河蚌煲汤做法大全
用河蚌熬汤最先要选择合适的河蚌，由于假如河蚌年分过多得话便会出現河蚌肉老的状况，那样会影响汤的质量。
河蚌熬汤做法大全比较多，下边详尽给大伙儿详细介绍几类河蚌汤做法。
一、
【千问解读】
河蚌煲汤做法大全
很多人吃河蚌肉都感觉嚼没动，实际上河蚌肉并不宜炒着吃，要想吃河蚌肉得话能够煮汤喝。
用河蚌熬汤最先要选择合适的河蚌，由于假如河蚌年分过多得话便会出現河蚌肉老的状况，那样会影响汤的质量。
河蚌熬汤做法大全比较多，下边详尽给大伙儿详细介绍几类河蚌汤做法。
一、鲜香河蚌汤
原材料：鲜河蚌肉200克，大豆，枸杞子，小香葱，姜片，油，芝麻油，米酒1小勺，白胡椒粉，食盐
作法：
1、河蚌肉清洗，大豆泡透，枸杞子泡好，姜片清洗切条，小香葱清洗鲜切花;
2、锅内加点油，待油热时放进姜片丝、河蚌肉炒一会儿，倒进米酒，添加大豆，用低火煮;
3、待煮至料汁乳白时，放进枸杞子，加入食盐、鸡精、白胡椒粉煮沸，撒进香葱段，淋入芝麻油就可以;
留意：河蚌肉炮制的時间不必太长，不然肉质地会发硬。
二、河蚌腊肉豆腐汤
原材料：河蚌适当，腊肉，春笋，水豆腐，姜蒜，米酒，盐，白胡椒粉
作法
1、河蚌割开除去肠鳃等脏污，用棍子捶松蚌肉边沿;
2、用盐抓捏一会除去黏液，再用冷水清洗干净;
3、河蚌放进锅中，加冷水、姜蒜、米酒煮沸后煮5分鐘捞起来，清洗再切一小块;
4、春笋去壳切斜刀具，入冷水煮5分鐘捞出来除草酸;
5、水豆腐切一小块入清烧开捞起来，腊肉切成片;
6、将河蚌、腊肉，春笋一起放进锅中，加一定量冷水煮沸，转文火炖1.5钟头;
7、至河蚌软嫩，添加水豆腐再煮5分鐘，加入适当盐和白胡椒粉就可以。
三、哪些人适合喝河蚌汤
1、河蚌摊特别是在适合阴虚火旺的人服用，例如解渴，躁热口干舌燥，眼赤者服用;
2、河蚌汤也适合女性虚损，血崩，清稀，及其痔疮的人服用;
3、适合甲状腺囊肿机
能较为亢奋，高血压病，高脂血症，红斑性狼疮者服用;
4、胆囊炎，胆石症，泌尿系结石，尿道感染，癌症病人及糖尿病人也适合服用;
5、适合小儿水痘者服用;
河蚌汤性凉，关键的作用是清热去火，因而无论对哪种群体而言都最适合在酷暑时节躁热口干时服用。
特别注意的是，河蚌在清理、烹制的全过程中一定要留意清除干净、烹制烂熟，避免因不干净或感染裂头蚴而引起的不良影响。
此外，孕妇虽能够喝河蚌汤，但最好是不必过多，不然非常容易对本身和胎宝宝身心健康导致负面信息影响。
猪筒骨西洋参汤的做法西洋菜陈肾猪筒骨汤在家做
3、陈肾泡水切片，红萝卜滚刀切块，蜜枣去核，姜块拍开。
4、集合，除西洋菜和红萝卜外其他材料先煲。
5、这次我用炖，千问网，2-3小时左右，汤好记得不用放盐，因为陈肾有咸味。
小贴士 1-西洋菜不要太早放。
2-蜜枣记得要去核，没那么燥。
3-汤好了，记得记得不要放盐。
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牛肉各部位分割图解与吃法大全 最全牛肉部位名称认识和做法
价签上这琳琅满目的部位肉中，牛腱、里脊和牛腩最为食客们所熟知，而其他肉对应的部位不同，也有不同的烹饪方法。
今天，我们就来系统认识下。
1 牛颈肉 肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱。
适宜制馅或煨汤，比嫩肉部分出馅率高15%，做牛肉丸不错。
2 肩肉 由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。
适合炖、烤、焖，咖喱牛肉。
3 上脑 肉质细嫩，容易有大理石花纹沉积。
上脑脂肪交杂均匀，有明显花纹。
适合煎、烤和涮牛肉火锅。
4 胸肉 在软骨两侧，主要是胸大肌，纤维稍粗，面纹多，并有一定的脂肪覆盖，煮熟后口感较嫩，肥而不腻。
适合炖、煮汤。
5 眼肉 一端与上脑相连，另一端与外脊相连。
外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。
肉质细嫩，脂肪含量较高，口感鲜嫩多汁，适合涮、烤、煎。
6 外脊（也称西冷或沙朗） 牛背部的最长肌，肉质为红色，容易有脂肪沉积，呈大理石斑纹状。
我们常吃的西冷/沙朗牛排就是用到这块肉。
因为有脂肪所以煎、烤起来味道更香，口感也很好。
7 里脊（也称牛柳或菲力） 牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。
是运动量最少、口感最嫩的部位，常用来做菲力牛排及铁板烧。
8 臀肉（也称黄瓜条） 肌肉纤维较粗大，脂肪含量低。
适合垂直肉质纤维切丝或切片后爆炒。
9 牛腩 肥瘦相间，肉质稍韧。
但肉味浓郁，口感肥厚而醇香。
适合炖或配咖喱。
0 腱子肉 分前腱和后腱，熟后有胶质感。
适合红烧或卤、酱牛肉。
区别老嫩牛肉 老牛肉肉色深红、肉质较粗； 嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。
如何切牛肉 牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
