东北酸菜饺子馅的做法有哪些
</p><p>在东北地区有一种水饺非常知名，那便是东北地区的酸菜饺子，东北酸菜水饺馅的调配方式還是比较多的，因此 调出去的口感也各有不同。
</p><p>那麼东北酸菜水饺
【千问解读】
东北酸菜饺子馅的做法有哪些
平常生活很多人都较为爱慕吃粽子，尤其是自己在家制做水饺的情况下，能够 依据本人的饮食搭配爱好来做饺子馅。
在东北地区有一种水饺非常知名，那便是东北地区的酸菜饺子，东北酸菜水饺馅的调配方式還是比较多的，因此 调出去的口感也各有不同。
那麼东北酸菜水饺馅的作法都有哪些呢？详细信息掌握。
1.作法一
生猪肉剁碎饺子馅，加生抽酱油，食用盐，香油，花椒面，花雕酒搅拌，再分批搅入葱姜水，超低温腌渍30分钟。
取下的酸白菜清洗，将叶片一片片的掰出来，用温开水侵泡20分钟，略微控一下水份，再切成细丝。
待所有切完后，再剁碎细一点的末，这时候用沙布将泡菜的水份用劲攥干，随后拌入适当的油葱。
将饺子馅和泡菜混和，最后再添加稍多一点的油葱，搅拌就可以了。
小麦面粉加冷水，生鸡蛋，食用盐，木薯淀粉，搅拌，合成光洁的面糊，盖保鲜袋醒面30分钟。
用自身娴熟的技巧包起來就可以了，煮的情况下还记得在锅中天赋加点盐，那样能幸免 皮破！
2.作法二
200克生猪肉五花肉剁碎肉馅，添加适量的姜蒜沫、米酒、花椒面、生抽酱油。
顺时针方向充足搅拌均匀，，让肉馅上力，那样生猪肉吃起來更弹滑。
300g泡菜清洗，掰下泡菜叶，放到水里侵泡10分钟，随后从水中取出，轻轻地控干水份。
再将控干的泡菜叶切割成泡菜丝。
随后将泡菜丝切割成泡菜沫。
再度挤压成型泡菜沫，控干水份。
将控干水份的泡菜沫倒进肉馅里，放进适当的盐和油多放些，顺时针方向搅拌均匀。
葱切割成葱沫，添加到酸菜猪肉馅中。
顺时针方向搅拌均匀，就制成了泡菜猪肉饺子馅。
包成水饺，就能吃上纯正东北酸菜猪肉饺子了。
3.留意
饺子馅最好用猪前腿肉，这些的肉质地，用于做饺子最香。
猪瘦肉和白肉的占比为，6：4，再有就是拌馅时，也要多放些油葱。
做酸菜馅饺子，泡菜不必绰水，仅用温小水泡一下就可以了，饺子馅的腌渍很主要，类似需要30分钟才可以腌渍进味，時间不必短了。
煮饺子三点水
虽然也有不少人在致力于探索美食的道路上走偏了，误入“黑暗料理”的歧途。
但大多数人还是会遵循着少数先辈成功的经验，毕竟“不听老人言吃亏在眼前”嘛。
但是大家有没有思考过，这些祖传烹饪方法，时至今日，是不是还经得起科学的考验，仍然适用呢？煮饺子三点水年年除夕吃饺子，我们从小就会跟着大人念“煮饺子三点水”。
按照传统习惯，煮饺子的时候需要加三次凉水，民间俗称为“三点水”。
点水是为了不让水沸腾，让饺子不会因为水的沸腾而上下翻滚，导致煮破。
过去家里烧柴，很难随心所欲地控制火力，一般在旺火烧开水后下饺子，火力不能快速降下来，导致饺子在沸水中过度翻滚，容易破皮，于是老祖宗才想出了点凉水的办法。
然而，现在家中多用煤气或者电磁炉，火力大小随时可控，所以煮饺子就没必要点凉水，只需调整火力就可控制温度。
煮饺子建议煮饺子时，要用大火烧开水，打开锅盖放入饺子，锅里的蒸汽会很快散失，，饺子在滚水中不断翻动，可以熟得均匀，皮不易破。
否则，蒸汽会导致露出水面的饺子破皮。
等饺子皮熟了，再调小火力，盖上锅盖，很快馅就熟了。
家里现包的饺子，只要漂起来就基本熟了。
如果不放心，可以用漏勺捞出一个，用筷子戳一下，皮有弹性就证明熟了。
但速冻饺子必须煮15分钟以上才干保证完全熟。
50岁阿姨家6天早餐朋友圈火了，朋友：认真生活真好！
今天，和大家一起分享50岁阿姨家的6天早餐，一天一种不重样，好吃又营养，朋友们都说：认真生活真好，补足能量好越冬！50岁阿姨别问是谁，那就是我啊，我是70后的一代人，转眼也到了知天命的年纪，精心做早餐，健康生活就成了最重要的事情。
闲话少说，一起看看我家的早餐吧~~一：自制豆腐脑+蒸萝卜丝+自制肉夹馍+芥菜丝这一餐看起来不简单，其实只要提前准备好材料，早上不到半小时就能上桌。
早餐要想简单，时间统筹是关键，黄豆晚上浸泡，早上直接放入破壁机中打成豆浆，过滤烧开，点上葡萄糖内置，盖上盖子。
然后擦萝卜丝把豆渣直接拌入上锅蒸，在蒸萝卜丝的时候做肉夹馍，烧肉加热，面饼加热，把烧肉和青椒、香菜剁碎，夹入面饼中即可。
豆腐脑也凝固了，舀入碗中，倒入熬好的汤汁，撒上香菜和葱末即成。
自己腌制的芥菜丝挑入盘中，早餐即成。
时间一点不浪费~~二：荷叶饼+炒菠菜+黑木耳西兰花+酱肉丝+米粥蔬菜是早餐中不能少的食材，尤其是绿叶蔬菜，这样的一餐不难做，荤素搭配不到半小时上桌，一起看看。
粥晚上预约也可以，用砂锅熬制也行，在熬粥的同时，把面饼擀开上锅蒸，在蒸面饼的时间里，把青菜炒好，肉丝炒好，这时粥好了，面饼也蒸好了，直接出锅把荷叶饼揭开即可上桌。
简单吧~荷叶饼的面团晚上和好就会事半功倍了。
三：煎莲藕肉饺+煮蛋+牛奶+冬枣这一餐的饺子是速冻的饺子，不用现做非常简单，如果没有速冻饺子，也可以是吃剩下的饺子，都行，当然最好是提前包好速冻的最好。
这早餐不用半小时就上桌，更加简单。
自己提前包好莲藕肉馅的饺子，速冻随吃随取，拿出饺子放入电饼铛煎一会儿，加少许开水继续煎熟，出锅即成。
牛奶放入微波炉加热，冬枣洗净，拌一个辣椒葱末蘸食饺子，早餐即成。
四：煎馒头片+黑芝麻窝头+肉包+红薯粥+萝卜蘸酱这一餐主食比较多，吃不完可以少做一两样就可以了，因为每个人的而口味不同，准备的就多了一些。
地瓜粥是晚上预约的，不占用时间，早上把肉包和黑芝麻窝头蒸一下加热即可，蒸的时候，锅里放入鸡蛋一起出锅，切个萝卜蘸酱，煎个馒头片搭配，早餐就好了。
五：粗粮面包+煮地小米粥+煎蛋面包很多人都喜欢吃，自己做一种粗粮面包不含糖，非常好。
这一餐十分钟就能上桌，你信吗？小米粥和蒸地瓜是用电饭煲预约而成，早上只要煎蛋，切苹果，拿提前做好的面包片，摆盘上桌，早餐即成。
六：萝卜丝饼+韩式泡菜+厚烧蛋+蒸萝卜糕+红枣豆浆冬季时萝卜上市的季节，多吃点萝卜是很不错的，这一餐用萝卜做主食，一起看看~~早上起来直接用红枣和黄豆以及小米放入破壁机中等待即可，用打豆浆的时间，蒸上萝卜糕，煎一个萝卜饼，再煎上一盘厚烧蛋，挑一些自制韩式泡菜上桌，这时豆浆完成，直接就可以开吃了。
峰儿话语：早餐心得，要想早餐吃得健康而且用时短，提前准备食材是很关键的，做早餐的时候先把浪费时间的一些做好，利用蒸煮的时间做一些炒制的小菜，会事半功倍。
电饭煲、破壁机的预约功能尽量的用起来会让早餐更加省时。
感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。
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