多吃蚕豆可增强记忆力
埃及人喜欢甜食，正式宴会或富裕家庭正餐的最后一道菜都要上甜品，蚕豆便是其中必不可少的一种。
人们吃蚕豆主要是吃青蚕豆，也有煮熟的作为零食的蚕豆。
市场上的青蚕豆有两类：一类是
【千问解读】
多吃蚕豆可增强记忆力
蚕豆别名胡豆、佛豆等，荚果大而肥厚，种子椭圆扁平，自张骞出使西域时带回中原。
埃及人喜欢甜食，正式宴会或富裕家庭正餐的最后一道菜都要上甜品，蚕豆便是其中必不可少的一种。
人们吃蚕豆主要是吃青蚕豆，也有煮熟的作为零食的蚕豆。
市场上的青蚕豆有两类：一类是客豆，又叫皂荚豆，皮色深，荚果狭长，每荚3～4粒豆。
另一类是本地豆，原系三林、大场一带种植，现为常熟、启东等地种植，荚果皮色淡，吃口香糯。
【营养成分】
蚕豆蛋白质含量高，并含有少量维生素和钙、铁、磷、锰等多种微量元素，有增强记忆力的作用。
如果你正在应付考试或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能对你会有一定效果。
【药用功效】
传统医学认为，蚕豆性味甘平，能益气健脾，利湿消肿。
特别适合脾虚腹泻者食用。
现代人认为蚕豆是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
【食用方法】
蚕豆的制作方法多种多样，制成的食品花样百出，例如，焖烂蚕豆、油炸蚕豆饼、炖蚕豆、干炒蚕豆、熬粥等。
【食用禁忌】
蚕豆含有致过敏物质，过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状。
一般的会在几天内恢复正常，但也约有十分之一的病例会在急性期死亡，这就是俗称的“蚕豆病”。
“蚕豆病”是因为体内缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。
一旦发生这种病时，应赶快就医，以防意外。
父母或祖父母有过这种病的人，不宜进食蚕豆及其制品，不宜沾染蚕豆花粉。
蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡后再进行烹制；不可多吃，以防胀肚伤脾胃。
蚕豆与田螺同食容易引发结肠癌。
10种食物可以提高免疫力
下面，小编就为大家推荐10种帮助提高免疫力的食物。
繁重的工作，生活的压力，不处于良好的状态的生活习惯等因素导致现代很多人免疫力下降，容易生病。
那么，提高免疫力已是刻不容缓。
而增强身体的免疫力，最主要的是保证营养均衡，吃得处于良好的状态。
下面小编给你介绍秋季10种保养食物，帮助你提高免疫力，打造百毒难侵之身。
1.低脂酸奶当然，不仅仅是低脂酸奶，其他各种奶制品都是营养宝藏!奶制品可以提供钙元素，而且它含有大量的蛋白质、维他命和矿物质。
这些元素是对抗骨质疏松症的关键。
营养专家建议大家每天摄入3份量的低脂奶制品，同时配合承重活动训练，这样可以强健骨骼，提高免疫能力。
低脂酸奶不含碳水化合物，可以协助减肥。
每天一杯酸奶有助于降低患感冒的机率。
酸奶中的益生菌可以刺激免疫系统，抵抗感冒。
另外，还含有维生素D，在最近的研究发现，维生素D水平过低容易增加罹患感冒和流感的几率。
所以，奶制品是提高免疫能力的好帮手哦!大家可以将思慕雪和低脂酸奶或牛奶一起食用，口感极佳，另外，你也可加入一些橘子汁，适量的的草莓到牛奶中一起食用，这样就可以做成美味又处于良好的状态的零食了!2.葡萄柚葡萄柚含有丰富的维生素C以及大量的类黄酮，可以增加免疫系统的活力，并可医治感冒与流感等疾病。
另外，葡萄柚还可以净化思绪，提神醒脑。
3.接骨木最近科学研究证明，接骨木浆果的萃取物可以抗感冒。
接骨木浆果含丰富的抗氧化剂，也具有一定的抗感染作用。
对于免疫能力的提升非常有帮助。
4.白蘑菇蘑菇中含丰富的矿物质硒和抗氧化剂，而若是体内硒水平过低会使患上重感冒的风险增加。
另外，在蘑菇中还含有B族维生素、核黄素和烟酸，可以有助于维持免疫系统的处于良好的状态发挥。
白蘑菇还具有抗病毒，抗菌，抗肿瘤的功效。
5.香蕉香蕉含有物种碱，有助于振奋精神和提高信心。
另外，香蕉是色胺酸和维生素B6的来源，可促使大脑创造血清素，从而减少忧郁。
保持轻松的心情可以有效地提高免疫力。
6.蓝莓研究表明，蓝莓是一种含抗氧化物质最高的水果。
蓝莓的颜色源于花青素的色素，而其抗氧化物质可以中和可引起慢性疾病的自由基，有效地抵御癌症、心脏病等疾病的发生。
另外，它还可起到防止尿管感染的作用。
每天食用对于免疫系统的稳固非常有效。
7.牡蛎因为牡蛎中含有丰富的矿物质锌。
而锌有抗病毒的作用，目前已经发现，锌与免疫系统的若干功能有关，其中还包括伤口愈合。
所以，吃些牡蛎来提高免疫力吧!8.深水鱼深水鱼等脂质鱼含有大量的OMEGA-3脂肪酸，可以对抗疾病，协助减低血内脂肪量，同时也可以预防与心脏病有关的血凝。
这些鱼包括大马哈鱼、金枪鱼等，可以在家中烤熟或煮熟来品尝，鲜美又营养。
9.西兰花西兰花是提升免疫力的基本要素。
在一项研究表明，西兰花中的化学物质能够刺激免疫系统，提高免疫系统的活力。
同时，西兰花含有丰富的营养，有助于保护机体免受疾病入侵。
而西兰花中所含有的维生素A、维生素C和谷胱甘肽，对于视力的保护，免疫能力的提高以及对抗衰老都非常有用!10.红薯红薯这种甘甜的食物，当中含有丰富的抗氧化剂、植物化学物质包括β-胡萝卜素、维他命C和E、叶酸、钙、铜、铁和钾。
对于免疫力的增强作用不言而喻，当然，也可以对抗衰老，保持皮肤的光泽，，含有钙质就可以增强骨骼，而含铁就能够起到补血的作用。
另外，红薯里的纤维有助于促进消化道的处于良好的状态。
而其中的抗氧化剂在预防心脏病和癌症方面发挥一定的作用。
小编提示：要想提高自身免疫力，首先要保证全面均衡适量营养。
而秋季可以多吃以上小编介绍的10种提高免疫力的食物。
同时，还要坚持运动锻炼，戒烟限酒，学会适度减压，放松心情，保证处于良好的状态、良好的心境。
预防心脑血管疾病 老人得多吃这些菌类
食用菌除了味道独特，营养价值也非常高。
对老年人而言，常吃菌类食物可以有效的预防动脉硬化，保护心脑血管。
下面39饮食编辑就来为大家总结一下我们常见的菌类食物，以及它们的保养功效。
1. 香菇香菇中的香菇素可以有效降低有害胆固醇，对心血管系统有非常好的保护作用，还能有效防止老年人动脉粥样硬化。
干香菇适合炖菜，这样可以使纤维软化彻底，有利于口感。
香菇的保养功效中，菌帽大于茎部。
因此浸泡时最好用20℃～35℃的温水，做菜时把泡发香菇的水也倒进锅里，这样做才不会损失香菇的营养成分。
2. 平菇平菇价格不贵也比较常见，，其质地肥厚、嫩滑可口。
平菇虽然对老年人来说没有明显的保护血管的作用，但其具有驱风散寒、舒筋活络的功效，对手足麻木、腰腿疼痛、筋络不适等症有一定医治效果，因此它也特别适合老年人食用。
另外，平菇还能帮助调理更年期综合症。
3. 黑木耳黑木耳也是菌类家族成员，而且它还是有名的“血管清道夫”，黑木耳能有效降低人体内血小板的凝集性，可以防止血栓形成，降低血脂和胆固醇，延缓动脉粥样硬化，对防治冠心病与中风十分有益。
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4. 杏鲍菇杏鲍菇肉质肥厚，其含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素、以及钙、铜、镁、锌等矿物质，可以起到软化血管和保护血管的作用。
烹饪杏鲍菇的方法多样，可以选用炒、烩、烧、炖等，还可以做凉拌菜。
