【千问百科解读】

吃火锅的时候鸭血是必须要有的一道菜，鸭血在下锅之后一般煮多长时间后就可以吃了？为什么鸭血都煮好了中间还是红的，这是还没有煮熟吗？

鲜鸭血一般要煮10-15分钟。

准备鸭血400克,大蒜2株,蒜头2瓣,生姜5克,老干妈豆豉酱1汤勺,山西老陈醋1汤勺,食盐1.5克,鸡精1克。

大蒜去掉根须,洗净切成2cm长的斜段,锅内放油烧热,放入蒜末、姜末、大蒜的白根部分炒香,放入1汤匙豆豉酱,炒香至出红油,倒入小半碗清水,用手握住锅饼,提起锅轻轻晃动一下,大火烧开,放入1克盐、1克鸡精、放入大蒜的绿叶部分,翻匀出锅即可。

有的鸭血在加工时就已经煮熟，但这样的鸭血颜色发深。

如果鸭血里面发红，那一定是没有煮熟，不过，一般不会有寄生虫。

买回来的盒装鸭血的处理方法是将鸭血在淡盐水中浸泡十分钟，取出并用水冲洗即可。

鸭血为家鸭的血液。

以取鲜血为好。

味咸，性寒。

能补血、解毒。

用于失血血虚，或小儿白痢似鱼冻者，可以取鲜血趁热饮，或冲入热酒服。

鸭血为家鸭的血液,因此具有少许腥臭味,而在炒鸭血之前,将鸭血进行焯水处理,就能去除鸭血中的异味提升鸭血的口感,所以炒鸭血需要焯水。

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