薯类食物与健康关系 各种薯类食物的不同养生功效
我国居民常把土豆和芋头当作蔬菜来食用，例如醋溜土豆丝、拔丝土豆、芋头蒸扣肉。
而在西方国家，土豆就是他们的“饭”，和面包一样，是一种最常见的主食，例如土豆泥。
下面我们就来看看，薯类食物有哪些营养价值？和我们的健康有什么关系？如何吃才更健
【千问解读】
我们常见的薯类食物有马铃薯（又称土豆、洋芋等）、甘薯（又称红薯、山芋、地瓜等）、芋头、山药和木薯等。
我国居民常把土豆和芋头当作蔬菜来食用，例如醋溜土豆丝、拔丝土豆、芋头蒸扣肉。
而在西方国家，土豆就是他们的“饭”，和面包一样，是一种最常见的主食，例如土豆泥。
下面我们就来看看，薯类食物有哪些营养价值？和我们的健康有什么关系？如何吃才更健康？下面跟随搜街网了解一下吧！
薯类食物的营养
薯类中的碳水化合物含量在20％左右，蛋白质、脂肪含量较低，所含的能量低于粮谷类食物。
100克马铃薯含有76千卡能量，同等量的稻米含有能量346千卡，是其4、6倍。
薯类能量低，但是其他营养素并不少。
薯类中含有叶酸、烟酸、镁、钾、铁、锌等人体必需的多种营养素。
马铃薯中钾的含量非常丰富，每100克可食部含钾342毫克，比香蕉的256毫克还要高。
薯类中的维生素C含量也比粮谷类高，每100克马铃薯含27毫克维生素C，而粮谷类中含的维生素C非常少。
还有胡萝卜素，大米缺胡萝卜素，这是它的一大硬伤，而红薯却富含胡萝卜素，每100克含有73、4微克视黄醇当量。
薯类广为人知的一大特点是含丰富的膳食纤维，包括纤维素、半纤维素和果胶等，这些都是精制米面中较为缺乏的。
膳食纤维可以促进肠道蠕动、预防便秘等。
薯类食物与健康有什么关系？
适当增加薯类的摄入可降低便秘的发病风险。
针对薯类与健康的关系，在18-39岁产妇中进行的薯类与便秘关系的随机对照研究结果显示，与每天采用普通饮食的对照组相比，每天吃200克左右的熟甘薯能使产妇产后首次排便时间显著提前，降低大便干硬、排便困难的发生率。
也就是说适当增加薯类的摄入可降低便秘的风险。
当然，如果吃油炸薯条和薯片就没有这种作用了，反而会由于油炸导致能量过高，增加超重肥胖的危险。
有研究分析对比了130种食物抑制胆固醇的功效，发现红薯的降胆固醇作用强于其他食物。
红薯与马铃薯皆富含钾，可以发挥拮抗钠、辅助降压作用。
薯类食物怎么吃更健康？
既然薯类食物有如此多的功效，我们的确应该在日常饮食中增加摄入，但是注意“吃法”健康很重要！
薯类主食化：马铃薯和红薯经蒸、煮或烤后可直接作为主食食用，也可以切块放入大米中经烹煮后同食。
薯类做菜肴：我国居民家常菜中有多种土豆菜肴，炒土豆丝是烹制薯类常用的方法。
薯类还可与蔬菜或肉类搭配烹调，如土豆炖牛肉、山药炖排骨、山药炒三鲜、芋头蒸排骨等等。
薯类作零食：生或熟的红薯干及其他非油炸的薯类零食制品，但还是要强调：不宜多吃油炸薯条和薯片！不宜多吃油炸薯条和薯片！不宜多吃油炸薯条和薯片！重要的事情说三遍！
每天应该吃多少薯类食物？
薯类好处这么多，是不是就可以无限量的吃呢？《中国居民膳食指南（2016）》中对不同人群薯类的建议摄入量，幼儿“适量”，7至14岁的儿童青少年“每天25-50克”，成人“每天50-100克”，65岁以上的人群“每天50-75克”。
我们常见的薯类食物有马铃薯（又称土豆、洋芋等）、甘薯（又称红薯、山芋、地瓜等）、芋头、山药和木薯等。
我国居民常把土豆和芋头当作蔬菜来食用，例如醋溜土豆丝、拔丝土豆、芋头蒸扣肉。
而在西方国家，土豆就是他们的“饭”，和面包一样，是一种最常见的主食，例如土豆泥。
下面我们就来看看，薯类食物有哪些营养价值？和我们的健康有什么关系？如何吃才更健康？
各种薯类食物的不同养生功效
1、紫薯
抗氧化、抗癌作用强。
紫薯除含淀粉、蛋白质和脂肪外，还含有丰富的维生素A、维生素B2、胡萝卜素、维生素C、花青素等营养物质。
值得一提的是，紫薯富含硒元素，有较强的抗氧化作用。
所含的黏膜蛋白，还有防癌、抗癌作用。
推荐吃法：紫薯花卷、紫薯馒头、紫薯发糕、酸奶葡萄干紫薯泥、紫薯麦片粥。
特别提示：红薯、紫薯最好不要空腹吃，容易感觉烧心。
一次也最好不要吃太多，否则容易出现淀粉消化不良症状：如泛酸、腹胀。
建议可与含脂肪蛋白质丰富的食物同吃，如鸡蛋，或配合其他蔬菜食用。
2、红薯
虽然红薯含有的纤维素不是很多，但是它的食用效果是最好的。
红薯所含的纤维素虽不如菜叶多，但以水溶性的为主，总纤维含量也不少，是防治便秘较好的食物。
挑选时，尽量选颜色深的，所含的类胡萝卜素等营养物质更丰富。
推荐吃法：红薯小米粥、红薯烧排骨、红薯面馒头。
一项研究结果指出，红薯是超级抗癌食物。
这主要归功于红薯含有的一种特殊成分：脱氢表雄酮。
这种激素可以防癌并且延缓衰老。
研究发现，这种成分对于预防乳腺癌和结肠癌尤其有效。
同时，红薯中的胡萝卜素含量丝毫不比胡萝卜逊色。
而胡萝卜素有帮助身体抵抗辐射的作用，从而也具有防癌作用。
此外，红薯富含膳食纤维，可以通宿便，改善便秘，也能预防大肠癌。
不过，胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用红薯。
3、马铃薯(土豆)
补充维生素C的能手。
土豆富含维生素C，且不容易在烹调过程中损失。
有实验曾拿土豆和菠菜进行烹调实验，比较两者加工后维生素C的剩余量。
结果，菠菜水煮5分钟只剩下35%。
土豆即使去皮水煮，还剩余83%。
推荐吃法： 土豆焖牛肉、肉片土豆焖扁豆、羊肉蘑菇土豆泥。
特别提示：土豆最好别用油炸，如炸薯条、炸薯片，这样不仅摄入油脂多，还可能增加患癌症的风险。
4、芋头
碱性食物，常吃增强抵抗力。
芋头富含多种矿物质，特别是氟的含量较高，能很好地保护牙齿。
它含有一种黏液蛋白，被人体吸收后有助于产生免疫球蛋白，可提高机体的抵抗力。
芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质。
5、山药
山药具有辅助治疗心脑血管疾病的作用。
而且山药含有大量的黏蛋白成分，黏蛋白可以降低血液胆固醇，从而达到预防心血管系统的脂质沉积的功效，对防止动脉硬化也有一定的作用。
此外，山药对于糖尿病有辅助疗效，除了易产生饱腹感，有利于控制食量外，黏液中的甘露聚糖还有改善糖代谢，提高胰岛素敏感性的功用。
推荐吃法：百合山药小米粥、糯米莲子山药粥、山药木瓜炖排骨、木耳青椒炒山药、蜜汁山药。
特别提示：山药和芋头都比较容易发霉，最好随买随吃。
特别是煮熟的，只能在冰箱里保存1天。
最后需要提醒的是，薯类虽好，但也不要顿顿都吃。
薯类和杂粮一共占到每天摄入主食的30%即可。
止饿又不发胖的食物
像一些杂粮类的食材及其带有很多膳食纤维素的水果蔬菜。
如高粱粥，玉米粥，红豆黑米粥，小米粥，玉米面饼子，香蕉苹果，苹果，丝瓜，番茄，橘子，弥猴桃，草莓苗，燕麦粉等多种多样水果蔬菜或是是杂粮类的食材。
这种都可以有利于消化吸收，推动胃肠功能，并且提升饱腹感，含有多种营养元素矿物，及其很多膳食纤维素。
非常在晚饭，挑选有效配搭，替代正餐能提升饱腹感，并且具有减肥瘦身的功效。
多吃些丝瓜四季豆等食品能够造成饱腹感和，而且不提升肥胖症。
还能够适当吃点鸡蛋清，水豆腐，虾干等食品，都没有增胖实际效果。
摄取含糖量丰富多彩的食品，由于血糖值的上升能够从刺激性饱饿神经中枢造成饱腹感，但是含糖量食品都是有增胖的功效。
丝瓜，四季豆，鸡蛋清等低能源食品摄取后能够造成 胃里扩大，刺激性胃粘膜神经，造成饱腹感，这类食品由于带有的碳水化合物化合物和人体脂肪成份都较为少，不容易造成增胖实际效果。
建议服用含蛋白较多的食材，蛋白能出示不错的饱腹感，另外也不会被很多转换为人体脂肪，高蛋白食物的食材一般 发热量也较低。
例如鸡脯肉，生鸡蛋，牛羊肉，猪里脊，牛乳等，这种食材也另外带有较少的人体脂肪和碳水化合物化合物，不容易对人体造成巨大的压力，适当服用并不会造成 肥胖症。
需要留意的是这种高蛋白食物的食材也不行服用过多，蛋白假如长期性很多在身体集聚而不被耗费，也可能会造成 肥胖症。
此外也有既营养成分又不长胖的食材，，例如萝卜炖羊肉、海带豆腐汤这些，也是比较好的挑选，能够跟食用油一同服用，既营养成分又不长胖。
养宠物狗不能吃什么东西
石榴 ：石榴籽对狗狗来说难以消化。
百香果：容易引起腹泻，尽量少吃。
牛油果 ：含有甘油酸，狗狗无法代谢。
樱桃 ：易导致狗狗心肺疾病。
葡萄：可能会引起狗狗急性衰竭。
葡萄干也一样 芒果：含有物种碱，狗狗容易过敏。
蔬菜类 菠菜：容易造成狗狗尿结石。
韭菜 ：刺激狗狗肠胃，影响嗅觉。
葱 ：破坏狗狗红细胞，造成中毒。
蒜：诱发炎症性肠胃炎。
洋葱：洋葱也不能吃，狗狗误食后会出现血尿，严重会引起黄疸、肾衰、甚至死亡。
菇类：会损害狗狗肝脏和肾脏。
饮料零食类 咖啡：会造成狗狗呕吐、腹泻，危害神经、心脏系统很可能造成狗狗死亡。
牛奶：大部分狗狗都有乳糖不耐症，容易造成腹泻。
现在市面上有无乳糖的牛奶，，是可以喝的 巧克力高危：巧克力中含有可可碱，会引发神经兴奋的症状，很多主人容易忽略，严重的话会导致心脏骤停等神经症状。
坚果：危害神经系统和造成肌肉萎缩。
五谷杂粮类 玉米：狗狗无法消化，容易积食。
花生：豆类的食物狗狗不易消化，容易造成肠胃胀气甚至便血。
骨肉类 生肉 ：生肉中可能会含有沙门氏菌和芽孢杆菌，中毒后会造成狗狗食欲极差，高烧、腹泻、脱水等症状。
生鸡蛋：生鸡蛋中的卵白素会损耗狗狗体内的维生素H，长期服用会导致狗狗掉毛严重、虚弱、生长缓慢，更严重的话会导致骨骼畸形。
细尖的鸡骨头 ：狗狗都喜欢吃骨头，但是并不是所有的骨头狗狗都能吃，鸡骨头容易刺伤狗狗肠胃，严重的还会导致肠道出血如果想喂，一定要把骨头煮软 动物内脏低危：许多零食或者狗粮中都含有动物肝脏。
食用少量肝脏对狗狗来说是有帮助的，但是肝脏含有大量的维他命A，食用过多容易造成骨骼问题，比如维他命A中毒或维他命A过多症。
调味类 辣椒、胡椒等香料：影响嗅觉，会造成狗狗的口腔、肠胃溃烂。
盐：狗狗所需的盐分约为人体所需的1/5，过量食用会导致狗狗大量掉毛，严重的会让狗狗患上皮肤病，并加重胃和肾脏等器官的负荷。
整理的不是很全〰️ 狗狗的肠胃比我们脆弱很多，如果还有狗狗不能吃的食物，欢迎各位铲屎官在评论区补充
