莲花血鸭的做法
【千问解读】
莲花血鸭的做法
不一样的地区都是有自身的招牌菜，莲花血鸭是江西莲花县的一道十分知名的招牌菜，莲花血鸭不但看上去色彩美味可口，吃起來也是细嫩可口，在本地是很火爆的一道菜，实际上莲花血鸭做起來也是非常简单的，尤其是把握了莲花血鸭的做法后，自己在家还可以作出美味可口又美味的荷花猪血。
荷花血鸭的做法
主要材料
荷花家鸭--1Kg下列。
辅材
新鲜鸭血一碗，干椒15克/，大蒜6克，姜6克，米酒30克、葱、油、盐、鸡精、白胡椒粉、芝麻油。
鲜红色椒(销售市场上有一种不大的小辣椒，象海南省尖椒尺寸一样，味爆辣，实际效果更优)，姜片，蒜头，陈糯米甜酒。
制作过程
1、将家鸭屠宰，盛血的碗里放少量陈糯米甜酒和盐，并将血拌匀称约一至二分鐘，不许血凝固。
2、将家鸭清洗，剁碎不大的碎丁块(刀快的盆友别剁碎猪肉酱)预留。
3、将朝天椒切割成同鸭块尺寸同样的丁块。
姜片、蒜头一样。
一般多少钱家鸭用同样分量的调料。
朝天椒、姜片、蒜头的占比为2∶1∶1。
4、将红锅中到山茶油，爆烧鸭子，将水份锅糊后放少量陈糯米甜酒和生抽;
5、随后续水，是多少水以刚吞没家鸭为宜。
添加盐并盖上盖子，待水份剩少量时(约七分熟)放进朝天椒、姜片、蒜头;
6、出锅前将猪血倒进，煸炒后摆盘就可以。
猪血的作用与功效
1、防止贫血
猪血是所有动物血液中营养元素铁成分最大的存有，并且它带有的营养元素铁多以血红素铁的方式存有，便于身体消化吸收和运用，平常大家服用之后能防止缺铁性贫血，而这些处在发肓环节和处在哺乳期间的女士，多吃一些猪血还能滋补血气减轻气血虚。
2、清除重金属超标
猪血有很显著的身体排毒功效，平常大家应用压穴之后，能够 把人体里沉积的烟尘和危害金属材料颗粒物，所有清除出身体之外，能降低他们对身体的损害。
由于猪血中带有的蛋白能与这种金属材料物质中间造成化学变化，能够 让他们转换成能立即排出来身体之外的物质，因此 猪血在日常生活中也有身体清洗剂的头衔。
3、活血
活血也是猪血的关键作用之一，由于猪血这类食物中带有丰富多彩的维他命k，物质进到身体之后，能促进身体血液凝结，能够 具有显著活血功效，平常大家人体毛细血管破裂及其呕血咯血也有便血等欠佳病症时，多吃一些猪血就能尽早活血，并且能避免身体出現血气亏本。
4、滋润人体
大家在病后多吃一些猪血，对人体也有显著调理功效，大家应用压雪不光能消化吸收多种多样营养元素，还能消化吸收一些，蛋白和碳水化合物及其维他命，它能提升身体素养，也可以减轻人类病后出現的头晕眼花和血晕血崩等多种多样欠佳病症，能加速人类病后人体的修复。
猪筒骨西洋参汤的做法西洋菜陈肾猪筒骨汤在家做
3、陈肾泡水切片，红萝卜滚刀切块，蜜枣去核，姜块拍开。
4、集合，除西洋菜和红萝卜外其他材料先煲。
5、这次我用炖，千问网，2-3小时左右，汤好记得不用放盐，因为陈肾有咸味。
小贴士 1-西洋菜不要太早放。
2-蜜枣记得要去核，没那么燥。
3-汤好了，记得记得不要放盐。
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牛肉各部位分割图解与吃法大全 最全牛肉部位名称认识和做法
价签上这琳琅满目的部位肉中，牛腱、里脊和牛腩最为食客们所熟知，而其他肉对应的部位不同，也有不同的烹饪方法。
今天，我们就来系统认识下。
1 牛颈肉 肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱。
适宜制馅或煨汤，比嫩肉部分出馅率高15%，做牛肉丸不错。
2 肩肉 由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。
适合炖、烤、焖，咖喱牛肉。
3 上脑 肉质细嫩，容易有大理石花纹沉积。
上脑脂肪交杂均匀，有明显花纹。
适合煎、烤和涮牛肉火锅。
4 胸肉 在软骨两侧，主要是胸大肌，纤维稍粗，面纹多，并有一定的脂肪覆盖，煮熟后口感较嫩，肥而不腻。
适合炖、煮汤。
5 眼肉 一端与上脑相连，另一端与外脊相连。
外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。
肉质细嫩，脂肪含量较高，口感鲜嫩多汁，适合涮、烤、煎。
6 外脊（也称西冷或沙朗） 牛背部的最长肌，肉质为红色，容易有脂肪沉积，呈大理石斑纹状。
我们常吃的西冷/沙朗牛排就是用到这块肉。
因为有脂肪所以煎、烤起来味道更香，口感也很好。
7 里脊（也称牛柳或菲力） 牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。
是运动量最少、口感最嫩的部位，常用来做菲力牛排及铁板烧。
8 臀肉（也称黄瓜条） 肌肉纤维较粗大，脂肪含量低。
适合垂直肉质纤维切丝或切片后爆炒。
9 牛腩 肥瘦相间，肉质稍韧。
但肉味浓郁，口感肥厚而醇香。
适合炖或配咖喱。
0 腱子肉 分前腱和后腱，熟后有胶质感。
适合红烧或卤、酱牛肉。
区别老嫩牛肉 老牛肉肉色深红、肉质较粗； 嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。
如何切牛肉 牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
