熬鸡汤有什么注意事项

作者:小菜 更新时间:2023-08-08 点击数:
简介:家中熬鸡汤的学问 鸡汤味美营养高,且具有抗疲劳美容养颜的功效,一直深受人们的喜爱。

现在大家经济状况好了,所以不管外出就餐还是自家设宴,总是喜欢来个鸡汤。

但是你知道鸡汤如何炖最营养美味么?有没有人不适合喝鸡汤呢?带着这些问题,跟小编一起学习鸡汤的炖法吧! 鲜美鸡汤 可能很多

【千问解读】

家中熬鸡汤的学问

鸡汤味美营养高,且具有抗疲劳美容养颜的功效,一直深受人们的喜爱。

现在大家经济状况好了,所以不管外出就餐还是自家设宴,总是喜欢来个鸡汤。

但是你知道鸡汤如何炖最营养美味么?有没有人不适合喝鸡汤呢?带着这些问题,跟小编一起学习鸡汤的炖法吧!

熬鸡汤有什么注意事项


鲜美鸡汤

可能很多人认为,做鸡汤要单纯点好,把鸡肉放进水锅里煮,就可以了,无非再加一些调料和盐。

殊不知,煮鸡汤是很有讲究的,如果一些步骤颠倒或者错误,往往煮成的鸡汤淡而无味,且会流失一些营养元素。

熬鸡汤要注意几点:

(1)宰活鸡吃冻鸡

买活鸡自然不用说了,主要是为了保证肉味的鲜美。

但鲜鸡买回来之后,应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。

这么做,跟排酸肉的原理是相同的。

动物骤然被杀时,体内会自然释放出多种毒素;并且新杀的鸡体温比较适宜细菌繁殖,这时冷冻,既能杀菌,又能让鸡肉从“僵直期”自然过渡到“成熟期”,这样的鸡肉肉质才是最好的,做出来的汤味道才会更鲜美。

(2)必需的步骤:飞水

营养学研究表明,任何肉类在炖汤之前,都应该将主料在开水里面煮一下,这样不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁肉类的过程,可以使炖出的汤清凉而不浑浊,鲜香而无异味,这个过程叫做飞水。

飞水也是有技巧的,如果是冷水煮肉,从冷水到煮沸,肉的营养就会严重流失。

最适宜在温水时下锅,然后煮七到八分钟,在煮的过程中,适时地翻动肉块。

当然,开水下锅也可以,煮三到五分钟即可。

(3)炖汤开始,水生火热

飞水完毕后,要立刻用冷水冲凉肉块,再放人锅炖汤。

因为炖汤最适宜冷水下锅,随着水温的慢慢升高,原料会充分释放出营养,与水同温的原料更能煮出好味道。

(4)控制火候炖汤的关键

炖汤主要是为了饮其汤,其次再食其肉,所以我们不提倡用高压锅炖汤,因为营养物质需小火长时间慢慢加热才能出来,而用高压锅熬制的时间短,不能达到应有的效果。

因此熬制鸡汤应该用砂锅,先大火10分钟烧开后再转小火,烧开的程度应该掌握在似开非开的状态,因为砂锅的保温功能强,如果完全沸腾后再调小火,它的后续沸腾就会对汤品的“鲜”造成损失。

在熬汤的过程中,尽量不要揭盖,揭盖容易“跑气”,这样汤就没了原汁原味。

(5)放调味品的学问

熬鸡汤的时候,放调味品的顺序是有讲究的,不然做出来的鸡汤就会逊色很多。

有人喜欢在煮鸡汤开始时就把所有的调料放进去,这是不科学的。

因为在做鸡汤时,如果过早地放入盐,就会使鸡肉中的蛋白质凝固,汤的营养程度和鲜美程度就会大打折扣,容易出现汤味淡、肉不烂的结果。

那么,何时才可以放调味品呢?盐和其他调味品应该在汤快要熬好的时候放进去,放盐后不要搅拌,那样会留下一股生盐味。

放盐后,再转大火10分钟,中途不要揭盖,这样出来的鸡汤味会更浓。

(6)这些人不要喝鸡汤

虽然鸡汤是滋补的佳品,但并不是所有人都适宜喝鸡汤,因为鸡汤中所含的营养物质,是从鸡油、鸡肉、鸡骨和鸡皮中溶解出的少量水溶性的小分子蛋白质、脂肪和无机盐,而且鸡汤中的油大多属于饱和脂肪酸。

如果你是高血脂病人、消化道溃疡病人、肾功能较弱的病人或胃溃疡病人,都尽量不要喝鸡汤,喝鸡汤不但会加重你的身体负担,还会加重你的病情。

海南524分左右能上什么好的大学?2025年高考好学校推荐

海南524分左右能上的好大学非常多,共计10所,公办有6所、民办有4所。

圆梦小编将在下文展示2025年海南高考524分对应的具体好大学名单!一、海南524分左右能上什么好的大学?海南524分能上的好大学包含:华北科技学院(公立)、南京特殊教育师范学院(公立)、南昌职业大学(民办)、南阳师范学院(公立)、湖南医药学院(公立)、柳州工学院(民办)、丽江文化旅游学院(民办)、昆明理工大学津桥学院(民办)、兰州理工大学(公立)、石河子大学(公立)等学校。

其中,兰州理工大学在校友会中国大学2025年排名中位列第157名,能源动力与工程、应用物理学、应用化学被评为国家级一流本科专业,材料成型与控制工程、国际经济与贸易、工业设计等专业被评为省级一流本科专业。

学校名办学性质2024分数招生人数华北科技学院(02)公立5247南京特殊教育师范学院(02)公立5242南昌职业大学(04)民办5242南阳师范学院(05)公立5245湖南医药学院(03)公立5248柳州工学院(01)民办5244丽江文化旅游学院(03)民办5242昆明理工大学津桥学院(01)民办52410兰州理工大学(02)公立52413石河子大学(03)公立5249二、海南524分左右好就业的大学介绍圆梦小编为2025年海南524分的考生重点推荐:兰州理工大学、石河子大学、华北科技学院、南阳师范学院这4所学校。

原因是:这些大学2024年均有毕业生被录用为四川、湖南、河北、贵州、甘肃、湖北、山东、广东、安徽、新疆、吉林、内蒙古、广西等地的选调生,成为一名体制内的公务员。

下表是这些大学2024年通过选调生的方式进入体制内的毕业生人数。

大学名称选调生录用人数兰州理工大学17石河子大学13华北科技学院9南阳师范学院3在海南524分能上的大学中,兰州理工大学、石河子大学、华北科技学院等学校的毕业生有机会进入国家电网上班。

其中兰州理工大学2025年的毕业生有123人被国家电网成功录用,端上铁饭碗!大学名称国家电网录用人数兰州理工大学123石河子大学47华北科技学院29

辽宁高考363分能上什么大学?2025年可以报考哪些学校?

对于物理类考生来说,辽宁高考363分能上的大学为:上海电子信息职业技术学院、厦门海洋职业技术学院、桂林理工大学、湖南财经工业职业技术学院、青海卫生职业技术学院、山东商务职业学院、江西信息应用职业技术学院、吉林通用航空职业技术学院、西南财经大学天府学院、陕西交通职业技术学院。

对于历史类考生来说,辽宁高考363分能上的大学为:南京旅游职业学院、淄博师范高等专科学校、江苏航运职业技术学院、柳州铁道职业技术学院、海南经贸职业技术学院、重庆电子科技职业大学、重庆水利电力职业技术学院、吉林工程职业学院、唐山幼儿师范高等专科学校、丽江师范学院。

下文将为2025年辽宁高考生深入展示以下问题的答案。

比如:辽宁高考363分能上什么大学?辽宁高考363分可以报哪些好学校?辽宁高考363分排多少名?是什么水平?辽宁高考363分能上几本大学?一、辽宁高考363分能上什么大学?物理类下文将为大家展示辽宁高考物理类363分能上的好大学,及其2024年在辽宁的具体分数线。

1、上海电子信息职业技术学院:高职专科批最低分3632、厦门海洋职业技术学院:高职专科批最低分3633、桂林理工大学:高职专科批最低分3624、湖南财经工业职业技术学院:高职专科批最低分3625、青海卫生职业技术学院:高职专科批最低分3626、山东商务职业学院:高职专科批最低分3627、江西信息应用职业技术学院:高职专科批最低分3618、吉林通用航空职业技术学院:高职专科批最低分3619、西南财经大学天府学院:高职专科批最低分36010、陕西交通职业技术学院:高职专科批最低分36011、黑龙江农垦职业学院:高职专科批最低分36012、红河卫生职业学院:高职专科批最低分36013、吉安职业技术学院:高职专科批最低分36014、四川传媒学院:高职专科批最低分35915、黑龙江司法警官职业学院:高职专科批最低分35916、唐山幼儿师范高等专科学校:高职专科批最低分35917、临汾职业技术学院:高职专科批最低分35918、山西铁道职业技术学院:高职专科批最低分35919、吉林工业职业技术学院:高职专科批最低分35920、梅河口康美职业技术学院:高职专科批最低分359二、辽宁高考363分能上什么大学?历史类下文将为大家展示辽宁高考历史类363分能上的好大学,及其2024年在辽宁的具体分数线。

1、南京旅游职业学院:高职专科批最低分3622、淄博师范高等专科学校:高职专科批最低分3623、江苏航运职业技术学院:高职专科批最低分3614、柳州铁道职业技术学院:高职专科批最低分3595、海南经贸职业技术学院:高职专科批最低分3586、重庆电子科技职业大学:高职专科批最低分3587、重庆水利电力职业技术学院:高职专科批最低分3578、吉林工程职业学院:高职专科批最低分3569、唐山幼儿师范高等专科学校:高职专科批最低分35410、丽江师范学院:高职专科批最低分35411、桂林理工大学:高职专科批最低分35312、青岛职业技术学院:高职专科批最低分35313、湖北交通职业技术学院:高职专科批最低分35114、福州墨尔本理工职业学院:高职专科批最低分35015、广东科学技术职业学院:高职专科批最低分35016、山西铁道职业技术学院:高职专科批最低分35017、长沙商贸旅游职业技术学院:高职专科批最低分34818、北京交通运输职业学院:高职专科批最低分34819、辽宁轨道交通职业学院:高职专科批最低分34820、河北化工医药职业技术学院:高职专科批最低分347三、辽宁高考363分排多少名?是什么水平?对于2024年物理类考生来讲,辽宁高考363分排名为118259名。

对于2024年历史类考生来讲,辽宁高考363分排名为31079名。

高考首选物理考生首选历史考生分数363分363分位次排名118259名31079名

加入收藏
               

熬鸡汤有什么注意事项

点击下载文档

格式为doc格式

  • 账号登录
社交账号登录