过年少吃4种鱼不但影响处于良好的状态严重还会致癌
【千问解读】
过年的时候，年夜饭餐桌上通常少不了一道菜那就是—鱼，寓意着“年年有鱼”，但是，您知道吗？有4种鱼要少吃，可能是致癌元凶！
一、哪些鱼可能会致癌
1、烤鱼、煎炸的鱼
首先，高温熏烤或煎炸后的鱼肉会产生大量氧化聚合产物，其中以多环芳烃类“苯并芘”最为代表，是被世卫组织认定的1类致癌物，，尤其易诱发胃癌、肠癌等消化道癌症。
而且对于有胃肠疾病或三高等慢性病患者来说，炸制、烧烤等高油高盐吃法不利病情进展。
此外鱼中富含的蛋白质、维生素、矿物质等在高温下会被破坏，严重影响人体对营养物质的吸收。
处于良好的状态指南：
烹饪最好采纳清蒸方式，这样做鱼温度较低且用油少，能很好地保护鱼肉中大部分营养不被破坏。
2、生鱼片
吃没有煮熟的生鱼会有很高的寄生虫感染风险。
比如肝吸虫病当作当前我国最严重的食源性寄生虫病之一，它就重要流行于像广东省珠三角地区这样喜食淡水鱼“鱼生”的地区，这种寄生虫进入人体之后多在我们的肝内胆小管中寄栖，损害肝脏，进而可能引发胆管癌、肝癌，是国际公认的一类致癌物种。
3、腌制的咸鱼
鱼在腌制过程中可能会产生大量亚硝酸盐，这种物质可在胃部与蛋白质消化产物发生反应从而转化成亚硝胺。
亚硝胺是最主要的化学致癌物之一，长期摄入可能引起食管癌、肝癌、胃癌、肠癌等病症，严重威胁处于良好的状态。
处于良好的状态指南：
如果一定要吃咸鱼，可以与青菜、番茄等蔬菜搭配着吃，其中蕴含的维生素C可以阻断亚硝胺的形成。
4、甲醛鱼
甲醛能起到保鲜、增色和防腐的作用，因此有些不法商家会往鱼产品中添加甲醛来延长保质期，让不新鲜的鱼变得鲜亮有弹性。
然而甲醛对人体伤害巨大，轻则诱发过敏，重则引发白血病、致癌。
所以大家在挑选鱼的时候一定要擦亮眼，如果发现它有异常发白肥大、有刺鼻异味、一捏就碎等特点，就要警惕是不是碰上甲醛鱼了。
二、过年吃什么鱼更保养
按照中医“药食同源”的观点，凡可食之鱼均有不同作用的医疗效果，两千多年前成书的《黄帝内经》中已经有“鱼热中”的记载。
但鱼类品种繁多，在此列举几种常见鱼类供大家参考——
1、鲤鱼：
消肿利水，治水肿、小便不利。
2、鲫鱼：
活血通乳，疗血瘀、乳汁不下。
3、鳗鱼：
治肺结核，润肺灭菌。
4、鲢鱼：
疗腹中痛，温中散寒。
温馨提示：鱼肉虽好，但也应掌握适宜的进食频次和进食量。
儿童一般每周吃鱼1~2次即可，每次吃鱼的量以50克左右为宜，鱼的烹调方式多种多样，但若家中有老人或儿童，烹饪时切记应掌握少盐、少调味料、去腥、容易剔除小鱼刺、保持鲜嫩口感等原则。
冬季是最适合吃火锅的季节 但五类菜品要尽量少吃
一、营养价值不高的菜品高能量菜品主要包括肥牛、肥羊、羊尾等，这类肉饱和脂肪含量高，能量高，过多食用容易造成能量过剩，增加肥胖风险。
建议大家在选择牛羊肉时尽量选择瘦一点的，那种有大理石花纹的牛羊肉脂肪特别高。
另外，也可以用鱼虾贝类、豆制品等代替部分牛羊肉，享受美味、保证蛋白质摄入的同时降低了能量、饱和脂肪摄入。
高胆固醇菜品主要包括猪脑、肥肠等内脏类。
这类菜品虽然口感好，但胆固醇含量却高得惊人，过多食用会增加心脑血管疾病风险。
此外，动物内脏有害物质残留较多，不易去除。
高脂血症、高胆固醇患者应避免食用，一般健康人群也要少吃。
高盐分菜品主要包括午餐肉、香肠、鱼丸、牛肉丸等加工肉制品，这些菜品在制作的过程中已经加入不少盐分和食品添加剂。
吃火锅时，锅底、蘸料中也含有不少盐，如果再食用加工肉制品，很容易造成钠盐摄入过量。
二、可能存在安全问题的食品毛肚、百叶、黄喉等水发产品这类食品常被报道用“甲醛”、“火碱”等有毒化学品处理，长期食用会破坏神经系统和消化系统，危害人体健康。
一般来说，用火碱和甲醛处理后的食物显得又大又白，口感更脆，保鲜期也可延长。
建议大家尽量选择品牌火锅店，产品安全比较有保障。
易染色食品曾经被媒体曝光的染色菜品主要有鸭血、海带、金针菇、鲜竹笋、鸭肠等。
部分作坊利用工业化学物对产品进行“上色”处理，使菜品颜色鲜亮。
消费者如果发现鲜鸭血、鲜鸭肠等的颜色过于鲜艳，海带泛着青色，就要提高警惕。
另外，虽然鲜腐竹、鲜豆皮的口感美味，但易腐烂变坏并招蝇虫，有些商家会用甲醛浸泡以保持新鲜，颜色鲜亮。
所以这类菜最好买干制品。
火锅吃法火锅的吃法不同于中餐菜，不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃;而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己亲手操作(烹饪)，自烫自食;菜品的烫(煮)食火候，就掌握在食客的手中。
因此，食客必须了解火锅的吃法，才能吃得好。
1、烫，在锅中烫熟。
其要决是:首先要区别各种用料，不是各种用料都是能烫食的。
一般来说，质地嫩脆，顷刻即熟的用料涮:即将用料夹好适用于烫(涮)食，如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等;而质地稍密一些，顷刻不易熟的，要多烫一会儿，如毛肚、菌肝、牛肉片等;其次要观察汤卤变化，当汤卤滚沸、不断翻滚、并且汤卤上油脂充足时，烫食味美又可保温;再次，要控制火候，火候过头，食物则变老，火候不到，则是生的;第四，烫时必须夹稳食物，否则掉入锅中，则易煮老、煮化。
2、煮：即把用料投入汤中煮熟。
其要决是:首先要选择可煮的用料，如带鱼、肉丸、香菇等这些质地较紧密的，必须经过长时间加热才能食用的原料;其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。
3、吃火锅的经验应是先荤后素。
烫食时汤汁一定要滚开，要全部浸入汤汁中烫食;其次是喜欢麻辣味的，调节麻辣味，方法是:喜麻辣者，可从火锅边上油处烫食;反之则从中间沸腾处烫食;再次就是吃火锅时，必须配一杯茶，以开胃消食，解油去腻，换换口味，减轻麻辣之感。
4.火锅中放中药同煎用中药石斛、元参、麦冬各10克，用纱布包好。
放在火锅中同煮15-20分钟后，去纱布药包，即可食用。
有滋阴降火生津作用，可防止吃火锅诱发的"上火"现象。
5.火锅中放些蔬菜或豆腐蔬菜如菠菜、芹菜、青豆等。
豆腐及其制品如老豆腐、百叶等。
蔬菜中含大量维生素和叶绿素、豆腐中含有石膏成分，性都偏凉，均有清热泻火除烦等功效。
可以防止吃火锅"上火"。
注意事项1.牛肝:牛肝忌与姨鱼一同食用;不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
2.牛肉(瘦):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
3.吃火锅多是涮肉，而肉类常感染弓形虫。
羊群中弓形虫感染率约60%，猪约20%，牛为14%。
弓形虫常隐匿在这类受感染的动物肌肉中，火锅的短时间加温并不能将其消灭，孕妇进食后，会导致流产、死胎或畸胎。
孕妇最好选择在家里吃火锅，这样不仅可以控制汤料的味道，尽量不是辣的或味道太过刺激的，而且也可以确保食物的卫生，当然孕妇少吃火锅对宝宝好。
火锅虽味美，但在吃火锅时要注意卫生，讲究科学。
一要注意选料新鲜，以免发生食物中毒。
二要掌握好火候，食物若在锅里烧的时间过长，会导致营养成分损坏，并失去鲜味;若不等火候烧开就吃，又易引起消化道疾病。
此外，应注意不要滚汤吃，否则易烫伤口腔和食道的黏膜。
大基数少吃不运动会瘦吗
大基数少吃不运动会瘦吗大基数少吃不运动肯定是会瘦的。
大基数少吃不运动会瘦吗是很多友友问的，就以往的数据看少吃不运动，一般情况下会瘦，但不建议采纳这种方法进行减肥。
采取少吃不运动的方式减肥，效果不明显，而且很容易反弹，对身体的处于良好的状态也会造成较大的影响。
少吃食物可以减少身体对脂肪和碳水化合物的吸收，降低热量的产生，可以起到一定的减肥作用。
想要减肥，建议在平常生活中保持营养的均衡，防止对身体造成损伤。
多吃些新鲜的水果和蔬菜，幸免高热量高脂肪的食物，可以进行适当的运动，有利于减肥。
大基数少吃为何不掉秤呢1、代谢率降低：长期以来摄入的卡路里不足可能会导致身体的代谢率降低，这会使身体更节约能量，并减缓减重的速度。
2、身体水分变化：如果您在饮水很少的情况下减肥，，那么身体内的水分量可能会被削减，这可能会使秤上的数字看起来没变化。
另外，饮食中盐分和碳水化合物的含量也可能影响水分保持的情况。
3、持续压力：当我们经历压力时，身体会释放出应激激素，如皮质醇，这可能导致身体积累脂肪并减缓代谢率。
4、 不良饮食习惯：虽然你很少吃食物，但如果你的饮食习惯不规律或者吃的是高糖、高脂肪、高盐等营养不良的食物，则也会导致减重困难。
5、 肌肉质量增加：进行到一定的锻炼后，特别是在有氧运动和重量训练中，你的肌肉质量可能会增加，而肌肉比脂肪更重，所以即使你的体重没有明显下降，你的身体形态和轮廓可能会发生改变。
大基数体脂率高怎么减脂大基数体脂率高想要减脂，首先要控制饮食，少吃含糖量高的东西，如主食中的米饭，巧克力等，少吃脂肪量高的东西，肥肉，鱿鱼等。
吃饭不宜过饱，吃全麦面包，均衡饮食，少喝碳酸饮料，少吃汉堡，炸鸡等油炸食物。
另外每天要坚持适度作有氧运动。
