油菜炒磨菇的做法大全
【千问解读】
油菜炒磨菇的做法大全
油菜炒蘑菇这类作法是非常简单的，最先我们提前准备有草菇，随后将草菇清理干净，放入开水中烧开，在将草菇捞起来切割成4篇，随后用凉水清理干净，在挑选油菜子，随后开展绰水实际操作，在将油菜子捞起来，随后添加锅中，跟草菇一起煸炒，添加白砂糖及其食用盐就可以了，大伙儿能够试着一下它的味儿。
草菇炒油菜
原材料主要材料：草菇300克，油菜心500克，
调味品：盐6克，鸡精2克，白糖5克，米酒5克，芝麻油5克，豌豆淀粉20克
作法
1.将草菇去蒂清洗，入开水略氽后控干，油菜心去根清洗，顺长一剖两截，再切割成4片，入开水锅中氽透捞起来，用凉水太凉控干，切去青菜叶，留10公分长的段。
2.锅架灶火上，倒进素菜汤300ml，放进绍兴酒、白砂糖、食盐烧滚，放进草菇、油菜心烧至进味，加鸡精，用湿淀粉勾芡，淋入色拉油即成。
炒蘑菇大白菜片
原材料发制平菇150克，白菜250克。
食用油2一茶匙，绍兴酒，生抽，醋各1/2一茶匙，食盐、鸡精各1/3勺子，白胡椒粉，葱、大蒜、生姜沫各少量，木薯淀粉适当。
作法
1、大白菜清洗去叶，面包刀切一片，下开水焯烫透，捞起来投凉，沥净水份;发制平菇择清洗，剪去蒂，面包刀切成片，绰水烫透，捞起来预留。
2、炒菜锅上火烤热，加底油，用葱、姜、蒜、炝锅，烹绍兴酒、醋，放入大白菜片，平菇爆锅一会儿，加生抽、食盐、鸡精、煸炒匀称，撒白胡椒粉，用水淀粉勾芡，淋明油，起锅摆盘就可以。
莴笋蘑菇炒鸡柳
原材料关键原材料：鸡翅3只，莴笋4瓣，小丽柿子椒2只，菌类6个，蒜黄1撮。
调味品：盐、糖、胡椒面、花椒粉、米酒、芡粉、大蒜、色拉油。
作法
准备工作：
一、鸡肉削皮剔骨，切割成条形;
二、莴笋、胡萝卜、朝天椒、蒜黄切割成条，与鸡翅丝长短类似，菌类去蒂切成片;
三、用一碗，装进鸡脯肉条，用盐、糖、花椒粉、胡椒面、米酒用手抓至有黏性，再放芡粉，再次抓匀。
出锅烧菜：
一、锅热放少量油，倒进无骨鸡柳，快速煸炒，炒至七至八完善，盛起预留;
二、出锅，放几片大蒜或蒜茸，进行爆香，放莴笋、胡萝卜、朝天椒、蒜黄(由于四者)都较为非常容易熟，因此 一起放也可以，但如果有原材料较为难熟，要先炒过)，煸炒，点放食盐、糖和一点点胡椒面，再翻两下;
三、倒进无骨鸡柳，加少量米酒，兜匀，再放1汤匙上下色拉油作包尾油，稍兜两下，上碟。
猪筒骨西洋参汤的做法西洋菜陈肾猪筒骨汤在家做
3、陈肾泡水切片，红萝卜滚刀切块，蜜枣去核，姜块拍开。
4、集合，除西洋菜和红萝卜外其他材料先煲。
5、这次我用炖，千问网，2-3小时左右，汤好记得不用放盐，因为陈肾有咸味。
小贴士 1-西洋菜不要太早放。
2-蜜枣记得要去核，没那么燥。
3-汤好了，记得记得不要放盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！ 喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
牛肉各部位分割图解与吃法大全 最全牛肉部位名称认识和做法
价签上这琳琅满目的部位肉中，牛腱、里脊和牛腩最为食客们所熟知，而其他肉对应的部位不同，也有不同的烹饪方法。
今天，我们就来系统认识下。
1 牛颈肉 肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱。
适宜制馅或煨汤，比嫩肉部分出馅率高15%，做牛肉丸不错。
2 肩肉 由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。
适合炖、烤、焖，咖喱牛肉。
3 上脑 肉质细嫩，容易有大理石花纹沉积。
上脑脂肪交杂均匀，有明显花纹。
适合煎、烤和涮牛肉火锅。
4 胸肉 在软骨两侧，主要是胸大肌，纤维稍粗，面纹多，并有一定的脂肪覆盖，煮熟后口感较嫩，肥而不腻。
适合炖、煮汤。
5 眼肉 一端与上脑相连，另一端与外脊相连。
外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。
肉质细嫩，脂肪含量较高，口感鲜嫩多汁，适合涮、烤、煎。
6 外脊（也称西冷或沙朗） 牛背部的最长肌，肉质为红色，容易有脂肪沉积，呈大理石斑纹状。
我们常吃的西冷/沙朗牛排就是用到这块肉。
因为有脂肪所以煎、烤起来味道更香，口感也很好。
7 里脊（也称牛柳或菲力） 牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。
是运动量最少、口感最嫩的部位，常用来做菲力牛排及铁板烧。
8 臀肉（也称黄瓜条） 肌肉纤维较粗大，脂肪含量低。
适合垂直肉质纤维切丝或切片后爆炒。
9 牛腩 肥瘦相间，肉质稍韧。
但肉味浓郁，口感肥厚而醇香。
适合炖或配咖喱。
0 腱子肉 分前腱和后腱，熟后有胶质感。
适合红烧或卤、酱牛肉。
区别老嫩牛肉 老牛肉肉色深红、肉质较粗； 嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。
如何切牛肉 牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
