干锅驴肉的做法
许多的食材都能够选用这类方式开展烹制。
尤其是爱慕香辣的盆友，也是爱慕麻辣干锅麻辣酱香的口味。
现如今，麻辣干锅的做法早已不仅限于重庆市，只是在全国性兴起，而食物的挑选也多种多样，比如干锅鸭头、干锅驴肉等。
那麼，干锅驴肉
【千问解读】
干锅驴肉的做法
麻辣干锅，实际上是四川菜的一种做法。
许多的食材都能够选用这类方式开展烹制。
尤其是爱慕香辣的盆友，也是爱慕麻辣干锅麻辣酱香的口味。
现如今，麻辣干锅的做法早已不仅限于重庆市，只是在全国性兴起，而食物的挑选也多种多样，比如干锅鸭头、干锅驴肉等。
那麼，干锅驴肉如何制作呢？
干锅驴肉是一道由，驴肉、尖尖椒等原材料制成的菜肴，菜材质酥烂，香甜味鲜。
作法是将驴肉切割成块状，放进开水锅内绰水，再加香辛料、整干椒、冷水放进压力锅气体压力10分钟至九完善。
原材料
食用油75克、食盐5克、鸡精3克、味精3克、郫县豆瓣酱5克、生抽酱油3克、米酒10克、香油5克、辣酱5克、蒜子25克、小香葱5克、姜3克、八角、八角茴香、白豆蔻、茯苓、良姜各2克、整干椒10克、芝麻油3克。
实际操作
1、放进开水锅内绰水，再加香辛料、整干椒、冷水放进压力锅气体压力10分钟至九完善，，捞起来后顺纹理切割成4公分长、1公分厚为的条；尖尖椒去蒂，切割成2公分长的段；蒜子去蒂，生姜切成片，小香葱切条。
2、净锅置灶火上，放进食用油，烧至七成热时，下生姜片、驴肉煸香，烹米酒，再放进青椒段、蒜子、生抽酱油、郫县豆瓣酱、辣酱、香油煸炒匀称，倒进酸菜鱼火锅，添加鸡精，量火收浓料汁，浇上芝麻油，装进麻辣干锅内，撒上小香葱段，带炉子上菜就可以。
驴肉具备“两高两低”的特性：高蛋白食物，低热量；高碳水化合物，低胆固醇。
对动脉硬化、冠心病、高血压拥有 优良的保养保健的功效。
此外还带有动物胶，骨胶朊和钙等成份，能为老年人、少年儿童、体质虚弱和病后调理的人出示优良的营养成分补充。
干锅虾的做法
2、油热后，加入豆瓣酱和大葱翻炒，再加入盐和老抽，再倒入洋葱、姜蒜翻炒。
3、把虾倒入锅中，10分钟后加入莴笋、黄瓜、青椒倒入，焖五分钟翻炒即可。
Ⅱ：家常干锅虾的做法1、材料：大虾500克、土豆一个、藕一节、青椒3个、葱两根、洋葱半个、姜三片、蒜3瓣、干辣椒花椒5个、豆瓣酱适量、火锅底料一块。
2、大虾剪去虾须和半个虾头，开背去虾线，洗干净沥干水分备用。
3、碗里放上切好的葱姜蒜和干辣椒段、花椒、豆瓣酱和一块火锅底料，备用。
4、锅里倒上适量食用油，油温五成热倒入沥干水分的大虾，炸三四分钟捞出控油。
5、再准备适量配菜：土豆和藕片、青椒，处理好放入炸过虾的油锅炸两分钟捞出备用。
6、锅留少许底油，放入碗里准备好的配料炒出红油。
放入切好的洋葱块，煸炒出香味。
再放入炸好的大虾和配菜，翻炒均匀。
7、最后加上适量盐和鸡精，翻炒片刻，出锅前撒上白芝麻和葱花即可。
Ⅲ：干锅虾的做法1、将虾清洗干净处理好，将所需食材洗净切好。
2、油热后，加入豆瓣酱和大葱翻炒，再加入盐和老抽，再倒入洋葱、姜蒜翻炒。
3、把虾倒入锅中，10分钟后加入莴笋、黄瓜、青椒倒入，焖五分钟翻炒即可。
Ⅳ：干锅虾的做法正宗川味准备食材。
莴笋削皮洗净切条，土豆削皮洗净切片。
虾，去头，去虾线。
洗净。
锅里烧开水，下土豆片焯水，捞起备用。
下莴笋焯水，捞起备用。
下虾焯水，捞起备用。
准备辅料：干辣椒，蒜头，花椒，豆瓣酱。
蒜切条，姜切条，干辣椒切段。
热锅倒油，下土豆片煎一下，盛起备用。
下莴笋煎一下，盛起备用。
下虾煎一下，盛起备用。
利用锅内余油，下姜丝，蒜头，干辣椒爆香。
倒入煎过的虾、土豆、莴笋，翻炒均匀。
加入适量豆瓣酱，翻炒均匀。
起锅装盘。
麻辣干锅虾的做法
2、新鲜的虾，洗净剪掉虾须，从背部的第二关节，挑出虾线。
3、再次洗净沥水后入碗中，加料酒，生姜丝，黑胡椒粉，拌匀后腌20分钟。
4、各式配料准备好。
5、锅中注入食用油，下腌好的虾炸制。
6、炸制虾变红色后捞出控油。
7、锅中底少许底油，下生姜丝，花椒，辣椒煸炒。
8、出香味后下之前炸好的虾。
9、翻炒后下西芹菜粒。
10、略翻炒后下精盐。
11、加入蒸鱼豉油，略焖1分钟，下酒鬼花生，快速翻炒后下葱末。
12、关火，出锅即可。
Ⅱ,快手干锅虾的做法1、食材：虾半斤，土豆藕片适量，豆瓣酱2勺，盐 适量，生抽 适量，洋葱，干辣椒，青花椒小半把，姜，蒜适量。
2、虾开背，剪须。
3、准备土豆条和藕片。
土豆条可以切厚实点。
4、先准备一盘洋葱和干辣椒段。
干辣椒去籽。
5、再另外准备一盘，有蒜粒，姜片，洋葱，干辣椒段，小半把青花椒粒。
6、锅里放油，炸七八成熟大虾。
捞出备用。
7、土豆条和藕片，也炸好，捞出备用。
8、锅里放点油，炒香步骤三准备的干辣椒段和洋葱，炒软点后加半勺酱油，炒均匀，盛出，垫底备用。
9、锅里留底油，放入步骤五的一堆材料，小火炒香，放2勺郫县豆瓣酱，炒香出红油，放虾和土豆藕片，炒均匀入味。
尝一下，不咸加点盐，颜色不够就加点酱油。
10、盛出，放步骤八的垫菜上面。
撒白芝麻和香菜。
完成。
Ⅲ,炒干锅虾的做法1、材料：大虾半斤、猪里脊肉三两、香菇三两、大葱白三两、香菜半两、泡辣四、五个、香辣酱两大匙、蚝油两大匙、油辣椒两大匙、花椒15克、老姜一块、独蒜两个、八角两敉、香叶四、五片、白糖一咖啡匙、淀粉一匙、料酒三大匙、盐适量。
2、将大虾剖背去沙线；里脊肉切薄片；香菇洗净切成两半；香叶、八角洗净；姜、蒜、泡辣椒剁碎；葱白切丁；香菜切碎。
3、在大虾中放入两大匙料酒、盐拌匀；猪肉片中放一大匙料酒、盐、淀粉抓匀码味。
4、锅置火上，放油烧至六成热加入花椒，下猪肉片炒散至表面发白。
5、将肉片推至锅边或盛出，改小火，下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香叶、干辣椒段，炒出香味。
6、下油辣椒，再将锅中所有食料翻炒匀。
7、加约一斤汤或水、香辣酱烧沸。
8、下香菇烧约两分钟。
9、再放入虾、葱白丁、白糖、盐、蚝油烧约三分钟。
10、改大火收浓汤汁，撒入香菜碎翻匀，盛入干锅里即可上桌。
Ⅳ,干锅虾的做法1、虾从冷冻室取出解冻2、虾洗净剪须，然后用料酒，少许盐和黑胡椒，腌制30分钟3、土豆切成小细条，洋葱切丝，芹菜切段，准备姜片和蒜瓣4、腌制好的虾外面裹一层干淀粉5、土豆下锅炸至金黄后捞出6、再炸虾，炸至变红色捞出7、锅热放油，放入干红辣椒，姜片和蒜瓣爆香，放入芹菜和洋葱翻炒，淋少许生抽8、倒入炸好的虾和土豆，翻炒均匀，适量加些盐起锅即可
