鸡蛋炒香椿的做法窍门
</p><p>香椿芽有一股独特的味道，含有营养成分，香
【千问解读】
鸡蛋炒香椿的做法窍门
平均气温早已渐渐地刚开始回暖，不经意间中冬季早已过去，初春偷偷到来，而春天是春回大地的时节，不仅各种各样百果刚开始出芽，初春独有的野果也是遭受很多人的亲睐，我们今日就而言一下较为有特性的一种野果——香椿芽。
香椿芽有一股独特的味道，含有营养成分，香椿芽最美味的一部分便是香椿芽，老的香椿芽并不好吃，香椿芽长期的质保能够制做成香椿芽萝卜咸菜，但是最好是的還是新鮮吃，最生活中的作法便是香椿炒鸡蛋，我们今日就来共享一下，要想搞好香椿炒鸡蛋，记牢一个小技巧，做出去的香椿芽才可以又香又美味。
制做食物：2小把香椿芽，2个生鸡蛋
烹制流程:
1.把准备好的香椿芽清理干净，提前准备一个小面盆，把洗完的香椿芽放入面盆里，再再加一勺食盐，适当的冷水恰好能够未过香椿芽为最好是，置放10分钟上下。
2.提前准备一个小盘子，打进2个生鸡蛋，轻度拌和一下就可以。
3.准备好锅，，再加适当冷水煮沸，把侵泡好的香椿芽装进去，一分钟上下后快速把香椿芽捞出来，用冷水过一下香椿芽，轻轻地挤压成型一下水份，随后把香椿芽切小一点最好是剁碎，放入鸡蛋液碗中，用筷子搅拌均匀。
4.放入鸡蛋液碗里，添加小勺白砂糖，一勺子食盐，低于米酒和冷水，用筷子搅拌均匀预留。
5.准备好炒菜锅，添加适量植物油，油烧后把备好的鸡蛋液渐渐地倒进锅中，鸡蛋液倒完以后用汤勺开展滚动，让鸡蛋液持续的触碰炒菜锅，直到鸡蛋液凝结成形的情况下就可以起锅了。
烹制小窍门:
1.由于香椿芽最好是的一部分是香椿芽，香椿芽又较为的嫩，因此清理的情况下非常容易揉破，这个时候用食盐水侵泡一下香椿芽，，就可以让香椿芽上带有的残渣全自动掉下来，而用盐侵泡过的香椿芽，口味更为鲜嫩。
2.加调味品的情况下添加适量的米酒和冷水，会让鸡蛋液更为的细嫩，口味更为丝滑，并且在炮制的全过程中，鸡蛋液会凝结的迅速，那样做出去的香椿炒鸡蛋，生鸡蛋老嫩适度，而香椿芽也较为鲜。
3.香椿炒鸡蛋最主要的一个小技巧便是香椿芽在炮制以前一定要历经绰水，焯焯水的香椿芽不仅更非常容易熟，并且会把香椿芽中带有的一种酸消耗，让香椿芽的营养成分更为的符合人体的规定。
猪筒骨西洋参汤的做法西洋菜陈肾猪筒骨汤在家做
3、陈肾泡水切片，红萝卜滚刀切块，蜜枣去核，姜块拍开。
4、集合，除西洋菜和红萝卜外其他材料先煲。
5、这次我用炖，千问网，2-3小时左右，汤好记得不用放盐，因为陈肾有咸味。
小贴士 1-西洋菜不要太早放。
2-蜜枣记得要去核，没那么燥。
3-汤好了，记得记得不要放盐。
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牛肉各部位分割图解与吃法大全 最全牛肉部位名称认识和做法
价签上这琳琅满目的部位肉中，牛腱、里脊和牛腩最为食客们所熟知，而其他肉对应的部位不同，也有不同的烹饪方法。
今天，我们就来系统认识下。
1 牛颈肉 肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱。
适宜制馅或煨汤，比嫩肉部分出馅率高15%，做牛肉丸不错。
2 肩肉 由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。
适合炖、烤、焖，咖喱牛肉。
3 上脑 肉质细嫩，容易有大理石花纹沉积。
上脑脂肪交杂均匀，有明显花纹。
适合煎、烤和涮牛肉火锅。
4 胸肉 在软骨两侧，主要是胸大肌，纤维稍粗，面纹多，并有一定的脂肪覆盖，煮熟后口感较嫩，肥而不腻。
适合炖、煮汤。
5 眼肉 一端与上脑相连，另一端与外脊相连。
外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。
肉质细嫩，脂肪含量较高，口感鲜嫩多汁，适合涮、烤、煎。
6 外脊（也称西冷或沙朗） 牛背部的最长肌，肉质为红色，容易有脂肪沉积，呈大理石斑纹状。
我们常吃的西冷/沙朗牛排就是用到这块肉。
因为有脂肪所以煎、烤起来味道更香，口感也很好。
7 里脊（也称牛柳或菲力） 牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。
是运动量最少、口感最嫩的部位，常用来做菲力牛排及铁板烧。
8 臀肉（也称黄瓜条） 肌肉纤维较粗大，脂肪含量低。
适合垂直肉质纤维切丝或切片后爆炒。
9 牛腩 肥瘦相间，肉质稍韧。
但肉味浓郁，口感肥厚而醇香。
适合炖或配咖喱。
0 腱子肉 分前腱和后腱，熟后有胶质感。
适合红烧或卤、酱牛肉。
区别老嫩牛肉 老牛肉肉色深红、肉质较粗； 嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。
如何切牛肉 牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
