草鲤鱼的做法
草鲫鱼的肉质地相对而言不容易太过腥，因此 很多盆友也是较为钟爱的，而且草鲤鱼的做法也是有很多种多样的，例如能够 葡萄酒炖鲤鱼、剁辣椒豉汁蒸鲫鱼段等作法，而且在家里也是能够 亲自动手制做的。
一、啤酒炖草
【千问解读】
草鲫鱼是普遍的一种淡水鱼，草鲫鱼在很多养殖场里边实际上也是多见的种类。
草鲫鱼的肉质地相对而言不容易太过腥，因此 很多盆友也是较为钟爱的，而且草鲤鱼的做法也是有很多种多样的，例如能够 葡萄酒炖鲤鱼、剁辣椒豉汁蒸鲫鱼段等作法，而且在家里也是能够 亲自动手制做的。
一、啤酒炖草鱼
食物：鲤鱼1条、葡萄酒1罐、尖椒1个、食用盐适当、酱油少量、木薯淀粉适当、番茄沙司适当、白砂糖少量、白胡椒粉适当、大葱少量、水适当。
流程：
1.将鲤鱼清洗，细心除去鱼腹腔的黑色粘膜，提取鱼身双面的腥筋。
在鱼身双面匀称的修边两下。
2.用厨房纸裹着鱼，汲取表层的水分。
放进盘里，撒上干淀粉，擦抹匀称。
取一碗放进盐、糖、黑胡椒、葱、尖椒、酱油、冷水适当搅拌均匀。
3.热锅下油，文火，热至4、5成时，文火将鱼双面都煎一下，这一全过程不可以心急。
4.煎好后，酱调好的料倒进鱼锅内。
低火烧开，在鱼的身上放点番茄沙司。
時间5分鐘。
5.倒进葡萄酒，温火炖10分钟，就可以。
起锅后，洒点香莱。
二、剁辣椒豉汁蒸草鱼段
食物：鲤鱼500克、食用油适当、食用盐适当、姜适当、米酒适当、剁辣椒适当、海鲜酱油适当、大葱适当。
流程：
1.鲤鱼段清除干净，抹一层米酒，一层盐，再加姜片腌15分鐘上下。
2.把腌好的鱼段入沸水锅蒸4-5分鐘上下。
3.把菜盘里的水扔掉，浇上海鲜酱油，再加红剁辣椒。
再蒸3-4分鐘。
4.撒上葱段。
另取锅中，把油烧到起烟后，浇在鱼的身上就可以。
三、五香鲫鱼块
食物：鲫鱼500克、麻椒10克、八角10克、八角茴香10克、盐8克、鸡精5克、白糖10克、米酒100克、生抽50克、小葱50克、姜50克、醋25克、芝麻油15克、食用油60克。
流程：
1.将鲫鱼刮鳞，去头、鳍，去尾，清洗备用。
2.用刀顺鱼脊梁骨将鱼割成两截，除掉棒骨，再斜刀改为一小块，用姜、葱、盐、醋、生抽、米酒腌30分钟，捞起来控干。
3.锅里放食用油烧开，将腌好的油炸小鱼逐一放进，炸至橙黄色捞起来。
4.锅中留底油，油烧后先下八角茴香、八角茴香、麻椒爆锅一会儿，再添加姜蒜爆锅，随后先后添加适量生抽、米酒、醋、盐、白砂糖、鸡精，最终下鱼、放水。
5.先加大火烧开，改成文火炖，直到汁浓味厚，将鱼取下摆盘;
6.锅中汁加芝麻油搅拌，淋在鱼上边，放凉上餐就可以。
猪筒骨西洋参汤的做法西洋菜陈肾猪筒骨汤在家做
3、陈肾泡水切片，红萝卜滚刀切块，蜜枣去核，姜块拍开。
4、集合，除西洋菜和红萝卜外其他材料先煲。
5、这次我用炖，千问网，2-3小时左右，汤好记得不用放盐，因为陈肾有咸味。
小贴士 1-西洋菜不要太早放。
2-蜜枣记得要去核，没那么燥。
3-汤好了，记得记得不要放盐。
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牛肉各部位分割图解与吃法大全 最全牛肉部位名称认识和做法
价签上这琳琅满目的部位肉中，牛腱、里脊和牛腩最为食客们所熟知，而其他肉对应的部位不同，也有不同的烹饪方法。
今天，我们就来系统认识下。
1 牛颈肉 肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱。
适宜制馅或煨汤，比嫩肉部分出馅率高15%，做牛肉丸不错。
2 肩肉 由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。
适合炖、烤、焖，咖喱牛肉。
3 上脑 肉质细嫩，容易有大理石花纹沉积。
上脑脂肪交杂均匀，有明显花纹。
适合煎、烤和涮牛肉火锅。
4 胸肉 在软骨两侧，主要是胸大肌，纤维稍粗，面纹多，并有一定的脂肪覆盖，煮熟后口感较嫩，肥而不腻。
适合炖、煮汤。
5 眼肉 一端与上脑相连，另一端与外脊相连。
外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。
肉质细嫩，脂肪含量较高，口感鲜嫩多汁，适合涮、烤、煎。
6 外脊（也称西冷或沙朗） 牛背部的最长肌，肉质为红色，容易有脂肪沉积，呈大理石斑纹状。
我们常吃的西冷/沙朗牛排就是用到这块肉。
因为有脂肪所以煎、烤起来味道更香，口感也很好。
7 里脊（也称牛柳或菲力） 牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。
是运动量最少、口感最嫩的部位，常用来做菲力牛排及铁板烧。
8 臀肉（也称黄瓜条） 肌肉纤维较粗大，脂肪含量低。
适合垂直肉质纤维切丝或切片后爆炒。
9 牛腩 肥瘦相间，肉质稍韧。
但肉味浓郁，口感肥厚而醇香。
适合炖或配咖喱。
0 腱子肉 分前腱和后腱，熟后有胶质感。
适合红烧或卤、酱牛肉。
区别老嫩牛肉 老牛肉肉色深红、肉质较粗； 嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。
如何切牛肉 牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
