棋子烧饼的做法和配方
它的形状像小鼓和棋子，因此得名。
用大油和芝麻油使其酥脆，并盖上肉、糖、什锦、香肠、火腿等馅料。
色泽金黄，内外烤酥，肉鲜香，酥脆可口，易于保存。
是唐山特产，配唐山麻糖。
历史文化 这种烧饼起源于冯润县城关。
冯润位于JD.COM大禹路(皇帝游览的御道)的关键点。
海关和JD.COM的官员进入北京必须经过冯润。
它向四面八方延伸，有许多
【千问解读】
简介
棋糕是河北唐山的特产。
它的形状像小鼓和棋子，因此得名。
用大油和芝麻油使其酥脆，并盖上肉、糖、什锦、香肠、火腿等馅料。
色泽金黄，内外烤酥，肉鲜香，酥脆可口，易于保存。
是唐山特产，配唐山麻糖。
历史文化
这种烧饼起源于冯润县城关。
冯润位于JD.COM大禹路(皇帝游览的御道)的关键点。
海关和JD.COM的官员进入北京必须经过冯润。
它向四面八方延伸，有许多顾客来来往往。
特别是长途旅行的商家或者来北京的人，平时休息的比较充裕，所以这里的客栈和饭店很多，生意也很红火。
据传说，光绪年间，冯润城关西街有一家叫双升的旅馆，与一家叫玉笙轩的旅馆相邻。
每天，从南到北住在双升的商人通常在附近的鱼生轩吃饭。
当年，集镇之间的距离很远，从南到北的商人都要带干粮才能在路上充饥才离开。
最初玉笙轩酒店的备用干粮多为馒头、大饼、缸炉烧饼。
这些干粮持续的时间越长，就会变得越硬，在路上吃起来干而无味。
有一次，一个赶到北京参加考试的学生住在双升。
第二天，就在他准备出发去买干粮的时候，玉笙轩酒店的老板在和别人玩。
学生拿了几个烧饼，无奈地对正在下棋的老板说：“你在烧饼里加点豆沙馅，当棋子多好！”老板忙捧着棋子问：“那有什么好处？”学生回答：“加点豆沙馅，吃了就有味道了。
它体积小，便于携带！”老板听了学生的话，觉得很有道理，说：“我们试试看。
高中的时候，我用一个小芝麻饼祝贺你！”
事后，玉笙轩酒店的老板和厨师讨论了顾客的意见。
他们觉得把缸炉里的烧饼做成象棋大小没问题，往里面加豆沙馅也没问题，但他们并没有就此打住，而是防止烧饼在路上风干。
经过几次实验，他们终于找到了用鸡油拌面条的方法，做出了豆沙馅的象棋蛋糕。
这种烧饼还是用平炉烤的，因为是用鸡油和面条做的，还有芝麻香，外面嫩嫩的，又嫩又甜，很受旅行者的欢迎。
做法
。
Cn
将肉切成粉末，与洋葱、面酱、芝麻油等混合。
控制肉体。
成型：将剩下的面粉加水，搅拌均匀成水团，卷成圆形，将面浆放在水团片上，前后折叠，两面平卷，用面棍封口，卷成长方形，剪去左右毛刺，横切成两块，卷成面卷，再拉成小药丸。
取一剂，用拇指在地表压窝滚接茬。
加入肉馅，收缩，用左手食指大拇指按住饼坯，变成棋子形状，用麻籽将光滑的表面均匀铺开，放入烤盘。
烘焙。
特点：杏黄，形似棋子，外酥内嫩。
猪筒骨西洋参汤的做法西洋菜陈肾猪筒骨汤在家做
3、陈肾泡水切片，红萝卜滚刀切块，蜜枣去核，姜块拍开。
4、集合，除西洋菜和红萝卜外其他材料先煲。
5、这次我用炖，千问网，2-3小时左右，汤好记得不用放盐，因为陈肾有咸味。
小贴士 1-西洋菜不要太早放。
2-蜜枣记得要去核，没那么燥。
3-汤好了，记得记得不要放盐。
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牛肉各部位分割图解与吃法大全 最全牛肉部位名称认识和做法
价签上这琳琅满目的部位肉中，牛腱、里脊和牛腩最为食客们所熟知，而其他肉对应的部位不同，也有不同的烹饪方法。
今天，我们就来系统认识下。
1 牛颈肉 肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱。
适宜制馅或煨汤，比嫩肉部分出馅率高15%，做牛肉丸不错。
2 肩肉 由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。
适合炖、烤、焖，咖喱牛肉。
3 上脑 肉质细嫩，容易有大理石花纹沉积。
上脑脂肪交杂均匀，有明显花纹。
适合煎、烤和涮牛肉火锅。
4 胸肉 在软骨两侧，主要是胸大肌，纤维稍粗，面纹多，并有一定的脂肪覆盖，煮熟后口感较嫩，肥而不腻。
适合炖、煮汤。
5 眼肉 一端与上脑相连，另一端与外脊相连。
外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。
肉质细嫩，脂肪含量较高，口感鲜嫩多汁，适合涮、烤、煎。
6 外脊（也称西冷或沙朗） 牛背部的最长肌，肉质为红色，容易有脂肪沉积，呈大理石斑纹状。
我们常吃的西冷/沙朗牛排就是用到这块肉。
因为有脂肪所以煎、烤起来味道更香，口感也很好。
7 里脊（也称牛柳或菲力） 牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。
是运动量最少、口感最嫩的部位，常用来做菲力牛排及铁板烧。
8 臀肉（也称黄瓜条） 肌肉纤维较粗大，脂肪含量低。
适合垂直肉质纤维切丝或切片后爆炒。
9 牛腩 肥瘦相间，肉质稍韧。
但肉味浓郁，口感肥厚而醇香。
适合炖或配咖喱。
0 腱子肉 分前腱和后腱，熟后有胶质感。
适合红烧或卤、酱牛肉。
区别老嫩牛肉 老牛肉肉色深红、肉质较粗； 嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。
如何切牛肉 牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
