去苏菜馆这6道菜必点，全是苏菜精华，老板以为你是江苏人
并且我们向往江苏的原因除了风景文化，还有江苏丰富的美食文化。
苏菜作为我国八大菜系之一，一直以来都是名声在外，苏菜擅长炖焖煎炒，刀工精细、细节细腻，注重材料的原汁原味，很多
【千问解读】
上有天堂，下有苏杭，苏州作为鱼米之乡，自古以来便受到了无数人的向往，是很多人心中的“江南水乡”。
并且我们向往江苏的原因除了风景文化，还有江苏丰富的美食文化。
苏菜作为我国八大菜系之一，一直以来都是名声在外，苏菜擅长炖焖煎炒，刀工精细、细节细腻，注重材料的原汁原味，很多小伙伴都是冲着苏菜的名声去江苏旅游的，那么今天我们就来说一下去苏菜馆有哪些菜品是必点的。
松鼠桂鱼
苏菜中的代表菜就是松鼠桂鱼，作为苏帮菜中的传统名菜，外酥里嫩、色泽橘黄、酸甜可口，是苏菜中的集大成者。
之所以要叫松鼠，不是因为这道菜用松鼠做成，而是因为制作之前厨师要把鱼骨去掉，只留鱼肉，并且还要在桂鱼身上改花刀，成菜后的松鼠桂鱼形状奇特，就像松鼠一样，所以得名松鼠桂鱼。
去苏菜馆必点的第一道菜就是松鼠桂鱼，基本上江苏的厨师没有不会这道菜的，而且这道菜也是江苏厨师当学徒时首先学的一道菜，一个苏菜馆的技术如何、水平如何，凭这道菜就可以看出来了。
樱桃肉
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虽然名叫樱桃肉，但其实主菜并不是樱桃，樱桃只是辅料，主要的食材是猪肉，但是因为成品的颜色鲜红，大小如樱桃一般，所以叫这个名。
把里脊肉洗净切成小块，用刀背拍松后加盐和料酒腌制，然后再裹上淀粉形成樱桃大小的球状。
之后再把里脊肉下锅油炸，炸至金黄，再用番茄酱、糖、盐、醋、水淀粉等做成酱，把里脊肉裹上酱汁，再点缀上几颗樱桃即可。
鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤是南京的特色名吃，是金陵菜的一部分，主要由鸭血、鸭肠、鸭肝、粉丝等制作而成，喝起来鲜嫩爽口。
油豆腐切成两半，鸭血切成小块焯水后捞出，小葱切成段、生姜切成小块放到碗底，粉丝用水泡开放到盆里。
起锅烧油，下入葱姜蒜炒出香味，加适量清水，然后倒入之前准备好的食材，大火煮开转小火加食盐、味精、胡椒粉即可出锅。
盐水鸭
盐水鸭也是南京的名菜，属于金陵菜系，鸭皮白嫩鲜香、鸭肉肥而不腻，具有香酥滑嫩等特点。
盐水鸭的制作工艺很多，传统工艺是最能体现出盐水鸭美味的一种，需要进行宰杀、处理干净、腌制、烘干、煮熟、炒盐、卤制等工艺。
虽然非常复杂，但却体现了一种匠心精神。
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无锡排骨
顾名思义，这是起源自无锡地区的一道特色美食，采用排骨、姜片、大葱、桂皮、八角、茴香等制作而成。
先将排骨洗净焯水，用老抽腌制12个小时，起锅烧油，下入排骨炸成金黄色捞出。
高压锅中加清水、桂皮、八角、葱蒜、小茴香、姜片、老抽、白糖、料酒、排骨，蒸煮45分钟即可，出锅后的排骨肉质软烂、香气扑鼻、十分下饭。
苏州卤鸭
从名字可以看出，这是苏州地区的名菜，用鸭肉作为主料烹制而成，每年夏至时都会十分火热，供不应求。
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这道菜的制作十分简单，把鸭子处理干净，去掉鸭脚，把猪肥膘刮洗干净，下入锅中焯水。
然后加红曲粉、酱油、盐、冰糖、桂皮、大料、葱结、姜块，用盘子压住鸭身，盖上锅盖中火烧1个小时，然后用中火再烧一个小时。
成品后的卤鸭香味浓郁、肥而不腻，十分美味。
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以上就是为大家推荐的几道去苏菜馆必点的苏菜，每道菜都是独具风味，不知道大家心动了没有。
如果大家以后有机会去江苏，一定要找正宗苏菜馆品尝一下这几道菜。
风流皇帝乾隆最爱吃的四道菜是什么？最后一道很多人没吃过
此时的政敌借机陷害，找来了正宗荔浦芋献给乾隆，乾隆一吃，醒悟到自己受到了刘墉的愚弄，一怒之下，乾隆把刘墉再贬到浙江去当织政。
2、米酒鸭 米酒鸭，延伸到如今就是啤酒鸭了，乾隆下江南之时，听说水乡的鸭子味道绝美，便想尝尝那美味的味道，于是当地农夫便做了一锅煮好的鸭肉给吃，结果康熙雅兴大起时，不小心将米酒倒入到了鸭肉中，顿时奇香四溢，so，这道美味的佳肴便由此而来。
3、豆腐汤 据说，乾隆皇帝很喜欢吃豆腐，且每日必备，倘若膳桌上没有豆腐做的菜，必亲自点要，有时候还亲自制豆腐菜单，让照方配制。
4、冰糖燕窝 根据一些历史记载，乾隆皇帝6下江南，每次南巡都要有3个月左右，几乎每天早上他都要空腹来一碗冰糖燕窝，等到回了皇宫，更是爱的像是上了瘾一样!根据《乾隆三十年江南节次膳底档》记载，每年开春正月到四月期间，乾隆皇帝的饭桌上出现了93种燕窝，高达216品几乎每天1.7品，简直土豪的不行啊! 乾隆最爱吃的4道菜，前三道是家常菜，最后一道我猜很多人吃不起! 朋友们，你们吃过几道? 随机文章木星大气层有多可怕，惰性气体是太阳的3倍秦始皇地宫被盗过吗，秦始皇地宫藏万吨水银无人敢挖(剧毒)法国斯卡普eg巡航导弹，射程400公里可打击机库和重要人物中国第一神山昆仑山为什么驻军，昆仑山出现虫人/巨兽/死亡禁地量子意识为什么被禁止，意识是量子力学的基础/意识可改变物质世界迷案在线 mazx.cn本站内容大多收集于互联网，内容仅供娱乐，并不代表本站观点，如果本站内容侵犯了您的权益，敬请联系网站管理员，我们将尽快回复您，谢谢合作！
清朝皇室的饮食规范：帝王独自品尝108道菜肴
好的皇帝，一定要照国家的规定行事，固然不能完全按照规矩，但不能离开大格。
即使是吃饭这事儿，也要按规矩来。
宫中的章程，所有席面、碗盘的件数，都是按品级规定的。
皇帝的菜品是一百零八种，皇太后的菜品也是一百零八种，皇后是九十六样，皇贵妃是六十四样，以下妃、嫔、皇太子、皇子等等，都有准的数目。
吃饭的时候，都是各人吃各人的，不但各做各吃，连买菜的时候，都是由御膳房买来，把肉菜等等原料，分给各宫。
每日某人应分多少，如猪肉几斤、豆腐几块、鸡蛋多少个、白菜若干斤等等，都有详细的规定，每日照单往各宫分送。
按一家人吃饭，都是各人吃各人的，这话乍听，或者有人不相信。
但是请想，宫中的规矩，当然都是每人单住一宫，每人应有若干，宫女若干。
也有规定，若人太多了，也实在不能住到一起，此宫到彼宫，远者有二三里之遥，近者连出门进门转弯等等，也不在一里地之内，过几个院落，，也真难在一起吃饭；再者二人不能同住一宫，规定也相当严重，所以皇帝的儿子，到了岁数，离开母亲，就得单住，更有老辈的妃嫔，比方在年间，、甚至的妃嫔，都有存在的，这些人更不能住在一起，所以都得各住各吃。
就说皇帝的一百零八样，不必说一个人吃不了，而且端到桌上也非凉不可。
但他们另有办法，吃饭前就都把菜做好，盛在黄砂碗内，摆在一大铁板上，碗上都有盖，盖上再放一大铁板，下边上边都有炭火，烤得碗中总扑哧扑哧冒泡，听到一声传膳——外边曰开饭，宫中曰传膳，把大铁板掀至旁边，把所有的菜，由砂碗中倒到细磁碗内，人多，倒菜的倒菜，擦碗的擦碗，有几分钟，就可把所有的菜端到桌上去。
当然也有些样留以现炒之菜。
按这种办法本算不错，但是口味，不会太高妙的。
这还不要紧，最不舒服的是，只许一个人独吃，虽皇帝也是一样，不能再找别人。
比方皇帝想找皇后或心爱的妃子来陪着他吃饭，那是很不容易的。
不是不可以，但是相当费事，他得预先告知敬事房。
敬事房者，乃伺候皇帝的太监之办公的处所。
敬事房把此事登录簿记，然后传知皇后或妃嫔之敬事房（每宫都有敬事房)。
该敬事房禀知皇后或妃嫔，一切事情，也得登记。
皇后或妃嫔，这才妆饰打扮，预备一切，到时候传知舆夫预备肩舆，才乘舆到皇帝宫中。
进门先得叩头，侍膳人座前，又得一叩首。
这种礼节，不但妃嫔见皇帝如此，就是皇帝陪皇太后吃饭也是如此，赏第一杯酒第一样菜时，也都得叩头，以后就可以随便吃，但吃完了还得叩头谢宴。
请看这有多么麻烦。
吃饭之前，已经费了许多的手续，吃饭的时候，又得，旁边一大群太监宫女伺候，想说一句爱情话，都不能说，这样的规矩，就是把心爱的找来，又有什么意思呢？但这是皇帝家的礼制，不能随便，所以皇帝也就不找人来陪了。
但若在骊宫中吃饭，则可随便的多，此层容后边再谈。
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