瞻望：鱿鱼为何要焯水?焯水是用冷水还是热水?真的很讲究
</p><p>它具有很高的营养价值。
</p><p>它含有大量的蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等元素，脂肪含量相对较低。
</p><p>是滋阴养胃、补虚润肤、养肝养肝的天然成分。
</p><p>它的做法有很多，无论是炒、炒、烧烤、蒸还是炖。
</p><p>今天给大家一个快手炒菜——麻辣鱿鱼圈的家庭做法。
</p><p>色泽鲜艳，香气四溢，口感鲜嫩，麻辣开胃，味道一点也不逊色于酒店。
</p><p> 既然是炒的
【千问解读】
鱿鱼是一种非常熟悉的海鲜。
它具有很高的营养价值。
它含有大量的蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等元素，脂肪含量相对较低。
是滋阴养胃、补虚润肤、养肝养肝的天然成分。
它的做法有很多，无论是炒、炒、烧烤、蒸还是炖。
今天给大家一个快手炒菜——麻辣鱿鱼圈的家庭做法。
色泽鲜艳，香气四溢，口感鲜嫩，麻辣开胃，味道一点也不逊色于酒店。
既然是炒的，焯水是必不可少的。
说到给鱿鱼焯水，很多朋友都会有疑问。
鱿鱼为何要焯水？焯水是用冷水还是热水？真的很讲究。
首先，鱿鱼在炒之前需要焯水，这样不仅可以去除鱿鱼的一部分水分，还可以加速煮熟，从而减少后期炒的时间，幸免因炒过多而变硬。
其次，焯鱿鱼的水不是冷水，也不是沸水，烧到锅底有轻微气泡的热水，80度左右。
鱿鱼下锅10秒左右，要立即取出控水。
为了解决最主要的漂白问题，让我们来看看具体的做法。
所需材料
鱿鱼500克，洋葱半，红椒1，青椒1，大蒜2片，姜1片，干辣椒2片，料酒2勺，大豆酱1勺，蚝油1勺，糖少，胡椒少，油少，淀粉水少。
制作方法
1 鱿鱼撕下薄膜，去除内脏，冲洗干净，切圈。
2 将大蒜切碎，姜、洋葱、青椒、红椒切片，干辣椒切片。
3 将水放入锅中，加入生姜和料酒，煮至锅底开始冒出小泡。
4 将鱿鱼焯水，10秒左右立即捞出。
5 另一个锅，加入适量的油加热，，炒大蒜、生姜、干辣椒。
6 加入大豆酱，翻炒均匀。
我用的是辣椒味的大豆酱，有点辣。
7 加入洋葱、青椒、红椒，翻炒断生。
8 将大火调制好，放入鱿鱼，翻炒几次。
倒入料酒、蚝油、糖、胡椒粉，快速翻炒均匀。
9 倒入一小碗稀淀粉水，翻炒均匀，让锅里的食材裹上薄薄的玻璃。
10 最终倒入少许明油，搅拌均匀，盛盘。
小贴士
1 料酒和胡椒可以去腥，蚝油和糖可以提鲜。
2 在整个烹饪过程中，无论是焯水还是翻炒，都要动作迅速，以免鱿鱼煮老影响口感。
一个非常家常的辣鱿鱼圈已经准备好了。
它的方法简单快捷，味道鲜嫩，味道浓郁，酱汁美味，吃得越多，就越开胃。
它的美味程度并不比酒店厨师差。
今天的分享到此为止。
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百家姓为何会有复姓？中国的复姓是怎么来的？
在中国的百家姓中，大多都是单字的姓氏，但也有一部分为双字的复姓，比如大家所熟悉的慕容、司马、欧阳等等，那么这些复姓是怎么来的呢？为何会复姓产生呢？复姓，是由两个及以上的汉字组成的姓氏。
很多人以为复姓全部都是起源于历史的北方的少数民族，本来是错误的，多数的复姓都是起源于历史汉族。
复姓的来源比较多，有官名来的，如太史、巫马、乐正等；以封邑来的，如令狐、羊舌、段干等；以居住地而来的，如东郭、南郭和闾丘等；还有以祖先名字而来的，如公良、公羊和颛孙等；有些则源于少数民族改姓而来，如拓拔姓和尉迟、万俟等，也有以物品名称而来的谷梁姓，甚至有如赫连这样自创的姓氏。
中国的复姓分为汉族复姓和少数民族复姓。
南宋史学家郑樵在《通志略·氏族》中，把从西汉到唐朝少数民族的汉式复姓划分为“代北复姓”“关西复姓”“诸方复姓”三大流派。
宋朝以来又陆续增加了“鲜卑复姓”“契丹复姓”“女真复姓”“蒙古复姓”“满洲复姓”，以及中华南方少数民族的复姓流派。
在《中国姓氏大辞典》中显示，中国从古至今各族用汉字记录的双字姓有9012个、三个字的姓有4850个、四个字的姓有2276个、五个字的姓有541个、六个字的姓有142个、七个字的姓有39个、八个字的姓有14个、九个字的姓有7个、十个字的姓氏有1个。
复姓在中国曾经是很多的，但是现在这有些复姓已经基本消失，像公孙、即墨、公良、第二等，都已经很难找到。
到现代，因为中国的人口太多，导致了很多重名的。
曾经有一段时流行单姓改复姓，但是这些后改的复姓在本质上并不算是复姓，因此也并没有被国家列为复姓。
蒙山大佛消失秘密，为何突然消失600年?
蒙山大佛生于北齐551年，1千5百多岁，比四川乐山大佛早162年，它高66米，比已炸毁的西方公认“世界第一大佛”阿富汗巴米扬大佛高，时间还要久远100多年。
就这么一尊大佛却从人们的视野中奇怪消失600年。
蒙山大佛为何会奇怪“失踪”600年?佛像哪去了?蒙山大佛位于山西省太原市区西南二十多公里的蒙山。
据史籍载蒙山大佛建成于北齐时的公元551年，是我国最早的露天摩崖石刻大佛。
元代以后，蒙山大佛奇怪“失踪”。
直至六百多年后的上世纪八十年代，才被山西太原当地一个叫王剑霓的老人发现。
蒙山大佛消失秘密，为何突然消失600年?佛像全高六十多米，至今已有近1500年的历史，比已炸毁的西方公认“世界第一大佛”阿富汗巴米扬大佛高，时间还要久远100多年，比四川乐山大佛低，但比其建造时间早162年，是我国乃至世界最早的露天摩崖石刻大佛。
在《北齐书》“幼主恒纪”中记载着“凿晋阳西山为大佛像，一夜燃油万盆，光照宫内。
”这个“宫”就是指历史上著名的晋阳宫，遗址在晋源镇古城营村九龙庙一带。
晋阳西山在哪里，《北齐书》中并未讲明。
晋阳西山即太原西山，这里的天龙山天龙寺、龙山童子寺、蒙山开化寺三处都有大佛，到底哪处才是“西山大佛”呢?当年武则天曾专门为大佛制作了硕大的袈裟，可见其兴盛，然而随着朝代的更替，饱受战火摧毁和自然侵蚀的大佛在元末时佛头崩落，腹部以下掩埋于土石间。
1983年时，一位叫“王剑霓”的太原人，在普查地名时，重新发现了蒙山大佛。
发现当时还有一处地名叫做大肚崖，觉得非常神秘。
北朝时期，太原已是中原农耕文明与北方游牧文明冲撞交汇的前沿，随着三个少数民族主体性政权在并州地区的确立，太原逐渐成为多民族融合与北方贸易的中心区域。
而这一阶段，北朝这个异族统治的开放、创新、萌动的执政状态，也正是佛教在山西境内迅速发展的动因。
著名高僧佛图澄，得到后赵石勒政权的大力支持，在山西境内弘扬佛法、广收门徒，以致魏晋时期佛门高师名僧多出其门下。
与释道安齐名的高僧法济、支昙、慧远、法显等都是山西人氏。
其中雁门楼烦人慧远，菜叶网，与鸠摩罗什一起被后世佛界奉为泰山北斗。
而平阳人法显则是中国历史上赴印度、斯里兰卡访学的第一人，著有《佛国记》一书。
东魏时期代县僧人昙鸾是净土宗的开山鼻祖之一，东魏孝静帝称其为“神鸾”，日本佛界称其为本师，并尊山西交城玄中寺为祖庭。
佛教的繁荣直接推动了寺庙建筑的发展，有关资料显示，北魏、东魏、西魏皇室出资筹建寺院约47处，王公大臣筹建寺庙约830余处，民间出资筹建寺庙约三万余处。
这一时期的佛像，多广额高鼻，长眉丰颐，很似北魏鲜卑人的体征。
体态衣纹多劲直，形象肃穆，身躯雄伟健壮，显示出游牧民族粗犷、豪放的气质风貌。
