凉皮蒜汁水
制做好的蒜汁水立即浇在凉面上边，搅拌均匀就可以服用了，因此 喜爱吃凉皮的盆友，何不来学习培训一下凉皮蒜汁水跟凉皮的做法。
凉皮制作食
【千问解读】
凉皮蒜汁水是配搭凉面的重要调味品，能够 让凉面提鲜除菌，它采用的原材料主要是蒜头、麻椒及其白胡椒粉等，在将这种调味品用冷水搅拌均匀就可以了。
制做好的蒜汁水立即浇在凉面上边，搅拌均匀就可以服用了，因此 喜爱吃凉皮的盆友，何不来学习培训一下凉皮蒜汁水跟凉皮的做法。
凉皮制作食物：高筋粉1斤、冷水适当。
作法：
1.先将1斤的小麦面粉用冷水和匀，随后盖上一层湿抹布，静放1钟头。
2.提前准备一盆冷水，随后放进面糊，用力反复在水中捏鲜面条，直至剩余不溶解水的东西，便是面条了，盆里的水就是就是制作凉皮所需要的原料。
3.把盆里的水静放3钟头，完全沉定出来，剩下一层乳白色的木薯淀粉用以做凉皮，把上边的冷水扔掉。
4.把剩下的木薯淀粉搅拌均匀，随后放到平锅上，摊成成凉面，不必太厚或是过薄，适度吃起來口味最好是。
5.把清洗出来的面条煮熟，随后切割成一小块，预留。
油辣子
调料：
辣椒干200克，花生米60克，芝麻40克，盐适量，食用调和油100ml，麻椒40克，
作法：
1、白芝麻炒出香味，微冒油就可以，盛入盘，备用；
2、麻辣干锅炒麻椒，椒炒至深褐色略变黑的颜色，微有油就可以，盛盘；
3、麻椒炒干后，捣烂，用细腻的滤网把麻椒过虑，留有粉末状，不必麻椒的内废渣；
4、热煎炸辣椒干，油无需许多，最红辣椒炒成略微变黑，并且能够 用筷子拌和觉得到触碰的炸硬的觉得，就可以，千万别炸焦了，一定要控制好油的温度；
5、辣椒干炸好以后，将朝天椒捣烂晾5分鐘，捣朝天椒的窍门便是在朝天椒中放盐，那样能够 提升一些滑动摩擦力，假如朝天椒果断得话便会非常好捣烂了。
6、花生仁是8分热的油，装进去炸3分鐘上下就可以了，炸过的花生仁也捣烂了；
7、最终把不久搞好的白芝麻，朝天椒，麻椒粉末状，碎花生，混和在一起，这个时候不必加盐了，由于盐捣朝天椒的情况下忽略了，随后锅中给油烧开至起烟，所有浇在上面就可以了，听到哧哧一声就好了。
花生酱
调料：芝麻，香油
作法：
1、最先把芝麻拣选一下，除去残渣、洗去尘土，控干水份以后放进麻辣干锅选用文火渐渐地炒过；
2、随后把炒过的白芝麻和色拉油放进搅拌器中弄成酱就可以。
（花生酱变稠得话能够 加一些油来稀释液的）
蒜汁
调料：
蒜头、凉白开水
作法：
1、将蒜头清洗去皮；
2、用捣蒜器将蒜头倒成蒜末；
3、将蒜末种添加凉白开水就可以。
自己做凉皮说说朋友圈 开始做凉皮句子朋友圈
自己做凉皮说说朋友圈·我妈做凉皮 面发过了现在改成手擀面了·我会做凉皮啦蒸凉皮的过程…一塌糊涂-坚持不懈-反复实验-乱七八糟-永不言弃-突然成功做得很累，吃的很爽不过还是不想做第二次，买着吃也很香啊·嘴馋的我 让我妈又掌握了一项新技能——做凉皮哈哈哈哈哈太好吃了 韧劲十足·我注定与厨房不能共存第一次做凉皮 以浆糊告终 明明是跟着视频按步骤一步步来的 怎么我的就成了糊糊呢第一次做葱花饼 还没开始 就把手切破了老卢忍不了了说 你起开吧 特殊时期别祸祸家里囤的这点货了开始做凉皮句子朋友圈·我又做了一件我认为挺牛的事。
我会做凉皮了。
做凉皮前，特意给老母亲打电话问过程，身为陕西人，从小就最爱凉皮，但从未亲自做过。
老家凉皮一般用大米浆做成，今天我用面粉洗了面浆水，居然做出来和米皮一样有韧劲且软糯，蒸出锅立马拌着吃，这就是家乡的热米皮，更是一种家的味道!加上我准备了好几种配菜，颜色丰富，更是不缺，自己做出家乡那种日思夜想的味道，比山珍海味强N倍，这种幸福感只有陕西人才能体会，劳动成果很是满意，作为满意，吃三碗。
曾经几时，为了吃一碗家乡的味道，甚是想念又回不了家乡，只能跑去北京劲松，有一家地道的热面皮，北京就发现这一家，天津我寻觅N年，硬是一家都没有。
疫情期间这段时间，朋友圈很多人都在晒凉皮，我却迟迟没做，因为不会。
我做之前并不确定能成功。
洗面洗到一半就想放弃了，后来想，做营销的有韧劲，哪里肯轻易放弃。
哈哈…没想到，成功吃到家的味道，味蕾着实好满足。
·本来自己定下的，再也不做凉皮的……结果，还是没有经得住一个字：馋!这次全部用时两个半小时，创造了个人新的记录·和老妈一起做凉皮非常成功好好吃·昨天做完韭菜盒子还剩下一下块面，在擀面条和做凉皮的纠结中，选择了做凉皮。
在厨神我妞的指导和鼓励下，洗面，蒸面筋都成功了，放置了一晚上，澄出了面糊。
然后我就飘了。
第一锅失败，失败原因不明，据后来分析可能是因为我中间掀了两次锅盖。
第二锅也失败，失败原因是我忘了隔水冷却，直接揭凉皮，没揭下来。
总结了教训之后，后面四锅都成功了。
由于面不多，蒸锅也比较小，我做出来的凉皮只切出了一小碗，放上黄瓜，拌上油泼辣子，蒜汁和芝麻酱，第一口居然吃出了大学时候的味道～虽然好吃，但我还是决定要无限期退出凉皮界了，做这玩意儿太费事了，还是等一切都过去，春暖花开了，去西少爷吃凉皮和肉夹馍吧，希望这一天可以快点到来～·宅在家里没事，让孩子洗面做凉皮吧，一次能玩两小时，还有美食吃·给大家拖后腿了，现在才开始做凉皮但是真的好好吃来着!!
西安人最爱吃的19碗凉皮，你吃过几碗？
sOJie。
Cn这家在北郊的名气很大，典型的环境一般的小馆子，离汉城湖那边也近，很多在那边逛完之后都会来这里吃上一碗。
热凉皮正是店内的招牌，辣椒铺陈在白白的凉皮上面，汤水隐隐约约的浮现，脆脆的豆芽很是好吃，看着就让人食欲大振。
人均：10元地址：凤城二路与朱宏路交叉口东北角(近郭家村)汉中老王家热凉米皮店WwW。
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Cn标准的路边馆子，人气却是比较高的。
热米皮很劲道，吃的过程中不会碎，辣油红亮，加上豆芽菜，吃起来特别给力。
人均：7元地址：尚俭路(近百盛东大街店)铁头凉皮标准的老店模式，收拾的比较干净！店家在调辣子的时候会抓几根凉皮在辣子油上蘸一下，之后放到碗里和其他调料一起搅拌，加过辣子的凉皮立刻泛着红油辣子的光，看起来就让人食欲大振！人均：7元地址：新城区东一路56号(近尚俭路)云老四凉皮WwW。
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Cn凉皮口感筋道，味道那叫一个香，入口先是一阵清凉，随之而来的是浓烈的辣子香，吃起来真心过瘾。
小伙伴去了他家一定要吃米皮，这是他家卖的最火的，而且他家的面皮是分为普通和优质的，优质的里面加了一些瘦肉和青椒，吃起来不错……人均：11元地址：新城区金康路红花巷16号(轻工业品批发市场对面)小老三热米皮热米皮现点现蒸，蒸好之后就平摊在案子上，切成宽宽的样子，然后放进调好的汁子里面，搅拌均匀就可以吃了，辣椒油很香，一份就是一张完整的皮子，分量十足……人均：12元地址：碑林区友谊西路46号(近交警支队雁塔大队)七七家手工秘制擀面皮擀面皮调的味道比较正，豆芽，面筋加呱呱，辣椒很辣，但是却不会烧胃，擀面皮劲道好吃……人均：15元地址：建国路38号薛昌利大米面皮凉皮里没什么配菜，只有一些豆芽，但是味道很好，蒜味比较重，吃起来很过瘾！米皮比较好吃，软糯适中！人均：10元地址：碑林区南关正街58号拴马桩擀面皮擀面皮味道很正，辣子和醋水的味道很棒，也可以来上一份面皮和呱呱的混搭。
许多人都比较喜欢他家的面筋，吃完面皮再带上一份豆芽面筋才是嘹咋咧。
人均：6元地址：大学南路延伸段省建二公司商用房(西北大学老校区南门东侧)朱选民大米面皮这家比较齐全，凉皮，擀面皮，牛筋面都有，而且夹馍也有分一口香和大个的，可以随意选择。
他家的面皮名头比较大，米皮柔软而又筋道十足，又可以吃到浓浓的米香味儿，辣子醋盐比例刚刚好！人均：10元地址：碑林区西木头市与竹笆市交叉口(近粉巷)汉中肖家水磨凉皮店是一家汉中风味的凉皮店，凉皮普遍偏软，醋放的比较少，辣椒和蒜味比较突出，凉皮里面只有豆芽作为配菜，但吃起来却是比较香的。
人均：9元地址：碑林区交大商场街(理工大南门对面)岐风烙面皮WwW。
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Cn生意很好，主打的就是烙面皮，烙面皮是用洗过面筋的面糊像摊煎饼一样做出来，又刷油叠放在锅里蒸熟的，和擀面皮比口感更薄、筋、韧。
这家的面皮切成菱形小方块，里面配上焯熟的黄豆芽、青菜和胡萝卜丝，吃起来那叫一个香。
人均：14元地址：碑林区西大街竹笆市36号(阿房宫电影院南100米路西)秦镇史玉林凉皮开了很久的一家凉皮店，生意非常好，几乎每次都是坐满了人……凉皮都是现调的，红红的辣子油，白色的凉皮和豆芽，配上翠绿的芹菜，看着就有食欲啊！人均：12元地址：团结中路与团结南路交口小树林(翡丽城)盛家酿皮酿皮很好吃，完全的真材实料，麻酱什么的给的很足，待酿皮端上桌，芝麻酱香浓纯正，辣子味正，辣油红亮，盐糖和调料水的比例拿捏的恰到好处，一碗拌匀，各种味道相互融合，就一个字，香。
人均：6元地址：莲湖区北广济街262号(近果渊斋米家泡馍)西安清真盛志望麻酱酿皮铺不同于陕西本地的米皮和面皮，酿皮坚持不洗面筋，所以微黄的酿皮具有更大的韧性，会放很多的油泼辣子和麻酱，全部都是手工制作的，软软糯糯的吃起来很有感觉！人均：9元地址：莲湖区回坊大皮院西口225号(大皮院西口与北广济街交汇处)子午路张记肉夹馍他家主打的就是肉夹馍，肉夹馍的标配就是凉皮，他家的凉皮普遍偏软，麻酱凉皮不像别家麻酱味道那么重，调味也是偏向于圆润，吃的时候更多的是辣油的香味，擀面皮倒是醋味很突出！人均：16元地址：翠华路227号(大雁塔小学南侧)汉中老肖家他家的米皮真心是正宗的汉中风味，米皮刚端上桌子就能闻到很香的辣椒味道，大片的辣子被油释放出了全部的香味，融入到辣油中，包裹着晶莹剔透软糯的米皮，加上铺满碗底的料汁一口吃进去不能更满足了！人均：11元地址：雁塔区红专南路(近邮电学院北门)汉中一绝杨家热凉皮十几年的老店了，主要经营的就是热米皮凉皮之类的。
热米皮超级好吃，属于软软的又有嚼劲的口感，弹弹的感觉但是又不会断，配上脆脆的豆芽吃起来才是真绝色！人均：6元地址：雁塔区红专南路邮电十所边善鑫擀面皮这家店在电子城好多年了，很多人都是吃着他家的擀面皮长大的，地方比较小，擀面皮吃起来很有嚼劲，黑米稀饭熬制的也比较用心。
人均：6元地址：雁塔区电子二路(近军城超市)岐面传岐纯手工制作的岐山擀面皮，每天限量50份以内，手法技艺味道都完美的融合在了一碗面皮之中，匠心不仅仅是米其林大厨有，咱们陕西美食也有。
一张擀面皮的出炉，足足经历了8道繁杂的工序，洗面、沉淀、发酵、炒面疙瘩、擀面、蒸面、切面、拌面皮，13个小时才能做出一份手工擀面皮，白，薄，光，软，劲，香，可见其中之匠心了。
人均：30元地址：钟楼·东木头市172号（南大街与东木头的交汇处向东130米）
