叉烧做法和配料
假如大伙儿在平常是较为喜欢吃叉烧肉的，大伙儿能够来学习培训它的做法，随后亲自动手在家里制做叉烧肉
【千问解读】
叉烧做法和配料
叉烧肉是一种较为普遍的腊肉，主要是运用五花肉为原材料，选用将五花肉用生抽、香油及其海鲜酱等调味品开展腌渍而成的，最终将五花肉开展煎熟，刷上蜜汁就可以服用了。
假如大伙儿在平常是较为喜欢吃叉烧肉的，大伙儿能够来学习培训它的做法，随后亲自动手在家里制做叉烧肉当食物。
叉烧酱
原材料
2汤勺生抽，1汤勺香油，1汤勺海鲜酱(也没有，就沒有放)，1汤勺酒，3汤勺白砂糖，1汤匙蒜茸，1/4杯纯蜂蜜，1/4汤匙盐，1小三角红腐乳(南乳)(红腐乳使肉质地变软,还可以没放)，1/2汤匙五香粉
作法
1、将全部原材料翻拌就可以。
2、也没有用木薯淀粉调合叉烧酱，由于那般仅仅让酱越来越稠一点，味儿上沒有一点改变。
卤排骨
原材料
生产原材料疫苗生猪肉1000克
生产辅材疫苗白砂糖50克、花雕酒3汤勺、食用盐3汤匙、生抽酱油3汤勺、酱油1/2汤匙、麦芽糖浆2汤勺、纯蜂蜜2汤勺
作法
1、生猪肉洗干净后控干水分;
2、将生猪肉切割成大概4指宽的条形，添加白砂糖抓匀，腌至糖所有溶化才行;
3、待白砂糖溶化后，添加花雕洒、食用盐、生抽老抽，用手抓匀并推拿一会儿;
4、把肉连在腌渍的料汁一起放进密封罐中，盖好外盖后放进冷藏室一个夜里;
5、将腌好的肉摊放进烤在网上，沥去一部分料汁;
6、碗中放进纯蜂蜜和麦芽糖浆，隔水蒸至麦芽糖浆溶化;
7、在肉的左右双面刷上蜜汁;
8、小烤箱2分鐘，烘烤盘铺平锡箔纸，将烤网置在第二层，调左右火加温风，用220度将肉烤30分钟;
9、将烤好的卤排骨取下来，待放到湿热时切割成块就可以服用。
猪筒骨西洋参汤的做法西洋菜陈肾猪筒骨汤在家做
3、陈肾泡水切片，红萝卜滚刀切块，蜜枣去核，姜块拍开。
4、集合，除西洋菜和红萝卜外其他材料先煲。
5、这次我用炖，千问网，2-3小时左右，汤好记得不用放盐，因为陈肾有咸味。
小贴士 1-西洋菜不要太早放。
2-蜜枣记得要去核，没那么燥。
3-汤好了，记得记得不要放盐。
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牛肉各部位分割图解与吃法大全 最全牛肉部位名称认识和做法
价签上这琳琅满目的部位肉中，牛腱、里脊和牛腩最为食客们所熟知，而其他肉对应的部位不同，也有不同的烹饪方法。
今天，我们就来系统认识下。
1 牛颈肉 肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱。
适宜制馅或煨汤，比嫩肉部分出馅率高15%，做牛肉丸不错。
2 肩肉 由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。
适合炖、烤、焖，咖喱牛肉。
3 上脑 肉质细嫩，容易有大理石花纹沉积。
上脑脂肪交杂均匀，有明显花纹。
适合煎、烤和涮牛肉火锅。
4 胸肉 在软骨两侧，主要是胸大肌，纤维稍粗，面纹多，并有一定的脂肪覆盖，煮熟后口感较嫩，肥而不腻。
适合炖、煮汤。
5 眼肉 一端与上脑相连，另一端与外脊相连。
外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。
肉质细嫩，脂肪含量较高，口感鲜嫩多汁，适合涮、烤、煎。
6 外脊（也称西冷或沙朗） 牛背部的最长肌，肉质为红色，容易有脂肪沉积，呈大理石斑纹状。
我们常吃的西冷/沙朗牛排就是用到这块肉。
因为有脂肪所以煎、烤起来味道更香，口感也很好。
7 里脊（也称牛柳或菲力） 牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。
是运动量最少、口感最嫩的部位，常用来做菲力牛排及铁板烧。
8 臀肉（也称黄瓜条） 肌肉纤维较粗大，脂肪含量低。
适合垂直肉质纤维切丝或切片后爆炒。
9 牛腩 肥瘦相间，肉质稍韧。
但肉味浓郁，口感肥厚而醇香。
适合炖或配咖喱。
0 腱子肉 分前腱和后腱，熟后有胶质感。
适合红烧或卤、酱牛肉。
区别老嫩牛肉 老牛肉肉色深红、肉质较粗； 嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。
如何切牛肉 牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
