大闸蟹炖黄酒

黄酒干型和半干型分别①干型酒干型酒的含糖量非常低，并且总糖含量15克/升。

在酿造的过程中，干型酒当中的糖分被发酵完全，酿造成品之后的酒液澄黄透明，有着独特的醇香且口感鲜爽、落口干净。

干型酒的代表的品种是“元红酒”，也就是俗称的状元红。

适宜人群：一般的好酒人士、身处高温地带的好酒人士适宜喝法：冷热饮皆可，适合搭配配蔬菜类、海蜇等冷盘来饮用。

②半干型酒半干型酒的含糖量相对较低，总糖含量在15至40克/升。

典型的绍兴半干型黄酒叫“加饭酒”，它在原料配比中，加水量减少，而饭量糯米含量增加。

由于醪液浓度大，成品酒度高，所以成品半干型酒的酒液像琥珀那样深黄带红，透明晶莹，郁香异常，味醇甘鲜。

适宜人群：中老年酒友、爱吃大闸蟹的人士适宜喝法：凉温饮皆可，非常适合搭配大闸蟹、各色肉类来饮用。

黄酒干型半干型哪个好没有好不好，千问网，看各人的口感，半甜的好入口，现在好多半干型的黄酒的糖度和半甜也差不多，一般企业半甜的黄酒糖度40-50g/l，半干的黄酒糖度30-40g/l，纯粹的好与不好还是看各人口感，从营养上没那么大的分别。

黄酒的食用方法1、温饮这是一种传统的黄酒饮用方法，这也是大多数人喝黄酒的选择。

黄酒在稍稍加热之后就会散发出浓郁的酒香，并且这个味道非常的柔和。

在这个时候饮用，不仅能够品尝到味道香甜的酒香，同时对于我们的身体处于良好的状态也是非常有利的。

加热的时候可以直接加热或者将盛酒的容器放在热水中烫热。

2、冰镇黄酒冰镇黄酒是近几年来非常流行的一种饮用方法，也别是在我国的香港还有日本地区，很多人都喜欢在喝黄酒的时候加入适量的冰块，然后在服用。

可以直接将黄酒放入冰箱的冷藏室，也可以在黄酒中加入冰块。

3、佐餐黄酒黄酒除了直接服用的方法之外，还能够作为一种平常做饭的调味品，不仅可以搭配冷盘，还可以与荤腥的菜一起搭配。

黄酒感冒时能喝吗感冒不行喝黄酒，平时可以适量饮用黄酒，不仅有助于血液循环，促进新陈代谢，还有补血养颜等功效。

但在感冒期间是不建议饮酒的，感冒期间身体抵抗力较弱，黄酒中的酒精会加重感冒症状，不利于身体的恢复。

感冒期间可以大量喝水，幸免饮用酒精和咖啡，保持体内水的平衡。

接下来小编给大家带来相关的文章 说到饮雄黄酒，民间还有这样一种说法：“喝了雄黄酒，百病都远走。

” 电视剧《新白娘子传奇》里，白素贞误饮雄黄酒，显出原形的故事，想必也是不少人的童年记忆。

那大家脑海中便地形成了饮雄黄酒，可以驱邪解毒的印象。

当然，未到喝酒年龄的小孩子，大人们在他们的额头、耳鼻、手足等处涂抹上雄黄酒，意在消毒防病，蚊虫不叮。

那从什么时候开始，大家过要饮雄黄酒。

除了迷信色彩之外，饮雄黄酒到底会有哪些好处和弊端? 饮雄黄酒与端午节，是我国特有的民间风俗。

传说战国末年，楚国大夫屈原怒投汨罗江，附近村民为了不让鱼虾啃食屈原遗体，纷纷把粽子、咸蛋抛入江中 一位老医生拿来一坛雄黄酒倒入汨罗江里，说是可以药晕水里的鱼虾，保护屈原的遗体。

就这样，汨罗江两岸的大人们，将雄黄酒涂抹在自己孩子的七窍，使他们免受虫蛇伤害，这就是端午节饮雄黄酒的来历。

《新白娘子传奇》中，白素贞在端午节那天喝下雄黄酒，现出原形，吓得丈夫许仙当场倒地。

故此说来，在民间传说中，雄黄酒具有驱邪解毒的功效。

雄黄，又名雄精、石黄、黄金石，原产于湖南、甘肃、云南、四川等地。

雄黄性温，微辛，有毒，既可以外涂，又可以内服，主要用来解毒杀虫，治疗恶疮、蛇虫咬伤。

按照传统节日习俗，每家每户一般在来年开春时，将研成粉末的雄黄用来泡制黄酒、白酒。

从五月初一，将雄黄酒放在太阳底下暴晒，一直晒到五月初五，留在端午节那天饮用。

雄黄作为一种中药药材，可以当作杀虫药、解毒剂。

古人认为雄黄能克制蛇蝎等其他污秽之物，杀百毒，辟百邪，治蛊毒。

人佩之入山林而虎狼伏，入川水而百毒避。

《神农本草经》中，把雄黄定为“养性以应人的中品”。

2000多年前的西汉，雄黄、朱砂被作为炼丹药材，专供王公贵族服用。

那些方士在炼药过程中，掌握了雄黄的毒性，以及入药之后的效用。

古人除了用雄黄炼丹制药，还会用它与白芷、薰衣草等香料做成腰袋。

不仅可以驱蚊虫，还有镇定安神之功效。

《清嘉录》记载：“研雄黄末，屑蒲根，和酒饮之，谓之雄黄酒。

” 端午节时，民间百姓将蒲根切细晒干，拌上少许雄黄，浸白酒做成雄黄酒。

著名文人汪曾祺所著《端午节鸭蛋》一文中也提到过雄黄酒：“喝雄黄酒。

用雄黄和酒在孩子的额头上画一个‘王’字，比作猛虎，以威邪魅。

这是很多地方都有的。

” 说了这么半天，民间到底从什么时候开始有饮用雄黄酒的习俗呢? 有史可考，著名随笔札记《五杂俎》曾记载：“饮菖蒲酒也……而又以雄黄入酒饮之。

” 《月令广义》也有类似记述：“五日用朱砂酒，辟邪解毒，用酒染额胸手足心，无会虺蛇之患。

又以洒墙壁门窗，以避毒虫。

”此俗流传较广。

《五杂俎》涉及社会各方各面，所记载的相关民俗，大多成形于隋唐，或为更久远的魏晋时期。

中国至少在，便已有端午饮雄黄的习俗。

屈原怒投汨罗江，只是市井巷陌中传说的故事，并不具有实际参考价值。

说完了端午饮雄黄酒的由来与历史沿革，再和大家简单聊聊，为何会出现这样的习俗? 封建时期，普通民众生活条件简陋，无论是日常饮食起居，包括公共卫生条件，都存在较大隐患。

尤其是长江流域地区瘴气盛行，除那些大城镇之外，一些偏远山村，居民生活的栖息地大多处于原始森林环境中。

日常生活中，难免就会遇上一些误闯进家的野兽，包括虫蛇鼠蚁。

由于古人没有掌握有效驱蚊驱虫知识，他们便用雄黄，包括朱砂等烈性中药，驱赶这些毒蛇虫蚁，还会在小孩身上涂抹。

现如今的广西南宁市宾阳县，每逢端午还会有为小孩身上涂抹雄黄酒的习俗。

宾阳县属偏远瘴气丛生之地，于是，当地百姓用雄黄、白芷、桃仁、蒲片、艾叶熬制成酒，或制作成香囊，以驱毒虫，求小孩平安。

也就是说，一些偏远地区，或经济不算发达的地方，大多还会保留端午饮雄黄酒的习俗。

因为若干年前，这些地区依山傍水，滋生出不少毒虫蛇蚁。

饮雄黄，意为保佑一家老小平安，更为图个好彩头。

以前在长江流域地区有虫蛇出没，雄黄则是这些蛇蝎蚊虫的天然克星。

家中常备雄黄酒，应对不时之需。

饮雄黄酒的由来，最早可追溯至隋唐时期。

古人深信雄黄与雄黄酒能避鬼邪、杀百毒。

先秦时，五月被视为毒月，五日被视为恶日。

这天邪佞当道，五毒并出，荼害人间。

因此，古人便把这天作为“防疫节”，以避瘟魔毒物。

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