麻辣豆干的做法与配料
豆腐干带有丰富多彩的蛋白、维他命、钙、铁、镁、锌等微量元素，营养成分较高。
下边实际详细介绍香辣豆干的做法与调料。
作法 加工工艺
【千问解读】
麻辣豆干的做法与配料
麻辣豆腐干是一道美味可口的素餐菜式，归属于素食菜谱之一，以豆干为制做原料，麻辣豆腐干的做菜方法以烧菜主导，口感归属于麻味。
豆腐干带有丰富多彩的蛋白、维他命、钙、铁、镁、锌等微量元素，营养成分较高。
下边实际详细介绍香辣豆干的做法与调料。
作法
加工工艺：炒
口感：麻味
服用：早饭中餐馆晚饭口味：颜色金红，干香香辣。
原料：豆腐干300克
辅材：麻椒10克 朝天椒(红、尖、干)15克
调味品：盐4克 鸡精2克 食用油50克
制做
1. 将豆干切成约1公分厚为的小傅;
2. 红干椒剁碎;
3. 花椒粒用煎炸一下捞起来，擀碎;
4. 勺内扩宽油烧开，放入豆干丁炸一下，捞起来控油补水;
5. 勺内留油40克，放进朝天椒、花椒粉炝锅;
6. 倒进豆干丁炒匀，撒进食盐、鸡精炒匀出勺。
作法具体指导
朝天椒(红、尖、干)作法具体指导：
1. 辣椒干适用炒、拌、炝和做泡菜或做调料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等。
2. 在切辣椒干时，先将刀在凉水中蘸一下，再切就不容易辣眼了。
烹饪主要用途：作烹制原材料及调味料。
如用以沙拉为柿子椒，作甜味调味品者为牛角椒和小米椒。
吃豆干的益处
1、生活起居中适度的服用一些豆干益处是十分多的，能够 具有十分非常好的祛脂降血压的作用，适度的服用豆干能够 使血压更易控制,并使毛细血管扩大,那样能够 合理的减少血粘度,而且协助我们促进血液循环。
2、豆干还具备非常好的催乳生乳的健康保健作用，适度的服用一些豆干还能够协助我们大伙儿补气补血、生乳,孕妇小伙伴们适度的服用一些豆干，能够 除掉非常好的通奶水、补身体、促康复治疗的作用，针对人体的身心健康也是很有益处的。
3、适度的服用一些豆干，还能够具有很好的止咳化痰祛毒的健康保健作用，针对协助我们大伙儿清除人体内长期性沉积的内毒素也是很有协助的,还能够合理的提高身心健康。
4、实际上常常吃一些豆干，还能够具有十分非常好的抑癌抗瘤的健康保健作用，此外，豆干这类美味的食物还能够协助我们大伙儿减缓和抑止肿瘤细胞生长发育、外扩散，适度的服用能够 合理的使肿瘤细胞衰退、委缩，进而防止一些癌症的出現。
猪筒骨西洋参汤的做法西洋菜陈肾猪筒骨汤在家做
3、陈肾泡水切片，红萝卜滚刀切块，蜜枣去核，姜块拍开。
4、集合，除西洋菜和红萝卜外其他材料先煲。
5、这次我用炖，千问网，2-3小时左右，汤好记得不用放盐，因为陈肾有咸味。
小贴士 1-西洋菜不要太早放。
2-蜜枣记得要去核，没那么燥。
3-汤好了，记得记得不要放盐。
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牛肉各部位分割图解与吃法大全 最全牛肉部位名称认识和做法
价签上这琳琅满目的部位肉中，牛腱、里脊和牛腩最为食客们所熟知，而其他肉对应的部位不同，也有不同的烹饪方法。
今天，我们就来系统认识下。
1 牛颈肉 肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱。
适宜制馅或煨汤，比嫩肉部分出馅率高15%，做牛肉丸不错。
2 肩肉 由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。
适合炖、烤、焖，咖喱牛肉。
3 上脑 肉质细嫩，容易有大理石花纹沉积。
上脑脂肪交杂均匀，有明显花纹。
适合煎、烤和涮牛肉火锅。
4 胸肉 在软骨两侧，主要是胸大肌，纤维稍粗，面纹多，并有一定的脂肪覆盖，煮熟后口感较嫩，肥而不腻。
适合炖、煮汤。
5 眼肉 一端与上脑相连，另一端与外脊相连。
外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。
肉质细嫩，脂肪含量较高，口感鲜嫩多汁，适合涮、烤、煎。
6 外脊（也称西冷或沙朗） 牛背部的最长肌，肉质为红色，容易有脂肪沉积，呈大理石斑纹状。
我们常吃的西冷/沙朗牛排就是用到这块肉。
因为有脂肪所以煎、烤起来味道更香，口感也很好。
7 里脊（也称牛柳或菲力） 牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。
是运动量最少、口感最嫩的部位，常用来做菲力牛排及铁板烧。
8 臀肉（也称黄瓜条） 肌肉纤维较粗大，脂肪含量低。
适合垂直肉质纤维切丝或切片后爆炒。
9 牛腩 肥瘦相间，肉质稍韧。
但肉味浓郁，口感肥厚而醇香。
适合炖或配咖喱。
0 腱子肉 分前腱和后腱，熟后有胶质感。
适合红烧或卤、酱牛肉。
区别老嫩牛肉 老牛肉肉色深红、肉质较粗； 嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。
如何切牛肉 牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
