肚丝乱蒜的做法
肚丝乱蒜的作法還是比较简单的，主要是熟度的控制和水淀粉勾芡流程需要一些方法。
用材 原材料
【千问解读】
肚丝乱蒜的做法
肚丝乱蒜可能针对许多盆友而言并沒有听闻过，这家常小菜是实际上关键应用毛肚和大蒜开展制做的，毛肚和大蒜的味儿相融在一起，蒜香气和毛肚的口味配搭也是非常容易意外惊喜的。
肚丝乱蒜的作法還是比较简单的，主要是熟度的控制和水淀粉勾芡流程需要一些方法。
用材
原材料
使用量
牛肚丝多个
蒜5瓣
盐
糖
春笋
木薯淀粉
作法
1.把肚丝用开水焯烫至熟留意不必过火烫十秒钟上下就可以
2.烫熟的肚丝过一遍冷水防止粘在一起
3.蒜切末锅下油进行爆香一半蒜泥
4.下肚丝煸炒
5.放进春笋丝倒沸水烧至再度沸腾
6.加盐糖调料放进剩余的蒜泥
7.用水淀粉勾芡起锅此刻如果有香莱能够 放点香莱。
毛肚的营养成分
毛肚是一种高营养成分食物，它不仅带有蛋白和人体脂肪，还带有一些维生素b2和不饱和脂肪酸及其以多种营养元素，此外维生素b3、胆碱及其活性酶类也是毛肚中最重要的存有，平常大家吃毛肚能够 迅速把这种营养元素消化吸收和运用，能健壮人体也可以健脾健胃消食。
毛肚的作用
1、益脾健胃消食
毛肚最重要的作用便是益脾健胃消食，它可入脾经和肝胆经，能提升肠胃作用，也可以减轻脾胃虚弱，平常大家出現脾胃虚寒或是消化不良时，多吃一些毛肚对病症减轻有很大的益处。
此外毛肚也有较强的润肠通便作用，它能防止便秘与排便燥结。
2、滋阴养血强身健体
毛肚能滋阴养血强身健体，它带有的优质蛋白是身体务必的营养元素，而它带有的碳水化合物则能推动身体新陈代谢，能够 提升人体人体内脏的作用，从中医学视角上看毛肚还能益气，减轻气血虚，因此 平常大家吃毛肚能够 健壮人体，也可以用以病后身体的调养。
3、补钙补锌健骨
毛肚是一种钙成分非常高的食物，并且它带有的营养元素钙便于身体消化吸收和运用，平常大家服用之后能够 考虑身体对钙的需要，能推动骨骼生长，也可以防止骨质疏松。
非常是中老年群平常坚持不懈多吃一些毛肚，对防止骨关节病病症有非常大的益处。
猪筒骨西洋参汤的做法西洋菜陈肾猪筒骨汤在家做
3、陈肾泡水切片，红萝卜滚刀切块，蜜枣去核，姜块拍开。
4、集合，除西洋菜和红萝卜外其他材料先煲。
5、这次我用炖，千问网，2-3小时左右，汤好记得不用放盐，因为陈肾有咸味。
小贴士 1-西洋菜不要太早放。
2-蜜枣记得要去核，没那么燥。
3-汤好了，记得记得不要放盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！ 喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
牛肉各部位分割图解与吃法大全 最全牛肉部位名称认识和做法
价签上这琳琅满目的部位肉中，牛腱、里脊和牛腩最为食客们所熟知，而其他肉对应的部位不同，也有不同的烹饪方法。
今天，我们就来系统认识下。
1 牛颈肉 肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱。
适宜制馅或煨汤，比嫩肉部分出馅率高15%，做牛肉丸不错。
2 肩肉 由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。
适合炖、烤、焖，咖喱牛肉。
3 上脑 肉质细嫩，容易有大理石花纹沉积。
上脑脂肪交杂均匀，有明显花纹。
适合煎、烤和涮牛肉火锅。
4 胸肉 在软骨两侧，主要是胸大肌，纤维稍粗，面纹多，并有一定的脂肪覆盖，煮熟后口感较嫩，肥而不腻。
适合炖、煮汤。
5 眼肉 一端与上脑相连，另一端与外脊相连。
外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。
肉质细嫩，脂肪含量较高，口感鲜嫩多汁，适合涮、烤、煎。
6 外脊（也称西冷或沙朗） 牛背部的最长肌，肉质为红色，容易有脂肪沉积，呈大理石斑纹状。
我们常吃的西冷/沙朗牛排就是用到这块肉。
因为有脂肪所以煎、烤起来味道更香，口感也很好。
7 里脊（也称牛柳或菲力） 牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。
是运动量最少、口感最嫩的部位，常用来做菲力牛排及铁板烧。
8 臀肉（也称黄瓜条） 肌肉纤维较粗大，脂肪含量低。
适合垂直肉质纤维切丝或切片后爆炒。
9 牛腩 肥瘦相间，肉质稍韧。
但肉味浓郁，口感肥厚而醇香。
适合炖或配咖喱。
0 腱子肉 分前腱和后腱，熟后有胶质感。
适合红烧或卤、酱牛肉。
区别老嫩牛肉 老牛肉肉色深红、肉质较粗； 嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。
如何切牛肉 牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
