小青椒的做法
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【千问解读】
小青椒在作法上边還是较为多元化，大家能够依据自身的爱好来挑选，一般全是会做爆炒青椒，它是归属于一种家常菜肴，做出去之后味儿上边是较为清新，如果是喜欢吃辣椒的大家便会感觉十分的爽口，还能够在里面添加一些蒜头和别的的调味品，全是以便让辣椒的味儿上边越来越更为的丰富多彩。
做法
作法一
食物
辣椒多个，蒜头2瓣，米醋15ml，白砂糖15g，生抽酱油5ml，油15ml，，盐少量。
作法
1.将辣椒洗干净，把蒂部切除，用水果刀挖去籽。
2.蒜头拍破后削皮，切割成碎屑。
3.将生抽酱油、白砂糖、米醋、盐放进碗里，混和匀称成调味品汁预留。
4.锅中倒进油，低火加温至四成热后，将辣椒排污下锅中。
5.用炒勺轻轻地轻按辣椒，并时常的将辣椒翻过来，使之匀称遇热。
6.辣椒双面外皮都煸出皱褶，将辣椒拨到锅头的一边，放进蒜泥煸香。
7.倒进以前调准的调味品汁，煸炒进味，待料汁收粘稠时，就可以盛入盘里[1]。
作法二
食物
辣椒300克，食用油1汤勺，食用盐1克，郫县豆瓣酱1汤匙，蒜3瓣，生抽酱油1汤匙，水适当。
作法
1.辣椒备好，去籽清洗；蒜头切成片。
2.辣椒在锅中煎一下，不加点油；煎至外皮发黄，出锅预留。
3.锅中加点油，蒜炸一下，放1汤匙郫县豆瓣酱、1汤匙生抽酱油，再放煎好的辣椒煸炒。
4.边炒边加小量冷水和食用盐调料。
5.炒至剩小量料汁就可以[2]。
作法三
食物
朝天椒，自做姜蒜蓉酱或是葱姜茸，豆豉酱，生抽，醋，糖。
作法
1.新鮮朝天椒洗干净，去籽和白筋，控干水。
2.锅用大火烧热，不加点油，放进朝天椒，转中火用炒勺挤扁朝天椒，让朝天椒底端紧靠底锅，直至烫煸出虎皮鹦鹉果蜡膜跟辣椒肉分离出来。
3.朝天椒翻过来再次炙烧，到朝天椒水份稍微烤干，朝天椒的身上匀称烫成虎皮鹦鹉。
4.另出锅，放进姜蒜蓉酱和豆豉酱进行爆香，生抽煸炒调料，淋入一点点醋。
5.煸炒炒糖色出锅。
[3]
作法四
食物
辣椒200克，生抽酱油1一茶匙，醋1一茶匙，盐半汤匙，糖半汤匙，味精半汤匙，油1一茶匙。
作法
1.将辣椒清洗，去蒂，去籽没去还可以备用。
2.炒菜锅烧开，不加点油，将辣椒放进，爆锅至辣椒变面变烧焦爆锅的情况下，要时常煸炒，让辣椒匀称遇热，而且要用炒锅持续轻按辣椒。
3.待辣椒变蔫，表层有烧焦点时，倒进油，一起煸炒。
4.添加生抽和盐煸炒。
添加醋、糖和味精，炒匀就可以。
[4]
猪筒骨西洋参汤的做法西洋菜陈肾猪筒骨汤在家做
3、陈肾泡水切片，红萝卜滚刀切块，蜜枣去核，姜块拍开。
4、集合，除西洋菜和红萝卜外其他材料先煲。
5、这次我用炖，千问网，2-3小时左右，汤好记得不用放盐，因为陈肾有咸味。
小贴士 1-西洋菜不要太早放。
2-蜜枣记得要去核，没那么燥。
3-汤好了，记得记得不要放盐。
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牛肉各部位分割图解与吃法大全 最全牛肉部位名称认识和做法
价签上这琳琅满目的部位肉中，牛腱、里脊和牛腩最为食客们所熟知，而其他肉对应的部位不同，也有不同的烹饪方法。
今天，我们就来系统认识下。
1 牛颈肉 肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱。
适宜制馅或煨汤，比嫩肉部分出馅率高15%，做牛肉丸不错。
2 肩肉 由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。
适合炖、烤、焖，咖喱牛肉。
3 上脑 肉质细嫩，容易有大理石花纹沉积。
上脑脂肪交杂均匀，有明显花纹。
适合煎、烤和涮牛肉火锅。
4 胸肉 在软骨两侧，主要是胸大肌，纤维稍粗，面纹多，并有一定的脂肪覆盖，煮熟后口感较嫩，肥而不腻。
适合炖、煮汤。
5 眼肉 一端与上脑相连，另一端与外脊相连。
外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。
肉质细嫩，脂肪含量较高，口感鲜嫩多汁，适合涮、烤、煎。
6 外脊（也称西冷或沙朗） 牛背部的最长肌，肉质为红色，容易有脂肪沉积，呈大理石斑纹状。
我们常吃的西冷/沙朗牛排就是用到这块肉。
因为有脂肪所以煎、烤起来味道更香，口感也很好。
7 里脊（也称牛柳或菲力） 牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。
是运动量最少、口感最嫩的部位，常用来做菲力牛排及铁板烧。
8 臀肉（也称黄瓜条） 肌肉纤维较粗大，脂肪含量低。
适合垂直肉质纤维切丝或切片后爆炒。
9 牛腩 肥瘦相间，肉质稍韧。
但肉味浓郁，口感肥厚而醇香。
适合炖或配咖喱。
0 腱子肉 分前腱和后腱，熟后有胶质感。
适合红烧或卤、酱牛肉。
区别老嫩牛肉 老牛肉肉色深红、肉质较粗； 嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。
如何切牛肉 牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
