米饼如何做米饼的制作方法
二、制作方法：1、将大米淘净，控干，
【千问解读】
(1)米饼怎么做米饼的制作方法
一、制作材料：大米250克、砂糖45克、酵母1小匙、苏打粉二分之一小匙、沸水55克、清水适量。二、制作方法：1、将大米淘净，控干，磨成非常细致的米粉；2、取三分之一量的米粉与糖混合，冲入90度以上的水55克，迅速搅拌均匀，放凉至30度左右；3、将粉浆与其余米粉和酵母混合拌匀，加适量清水拌成新鲜奶酪样稠度，压实，用厚棉裹住室温发酵；4、取苏打粉用少许水融化，倒入发酵好的粉浆中拌匀；5、平锅中抹少许油，中火加热，至滴入少量冷水时，水起大泡蒸发的程度，将滴入的水份抹去，平锅中放适量温水，将调好的粉浆用勺舀入，加盖，单面蒸烙，待蒸气逸出，饼底成金黄色即可。
三、注意事项：1、室温发酵时间：春、秋季6小时左右，夏季3小时左右，冬季12到24小时；2、中低火烙制，以滴入少量冷水时，水起泡为中度蒸发的程度，而不可瞬间蒸干。
(2)米饼的做法
1、准备好大米和白糖。2、把大米用料理机打碎成粉。
3、在大米粉中加入适量的清水，加入糖和酵母，调成糊。
比例大米饭和水的比例1：1。
其他的根据自己的口味加。
4、包上保鲜膜发酵50分钟左右，膨胀大两倍就可以了。
5、电饼铛上下盘刷上油，倒入米糊，然后把米糊摊平，启动电饼铛，煎到两面金黄即可。
6、左右以后切块，完成。
可以根据自己的口味沾番茄酱。
(3)米饼的制作方法和过程
1、准备食材：大米、蛋清、糖。2、大米洗净加水泡一晚上，用破壁机打成米糊。
3、蛋清中加入糖打发至干性发泡。
4、取部分蛋白霜放入米糊翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜翻拌拌匀。
5、装进裱花袋，挤到烤盘中，115度烤60分钟即可。
大米亦称稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。
大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素，同时是中国大部分地区人民的主要食品。
大米经过长时间的贮藏后，由于温度、水分等的影响，大米中的淀粉、脂肪和蛋白质等会发生各种变化，使大米失去原有的色、香、味，营养成分和食用品质下降，甚至产生有毒有害物质（如黄曲霉素等）。
(4)日本米饼的做法
1、把泡菜切小块，火腿和胡萝卜切大小均匀小块，同玉米青豆混合均匀后放在一个碗里备用；2、把一个鸡蛋打入上述混合好的蔬菜丁内，另一个将蛋清蛋黄分离，蛋清打入蔬菜丁内，蛋黄打散，备用；3、倒入米饭，搅拌均匀；4、将搅拌均匀的米饭倒入烤盘内锡纸上，压成饼状，注意米饼不要太厚；5、把刚刚打散的蛋黄浇在米饼上；6、微波炉里烤十分钟左右出炉，完成。
