眉草鱼的做法
【千问解读】
鲤鱼的粉丝的做法是不计其数，可是最普遍，也是最美味的一种作法便是烤鲤鱼，但是在烤鲤鱼的情况下就需要先将买回去的新鮮鲤鱼腌渍之后放进到锅里边去烘烤，那样实际效果才会越来越更强一些，也要应用到香辛料，要不然便会让自身烤出去的鲤鱼吃起來沒有那麼的香气十足，并不是那麼的纯正一些。
原材料：鲤鱼1只石斑鱼、鲫鱼等都可以约1斤半、绿豆芽200克、辣椒干裁成段100克、麻椒20克、郫县豆瓣酱切碎2汤勺30Ml、生抽1汤勺15ml、生姜片10克、蒜泥15克、木薯淀粉2汤勺30Ml、鸡蛋清1只、米酒2汤匙10Ml、盐适量、味精小量、糖1汤匙5克、白胡椒粉小量、白汤。
五芝麻油原材料：八角2块、麻椒5克、辣椒干10克、三奈1块、八角茴香1块、良姜2片、油500ml。
作法： 1、先解决鱼。
将鱼肉成鱼肉，详细超详尽详解如何切鱼片，，非常详尽的详解哦，确保你一学便会；
2、刚开始做五芝麻油，这一油是我的私人提鲜秘籍啦！会使作出的毛血旺非常香，还可以一次性地多做一些，储放起來日常凉拌菜用。
做法：锅中放进油，将八角、麻椒、辣椒干、三奈、八角茴香、良姜放进，用文火加温，直至把香辛料炸成黄棕色，捞起来香辛料不必，油备用；
3、锅中烧开水，放进1汤匙的盐，放进绿豆芽煮开，捞起来铺在一个深盆的底端备用；
4、炒菜锅烧开，放进3汤勺45ml的五芝麻油，随后放进切碎的郫县豆瓣酱炒出香味，一定要炒成辣椒油来。
再添加10克辣椒干段、10克麻椒、蒜泥、生姜片一起炒，炒成香气；
5、将剁椒鱼头和鱼排放进炒匀。
添加生抽、米酒、糖、白胡椒粉一起炒；
6、添加白汤或是沸水，未过鱼类；
7、汤煮沸之后，将腌渍好的鱼肉一片片地放进，用筷子拨散，待鱼肉煮掉色之后熄火。
将鱼肉和料汁一起倒进事前铺好豆芽菜的深盆里；
8、锅清洗，将剩下的五芝麻油倒进油的量以能遮盖鱼肉为标准，能够 依据器皿的尺寸决策油的是多少，烧至5成热，放进剩下的辣椒干段和麻椒，用文火将朝天椒和麻椒的香气炸出去，留意不必炸焦了，朝天椒的色调稍变就关火；
9、将滚油浇在鱼肉上就可以，记牢洗鱼时要洗干净，卖菜时要挑鲜鱼，那样鱼更美味。
猪筒骨西洋参汤的做法西洋菜陈肾猪筒骨汤在家做
3、陈肾泡水切片，红萝卜滚刀切块，蜜枣去核，姜块拍开。
4、集合，除西洋菜和红萝卜外其他材料先煲。
5、这次我用炖，千问网，2-3小时左右，汤好记得不用放盐，因为陈肾有咸味。
小贴士 1-西洋菜不要太早放。
2-蜜枣记得要去核，没那么燥。
3-汤好了，记得记得不要放盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！ 喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
牛肉各部位分割图解与吃法大全 最全牛肉部位名称认识和做法
价签上这琳琅满目的部位肉中，牛腱、里脊和牛腩最为食客们所熟知，而其他肉对应的部位不同，也有不同的烹饪方法。
今天，我们就来系统认识下。
1 牛颈肉 肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱。
适宜制馅或煨汤，比嫩肉部分出馅率高15%，做牛肉丸不错。
2 肩肉 由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。
适合炖、烤、焖，咖喱牛肉。
3 上脑 肉质细嫩，容易有大理石花纹沉积。
上脑脂肪交杂均匀，有明显花纹。
适合煎、烤和涮牛肉火锅。
4 胸肉 在软骨两侧，主要是胸大肌，纤维稍粗，面纹多，并有一定的脂肪覆盖，煮熟后口感较嫩，肥而不腻。
适合炖、煮汤。
5 眼肉 一端与上脑相连，另一端与外脊相连。
外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。
肉质细嫩，脂肪含量较高，口感鲜嫩多汁，适合涮、烤、煎。
6 外脊（也称西冷或沙朗） 牛背部的最长肌，肉质为红色，容易有脂肪沉积，呈大理石斑纹状。
我们常吃的西冷/沙朗牛排就是用到这块肉。
因为有脂肪所以煎、烤起来味道更香，口感也很好。
7 里脊（也称牛柳或菲力） 牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。
是运动量最少、口感最嫩的部位，常用来做菲力牛排及铁板烧。
8 臀肉（也称黄瓜条） 肌肉纤维较粗大，脂肪含量低。
适合垂直肉质纤维切丝或切片后爆炒。
9 牛腩 肥瘦相间，肉质稍韧。
但肉味浓郁，口感肥厚而醇香。
适合炖或配咖喱。
0 腱子肉 分前腱和后腱，熟后有胶质感。
适合红烧或卤、酱牛肉。
区别老嫩牛肉 老牛肉肉色深红、肉质较粗； 嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。
如何切牛肉 牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
