【千问百科解读】

干虾是新鲜虾暴晒哄着烘干制成的干货类食品，但是营养价值和口感并不输于新鲜虾，同样也是可以做出来各种好吃的菜肴，比如爆炒、麻辣。

我们买的干虾要注意，最好是泡发之后再食用。

干虾可以直接吃吗

除非是写明可以干吃的，不然还是要泡水之后食用，如果带虾头的，还需要去掉虾头。

虾含有丰富的蛋白质，还含有丰富的锌、碘和硒。

它具有低卡路里和脂肪。

它具有很高的膳食营养价值。

具有补肾壮阳、补血固精、益气养阳的功效，对于需要调养的人是极好的食物。

干虾仁要泡发吗

需要泡发，干虾仁是晒干脱水了的，不泡发直接煮的话，口感是不好的。

泡虾仁仁之前，先将虾仁仁用水清洗干净。

虾仁在干燥的过程中会有一些灰尘或细菌，所以一定要先清洗干净，这样才干使虾仁更干净卫生。

浸泡时一定要用温水，因为水温太高会破坏虾仁的组织，水温太低，浸泡时间长，效果差。

在准备好的温水中加入少许食用盐。

食用盐完全溶解后，将虾仁仁放入温水中浸泡10-15分钟即可。

超市买的干虾米能直接吃吗

干虾米是虾子做熟后，暴晒至半干后去皮，然后通风干燥的虾米，所以是可以直接食用的，但是为了食用卫生，最好还是用温水或者冷水清洗后，加热食用。

直接吃的话，一定要确保它是达到食品安全级别的，可观察包装袋外是否标注。

另外，市面上卖的那种袋装零食干虾也是可以直接吃的。

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