炖牛肋条肉
【千问解读】
牛肋条肉是一种延展性较为强的肉质地，一般没有用压力锅炖是难以咬动的，不宜老人服用，并且炖牛肋条肉炖的情况下，能够 添加小葱、姜片、麻椒等调味品，随后在牛肋条炖断开以后用冷水侵泡2个钟头，在将牛肋条放入压力锅里边炖1个三十分钟就可以起锅服用了，大伙儿能够 学习培训炖牛肋条肉的作法。
主要材料
牛羊肉(腑肋)1200克
调味品
小葱10克姜10克盐8克鸡精3克白胡椒粉2克麻椒2克
烹调方法
1.将牛肋条肉切割成块3公分厚为，放进沸不锅内氽一下，撇净白沫子；
2.将牛肋条肉粒捞至温开水盆里洗掉血沫；
3.葱切条、生姜切成片；
4.将锅放置灶火上，放进食用油烧开，将葱段、生姜片和麻椒爆锅出香气，添加牛肋条肉粒、生抽、米酒及少量回应过的煮牛肋条肉粒的汤烧滚；
5.添加食盐和白胡椒粉，调为咸鲜香，再用文火炖至肉烂汁浓，撒进鸡精就可以。
吃牛肋条肉容易上火吗
1、牛羊肉易造成容易上火，并不宜脾胃虚寒或阴虚火旺的群体服用，不然非常容易导致消化不良、牙龈容易上火等不适感病症。
2、牛羊肉与纯粮酒同食易容易上火。
牛羊肉温性，味甘，补气血助火;纯粮酒属大温之品。
如将二者般配服用，非常容易容易上火，乃至可引起口腔炎症、肿疼。
上边是对吃牛肋条肉大会上火吗的详细介绍，期待小伙伴们都能调节自身的饮食搭配，此外不管哪些食物都不可以常常吃，要留意营养与膳食的平衡。
牛肋条肉的营养成分
牛羊肉含有蛋白，碳水化合物构成比生猪肉更贴近身体需要，能提升机体抗病性工作能力，对发肓及手术后，病后调理的人到补充失血过多、修补组织等层面非常适合，严冬食牛羊肉可养胃，是该时节的滋补上品;牛羊肉有益气，滋润肠胃，强壮骨筋，止咳化痰息风，解渴止涎之作用，适合于肾气下隐、胸闷气短气血虚、骨筋酸痛、贫血病久及面黄眼花的人服用;水牛肉能养胎补神，黄牛肉能安中养血、健脾开胃、强筋骨。
牛肋条的作用都有哪些
提升抗病性工作能力：牛羊肉带有丰富多彩的蛋白，碳水化合物构成比生猪肉更贴近身体需要，对提升机体抗病性工作能力，增强体质有饮食疗法功效。
2.益气、滋润肠胃：冬季食牛羊肉，有养胃功效，为严冬滋补上品。
3.牛羊肉也有强壮骨筋、止咳化痰息风、解渴止涎的作用。
炖牛肉盖锅盖好还是不盖锅盖好 炖牛肉是盖锅还是开锅
炖牛肉也是有一定技巧的，那么炖牛肉要盖盖子吗？下面让我们具体来看看吧！炖牛肉盖盖子吗1、这个问题本身特别简单，炖牛肉当然是要盖锅盖的牛肉如果不用高压锅炖煮，少说也要40分钟以上才能软熟， 如果不盖锅盖的话，水分就会一直大量的蒸发出去，这可不仅仅是多加水就能解决的。
因为在水蒸发的同时会不断的带走热量，所以不盖锅盖炖牛肉那可真是事倍功半了，整个烹饪时间延长一倍都不是什么意外的事情。
2、不过在炖煮牛肉的整个操作中，确实有个细节步骤是最好不要盖锅盖的。
我们炖肉都有一件很重要的事情，那就是去腥，炖牛肉当然也是如此。
一般我们建议是提前至少一两个小时将牛肉清水浸泡，中间最好可以换一次水，这样就可以比较大程度的去除血水腥气了。
不过就算如此的话，在牛肉炖煮大开锅、捞去残留浮沫之前最好不要盖锅盖，因为牛肉的部分腥膻味道来自一些易挥发或者半挥发物质，敞开一会锅盖有助于这些腥味物质挥发出去。
同理，如果没有时间浸泡牛肉的话，我们就需要提前焯水去腥，那么焯水的时候自然也是最好不要盖上锅盖的。
炖牛肉有什么技巧⑴肉好才是关键，新鲜牛肉的标志是颜色红润、肌红脂白，手感干爽或者微微湿润、不粘手没有液体渗出，用手指按下去能很快恢复、有弹性。
⑵一般牛肉用高压锅压12到15分钟，或者是普通锅具炖煮1小时左右就基本可以了，过度烹饪会破坏一些营养物质。
⑶不要过早的下盐调味，盐分会加快肉块中的肉汁流失，汤汁收浓的时候调味即可，浓郁的汤汁会把味道紧紧“扒”在牛肉块上。
⑷如果没有时间浸泡牛肉，那么就需要进行焯水处理，不管是焯水还是炖牛肉的前几分钟，最好都不要急着盖上锅盖，让一些有异味的物质挥发一下比较好。
⑸炖牛肉所用的部位有很多都可以，比如牛腩、前夹肉、胸口、肩肉都是不错的选择。
炖牛肉的家常做法西红柿炖牛肉食材：牛肉400克、西红柿2个、香菜一小把、葱姜各适量步骤：1.牛肉切成大块，这样炖好的牛肉吃起来比较过瘾呵呵. 西红柿切块备用。
2.锅中加凉水，葱段姜段，牛肉下锅煮5分钟，这样可以去除牛肉中的杂质和血水，捞出牛肉用热水洗净备用。
3.热锅凉油加入葱段 姜段，下牛肉翻炒，加酱油 花椒粉 ，加入西红柿炒至西红柿变软出红色的汁水，这时加入足量多炖牛肉的热水，炖45分钟，牛肉软烂后加入盐调味，快出锅加入香菜，一定不能缺香菜，翻炒几下出锅。
一定加足量的水，炖好的牛肉还要有一些汤，这样吃的时候可以喝汤，酸酸的汤汁很下饭的，牛肉软烂也不腻，很好吃的。
木瓜银耳炖牛奶的功效
具备滋养皮肤的作用，关键由于白木耳颇具纯天然特点胶原纤维，再加它的补阴功效，长期服用能够护肤，并有去除脸部黄褐斑、雀斑的作用。
那麼，木瓜银耳炖牛奶的功效是啥?下边就由网编教你木瓜银耳炖牛奶的做法，希望你的日常生活绚丽多彩~白木耳是和种含膳食纤维素的减肥瘦身食品，它的膳食纤维素可助肠胃肠蠕动，降低人体脂肪消化吸收。
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木瓜银耳炖牛奶的做法1.将白木耳、莲籽、枸杞子泡开。
2.白木耳撕小朵、莲籽去芯、用挖勺器将番木瓜挖成小球。
3.将番木瓜、白木耳、莲籽、枸杞子放到炖锅里，放上老冰糖，入炒锅火灾蒸20分钟，转到石锅文火倒进牛乳煮15分鐘就可以。
常服用能养阴润肺，滋养皮肤，避免皱褶太早出現，维持皮肤嫩幼，防衰老。
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白木耳性温、味甘淡，有补阴、润肺止咳、健脾养胃、生津止渴、养血、健脑、清脑之作用。
