海鲜火锅配菜

一、营养价值不高的菜品高能量菜品主要包括肥牛、肥羊、羊尾等，这类肉饱和脂肪含量高，能量高，过多食用容易造成能量过剩，增加肥胖风险。

建议大家在选择牛羊肉时尽量选择瘦一点的，那种有大理石花纹的牛羊肉脂肪特别高。

另外，也可以用鱼虾贝类、豆制品等代替部分牛羊肉，享受美味、保证蛋白质摄入的同时降低了能量、饱和脂肪摄入。

高胆固醇菜品主要包括猪脑、肥肠等内脏类。

这类菜品虽然口感好，但胆固醇含量却高得惊人，过多食用会增加心脑血管疾病风险。

此外，动物内脏有害物质残留较多，不易去除。

高脂血症、高胆固醇患者应避免食用，一般健康人群也要少吃。

高盐分菜品主要包括午餐肉、香肠、鱼丸、牛肉丸等加工肉制品，这些菜品在制作的过程中已经加入不少盐分和食品添加剂。

吃火锅时，锅底、蘸料中也含有不少盐，如果再食用加工肉制品，很容易造成钠盐摄入过量。

二、可能存在安全问题的食品毛肚、百叶、黄喉等水发产品这类食品常被报道用“甲醛”、“火碱”等有毒化学品处理，长期食用会破坏神经系统和消化系统，危害人体健康。

一般来说，用火碱和甲醛处理后的食物显得又大又白，口感更脆，保鲜期也可延长。

建议大家尽量选择品牌火锅店，产品安全比较有保障。

易染色食品曾经被媒体曝光的染色菜品主要有鸭血、海带、金针菇、鲜竹笋、鸭肠等。

部分作坊利用工业化学物对产品进行“上色”处理，使菜品颜色鲜亮。

消费者如果发现鲜鸭血、鲜鸭肠等的颜色过于鲜艳，海带泛着青色，就要提高警惕。

另外，虽然鲜腐竹、鲜豆皮的口感美味，但易腐烂变坏并招蝇虫，有些商家会用甲醛浸泡以保持新鲜，颜色鲜亮。

所以这类菜最好买干制品。

火锅吃法火锅的吃法不同于中餐菜，不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃;而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己亲手操作(烹饪)，自烫自食;菜品的烫(煮)食火候，就掌握在食客的手中。

因此，食客必须了解火锅的吃法，才能吃得好。

1、烫，在锅中烫熟。

其要决是:首先要区别各种用料，不是各种用料都是能烫食的。

一般来说，质地嫩脆，顷刻即熟的用料涮:即将用料夹好适用于烫(涮)食，如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等;而质地稍密一些，顷刻不易熟的，要多烫一会儿，如毛肚、菌肝、牛肉片等;其次要观察汤卤变化，当汤卤滚沸、不断翻滚、并且汤卤上油脂充足时，烫食味美又可保温;再次，要控制火候，火候过头，食物则变老，火候不到，则是生的;第四，烫时必须夹稳食物，否则掉入锅中，则易煮老、煮化。

2、煮：即把用料投入汤中煮熟。

其要决是:首先要选择可煮的用料，如带鱼、肉丸、香菇等这些质地较紧密的，必须经过长时间加热才能食用的原料;其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。

3、吃火锅的经验应是先荤后素。

烫食时汤汁一定要滚开，要全部浸入汤汁中烫食;其次是喜欢麻辣味的，调节麻辣味，方法是:喜麻辣者，可从火锅边上油处烫食;反之则从中间沸腾处烫食;再次就是吃火锅时，必须配一杯茶，以开胃消食，解油去腻，换换口味，减轻麻辣之感。

4.火锅中放中药同煎用中药石斛、元参、麦冬各10克，用纱布包好。

放在火锅中同煮15-20分钟后，去纱布药包，即可食用。

有滋阴降火生津作用，可防止吃火锅诱发的"上火"现象。

5.火锅中放些蔬菜或豆腐蔬菜如菠菜、芹菜、青豆等。

豆腐及其制品如老豆腐、百叶等。

蔬菜中含大量维生素和叶绿素、豆腐中含有石膏成分，性都偏凉，均有清热泻火除烦等功效。

可以防止吃火锅"上火"。

注意事项1.牛肝:牛肝忌与姨鱼一同食用;不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

2.牛肉(瘦):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

3.吃火锅多是涮肉，而肉类常感染弓形虫。

羊群中弓形虫感染率约60%，猪约20%，牛为14%。

弓形虫常隐匿在这类受感染的动物肌肉中，火锅的短时间加温并不能将其消灭，孕妇进食后，会导致流产、死胎或畸胎。

孕妇最好选择在家里吃火锅，这样不仅可以控制汤料的味道，尽量不是辣的或味道太过刺激的，而且也可以确保食物的卫生，当然孕妇少吃火锅对宝宝好。

火锅虽味美，但在吃火锅时要注意卫生，讲究科学。

一要注意选料新鲜，以免发生食物中毒。

二要掌握好火候，食物若在锅里烧的时间过长，会导致营养成分损坏，并失去鲜味;若不等火候烧开就吃，又易引起消化道疾病。

此外，应注意不要滚汤吃，否则易烫伤口腔和食道的黏膜。

武汉的海鲜自助餐厅还是蛮多的，从不到一百到突破三百的高档自助都有，当然一分钱一分货总想花小钱买到廉价出发点就不对。

那么武汉有哪些相对划算菜品质量也不错的海鲜自助呢?跟着我一起来看看。

四海一家这家处在武广的高级自助真的是非常划算呢价格相对于纯粹的海鲜自助档次和价位都要低一些，这家人气很旺最豪的是哈根达斯冰淇淋随意吃，外面卖十块一小盒的冰淇淋在这里居然可以随便吃老板不怕我们吃垮你。

这家餐厅的环境还是装修的很豪气的，海鲜的品种也比较多常见的生蚝、基围虾、鱿鱼这些都很充足，服务员上菜也很快。

三文鱼刺身让我很惊喜，但是自从出了那个鳟鱼冒充三文鱼时间后就不敢吃了，据说很多三文鱼都是室内养殖的鳟鱼冒充的，如果生吃很容易感染寄生虫。

价格：168-198元中午因为人少所以相对廉价地址：武汉国际广场购物中心8层金马门国际美食百汇这一家被称为出了那几家在五星级酒店里面的高档自助以外最划算的自助餐厅，不仅欢迎优雅夜晚还有驻唱来助兴而且不管是海鲜还是各式料理都是非常齐全的，日料、泰国料理、粤式早餐这些等一应区全非常惊喜。

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CN这家店在武汉人气最高不是没哟真相的，千问网，因为价格真的很吸引人我首次听说菜品这么齐全环境也超好的自助只卖148，夜晚稍微要贵20但是也划算到爆，怪不得这家店开了这么多年经久不衰价格让利最能获得大家的芳心。

武汉票选人气第一的热门豪华自助餐厅，环境好，出品种类繁多，晚餐还有驻唱表演。

多年来一直保持品质，性价比极高。

中华料理，广式烧腊，日式料理、泰式料理、海鲜甜品应有尽有，还有法式蜗牛、红酒煎鹅肝、阿根廷红虾更是抢着排队。

价格：148-168元地址：珞喻路87号君宜王朝大饭店5楼牛皇叔海鲜自助烤肉WWW。

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CN有时候吃自助专门吃海鲜或是烤肉都会觉得腻，这家牛皇叔海鲜自助餐厅就将海鲜和烤肉结合更充分的满足了大家的需求。

这家特别上档次的一点在于为了使海鲜能够保持新鲜，在一个特别大的冰箱里面地下铺满冰块上面就放着很多种类的海鲜，让人大饱眼福。

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CN自助烧烤来说本来海鲜没有像火锅那样容易熟，所以我建议吃鱿鱼基围虾哪些容易熟的食材，千问网，如果想要烤扇贝这些可以在上面刷上一层油这样比较容易熟。

他们家的烤肉也是巨大一片让人大快朵颐而且老板用秘制的酱料腌制过哦。

价格：69-79元地址：进五路4号水塔消防队旁边我有话说WWW。

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CN本来出去吃自助不能抱着一定吃饱的决心，老板都是精打细算过才会决定价格是多少所以不要以为自己吃得多就能让老板亏本似的，从你身上没赚到的钱从被人身上照样能够赚到。

海鲜自助在武汉来说分层很明显，如果想要吃一些高档的海鲜自助可以去高档酒店，一般都会有自助餐厅这一层，但是那个价格可以吃普通自助吃两个人呢。

我觉得如果你觉得你想吃新鲜一点的海鲜不如就不要吃自助呢，两个人去海鲜餐厅三百多都可以吃的很好，除非你想点龙虾鲍鱼。