肉冻子的家常做法
【千问解读】
肉冻子的家常做法
肉冻子这类特色美食关键便是东北三省的一个十分知名的土特产，吃起來味儿也是非常美味，许多大家都是以便品尝到最纯正的肉冻子，而刻意去到东北地区本地，实际上自己在家里边也是能够 去制做，而且作法上边都没有那麼繁杂，在做的情况下就需要留意准备好食物，能够 在里面添加一些花生米，提升口味。
食物提前准备
关键原材料：猪肉皮500克、盐酥花生米10克、小香葱3棵、姜片1一小块
调味品：大骨汤1一茶匙、白胡椒粉适当、食盐1小勺、鸡精1/2小勺
制做流程
1、把小香葱、姜片清洗切割成碎屑；
2、将猪肉皮清洗滚刀块，放进锅内，加宽汤、白胡椒粉、葱末、生姜沫，用大火烧开，改成低火将猪肉皮煮化；
3、将煮化的猪皮汤汁过虑，在净汤中放盐、鸡精、削皮的花生米，倒进盘里放凉后放进冰箱冷冻；
4、将成型的猪皮冻取下，切割成条形摆盘即成。
[1]
猪脚猪皮冻
食物提前准备
新鮮猪脚、大枣、枸杞子
制做流程
1、猪蹄洗干净之后先用热水烫一下，捞起来。
2、在锅内装半锅水，加一些大枣，枸杞子，小火慢炖一个小时。
3、等汤变淡黄色后，添加盐、味精、葱末就可以。
4、盛汤到碗里，趁着热喝过。
5、把猪脚捞出来，剥掉骨骼，皮和肉再次放回锅里跟剩余的汤煮一煮，捞出来装在直口的菜盘里，用保鲜袋套上，放进冰箱冷冻层。
15-20分钟后取下，猪脚猪皮冻早已搞好了，用水果刀切割成一小块，你也就能够 吃完。
营养成分
猪脚含有胶原蛋白粉，而大枣养神补血补气。
熬成的汤及其制成的猪皮冻，每星期要是吃一次，坚持不懈一段時间，就会有非常好的丰胸美乳和美肤实际效果，能够 提升胸部丰满度和面部延展性，降低皱褶。
培育出当然的好面色。
凉拌皮冻
食物提前准备
猪肉皮、葱、姜、米酒、蒜茸、盐、醋、芝麻油
制做流程
1 皮肉放水里烧开
2 刮净猪肉皮表层油渍，切细细的
3 放冷水里加葱、姜、米酒火灾烧滚，改文火煮1个三十分钟
4 捡出葱、姜，倒进器皿中制冷凝结
5 切成片摆盘，蒜茸、盐、米醋、芝麻油、辣椒油调为汁浇上[1]
猪筒骨西洋参汤的做法西洋菜陈肾猪筒骨汤在家做
3、陈肾泡水切片，红萝卜滚刀切块，蜜枣去核，姜块拍开。
4、集合，除西洋菜和红萝卜外其他材料先煲。
5、这次我用炖，千问网，2-3小时左右，汤好记得不用放盐，因为陈肾有咸味。
小贴士 1-西洋菜不要太早放。
2-蜜枣记得要去核，没那么燥。
3-汤好了，记得记得不要放盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！ 喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
牛肉各部位分割图解与吃法大全 最全牛肉部位名称认识和做法
价签上这琳琅满目的部位肉中，牛腱、里脊和牛腩最为食客们所熟知，而其他肉对应的部位不同，也有不同的烹饪方法。
今天，我们就来系统认识下。
1 牛颈肉 肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱。
适宜制馅或煨汤，比嫩肉部分出馅率高15%，做牛肉丸不错。
2 肩肉 由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。
适合炖、烤、焖，咖喱牛肉。
3 上脑 肉质细嫩，容易有大理石花纹沉积。
上脑脂肪交杂均匀，有明显花纹。
适合煎、烤和涮牛肉火锅。
4 胸肉 在软骨两侧，主要是胸大肌，纤维稍粗，面纹多，并有一定的脂肪覆盖，煮熟后口感较嫩，肥而不腻。
适合炖、煮汤。
5 眼肉 一端与上脑相连，另一端与外脊相连。
外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。
肉质细嫩，脂肪含量较高，口感鲜嫩多汁，适合涮、烤、煎。
6 外脊（也称西冷或沙朗） 牛背部的最长肌，肉质为红色，容易有脂肪沉积，呈大理石斑纹状。
我们常吃的西冷/沙朗牛排就是用到这块肉。
因为有脂肪所以煎、烤起来味道更香，口感也很好。
7 里脊（也称牛柳或菲力） 牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。
是运动量最少、口感最嫩的部位，常用来做菲力牛排及铁板烧。
8 臀肉（也称黄瓜条） 肌肉纤维较粗大，脂肪含量低。
适合垂直肉质纤维切丝或切片后爆炒。
9 牛腩 肥瘦相间，肉质稍韧。
但肉味浓郁，口感肥厚而醇香。
适合炖或配咖喱。
0 腱子肉 分前腱和后腱，熟后有胶质感。
适合红烧或卤、酱牛肉。
区别老嫩牛肉 老牛肉肉色深红、肉质较粗； 嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。
如何切牛肉 牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
