风靡全国的10种街头小吃，必须街头吃才有滋味，最后一个最著名

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中国美食，世界之最。

特色小吃已经成为美食文化不可缺少的一部分。

中国各地的小吃也走出了自己的地方特色。

从食材名贵的燕鲍翅，到便宜实惠的粉面饭，每一种都展现了中华美食的博大与包容。

其中有一种小吃，是最“草根儿”的小吃。

没有什么华丽的外衣，也没有什么高大上的食材。

就是一些最为普通的原材料、最常用的调味料，经过简单的加工，就成为了人人都爱的美食。

这些美食小吃，通常没有店面，一个人通过一辆三轮车，载着简单的加工器具，在街头巷尾、路边滩头，随意一停，就成为了一个简单的“小吃店”。

这些现场加工的小吃，空气中飘着诱人的香气，让过往的人忍不住驻足想品尝一番。

这些小吃，不需要八仙桌，不需要舒适的座椅。

制作完毕后，用手捧着，站着吃、走着吃、聊着吃，就是那么的随意、那么的自然。

他们就是我们每个人都难忘的那些“三轮车”小吃。

煎饼馃子最早是天津著名的小吃。

天津人、河北人把其作为早点。

由薄饼，鸡蛋，还有馃子（油条）或者薄脆的“馃篦儿”组成。

配以面酱，葱末，辣椒酱（可选）作为佐料。

煎饼馃子在早上的早点摊，马路边或者社区里才能见到，小摊主要就是制作和出售煎饼馃子的小推车，制作一套只需几分钟的时间。

将一大勺面糊倒在圆形的加热铁板上。

用一个T字形的小铲子将面糊均匀的摊呈圆形。

然后打一个鸡蛋，用T字形小铲子将鸡蛋涂匀。

取葱花均匀洒在面饼上。

用铲子将面饼翻过来。

用小刷子抹上甜面酱。

问顾客要辣酱否，酌量添加。

视乎顾客要求，取馃子两片或油条两根，生菜叶一片，切断或折叠，放在面饼中央。

将面饼四周叠起，包好，放入塑料袋内。

走在路上，边走边吃。

面饼的香混合着酱料香特别诱人，一口咬下去，外面一层面饼酱入味，里面的馃子清香脆爽，实乃至臻美味。

煎饼馃子一定要趁热吃，烫嘴烫心，里面的馃子才会脆，等凉透了里面的馃子就不脆了。

鸡蛋灌饼，起源于河南信阳。

最早传统做法，是将面饼加鸡蛋摊熟了，抹上秘制酱料，卷上生菜或者土豆丝食用。

后来有人脑洞大开，出现了改良版本。

就是把鸡蛋液灌到两层的饼的中间，继续煎烙后烤制而成，饼皮酥脆蛋鲜香。

很受当地人的喜爱。

鸡蛋灌饼也算一种早餐，街头巷尾推小车即可制作。

有蛋有面有青菜，又营养又方便。

作为主食或者加餐都是不错的选择。

这种制作简单快捷，即方便又美味的小吃，很快就在全国各地都冒了出来。

并且很短的时间里就风靡开来，目前已经成为一个各地普遍的特色小吃。

每天早上，鸡蛋灌饼的摊前总会围着几个上班族，等着摊主做出热腾腾的鸡蛋灌饼，上班的路上就把这个美味给消灭掉了。

2016年，西安市质监局对包括肉夹馍、牛羊肉泡馍、葫芦头泡馍、biangbiang面、蓝田荞面饸饹在内的5种西安地方小吃，制订了统一地方标准。

同时强调该标准只是地方推荐标准，只有引导作用而无决定作用，目的是为了保护西安小吃的整体品牌。

官方出面统一保护，也提现了国家对民族小吃品牌的高度重视。

中国的小吃千千万，各地都有各自传统的地方小吃。

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