素炒蒜苔窍门
最先要将蒜台断开清理干净，在将蒜台放入锅里边，添加适量的冷水煮沸，添加小量的油及其食用盐开展绰水，绰水后的蒜台捞起来，锅中添加葱根蒜末开展爆锅，最后倒进蒜台煸炒就
【千问解读】
素炒蒜台是一种普遍的作法，由于蒜台自身便是一种香气较为重的食物，不需要配搭肉类食品这类的食物就可以制做了。
最先要将蒜台断开清理干净，在将蒜台放入锅里边，添加适量的冷水煮沸，添加小量的油及其食用盐开展绰水，绰水后的蒜台捞起来，锅中添加葱根蒜末开展爆锅，最后倒进蒜台煸炒就可以了。
原材料
蒜台、八角
作法
1、蒜台摘净，撕成1公分上下的段儿，清洗控干水分；葱切末；蒜切成片；适当泡小辣椒。
2、开枪，锅内添加适量的水烧开，添加一勺盐及少量植物油。
3、将蒜台倒进锅中绰水，待水再度煮沸就可以熄火，捞起来，沥干水分。
4、另起一锅，开枪，锅烧热后，在锅内倒进适当植物油，热至7成时将葱、蒜及野山椒倒进锅中煸炒出香气。
5、有香气后，将焯焯水的蒜台倒进锅中再次煸炒2分鐘上下。
6、2分鐘上下后，在锅中添加盐、味精、花椒面调料，并淋入少量酱油着色就可以。
7、最后，再稍微多方面煸炒匀称，就可以熄火起锅。
蒜台的作用与功效
1、增强免疫力：蛋白是保持免疫力功能最主要的营养元素，为组成白血球低和抗原的关键成分。
铜等矿物方式与免疫力功能相关的水果酵素。
2、润肠：甲基纤维素能够推动肠腔的肠蠕动，促进消化，幸免便秘。
能够润化肠胃，刺激性大便。
维持肠内排泄物潮湿，便于润肠。
3、祛脂降血压：使血压更易控制，并使毛细血管扩大，血粘度减少，血循环改进。
能变软和维护血管，有减少身体中血糖和胆固醇的功效。
带有较多的维他命C，常吃可防止主动脉粥样硬化或一些心血管疾病。
4、护肝：含有维他命，维护肝脏和幸免内毒素对肝脏的危害。
能够推动肝火循环系统，缓解肝气郁结。
可有助于肝脏构造和作用的维护养生和修补。
适合于肝病病人。
5、防癌抗瘤：防止癌症，减少病变的发病率。
减缓和抑止肿瘤细胞生长发育、外扩散。
使肿瘤细胞衰退、委缩。
吃蒜台的忌讳
1、蒜苗关键用以炒食，或做调料。
不适合烹调得过烂，以防辣素被毁坏，抑菌作用减少。
2、消化吸收工作能力不佳的人最好是少食蒜苗;过多服用蒜苗可能会影响眼睛视力;蒜苗有维护肝的作用，，但过多服用则反倒危害肝脏，可能导致肝功能检查阻碍，使肝病加剧。
3、蒜台与生地黄、首乌、纯蜂蜜和小葱都不适合同食。
4、蒜台服用留意中提及在做它不必時间太长，假如你的消化吸收工作能力不太好或是是吃蒜台过多便会对人体具有负面信息的影响，蒜台不行和生地黄、首乌和小葱一起服用，这种是它相克的食物。
豆角能和蒜苔一起炒吗
但是，食材在配着吃的情况下，有许多需要留意的地区，非常是一些东西还可能造成相冲的副作用，吃长豆角和蒜苗的情况下也会出现相近的忧虑。
那麼，长豆角能和蒜台一起炒吗？长豆角和蒜台能够 一起炒。
重要材料：长豆角350g，生猪肉180g，蒜台100g 。
辅材：油适当，盐适量，郫县豆瓣酱适当，纯粮酒适当，酱油适当，醋适当，鸡精适当。
流程1.豆瓣酱入锅文火炸香。
2.把生猪肉倒入煸香。
3.添加些纯粮酒。
4.倒进些酱油着色。
5.添加少量醋。
6.装进去长豆角煸炒匀称高于一切色。
7.倒进适当沸水炖5分鐘。
8.添加切完的蒜台，再炖3分鐘至软。
9.放进适当盐。
10.熄火添加适量鸡精就可以。
蒜台的菜谱强烈推荐1、蒜台木耳炒鸡蛋作法：黑木耳提早泡开，蒜台小香葱清洗预留，生鸡蛋打在碗中，添加一勺子尖盐，添加少量冷水，打进行沫，蒜台、小香葱切条，黑木耳打花刀成适合的尺寸，锅中添加适量植物油，油烧后倒进鸡蛋液，小火煎至一面金黄色后翻面煎至另一面。
，生鸡蛋煎至双面金黄色，盛出预留，爆小香葱段。
添加蒜苗、黑木耳爆锅，低火炒至断生，倒进煎好的生鸡蛋，.生鸡蛋用炒勺倒成小块，添加盐、鸡精粉、白胡椒粉、香油进味。
低火爆锅。
作用：能够 止咳化痰、化痰、消肿毒润肺、提高身体的免疫能力、保护视力清目、止咳润肺、补气血、活血。
2、蒜苔炒肉作法：提前准备生抽预留，里脊切条形、蒜台摘洗干净切条、尖椒切条形、葱蒜剁碎，肉里加蒜、黑胡椒粉、盐翻拌腌十分钟，木薯淀粉用冷水化掉，静放至沉定，倒出上边的水仅用下边的淀粉和面粉，将淀粉和面粉放进肉中抓匀称，肉中放一点油翻拌给肉加个保护层厚度，锅中油烧开，放进肉爆锅，肉掉色后，放进葱蒜，煸炒匀称，生抽煸炒匀称，将蒜台和尖椒放进，煸炒匀称，加适当生姜水防止麻辣干锅，蒜苔炒至断生，放盐调料，锅边淋醋，熄火，煸炒匀称就可以不喜酸的亲这步省去作用：生猪肉能够 具有补肾壮阳、补阴、养血的功效，蒜台具有止咳化痰、化痰、消肿毒的功效，而尖椒彭中、健脾开胃、助消化，三种食物配搭在一起，对身体有非常大的益处。
3、蒜台虾叮作法：提前准备一把蒜台，4只虾，将蒜台切段儿，虾去头，挑出来虾线，虾切叮，小辣椒2只，朝天椒切条，锅内添加油，油开后先把虾放到一边，蒜台放到另一边，，听见锅内吱吱响，将虾和蒜台煸炒，待虾和蒜苔炒熟后添加小辣椒，再次煸炒1分鐘盛出装盘。
作用：在这里家常小菜中蒜台能够 具有止咳化痰、化痰、消肿毒的功效，虾则能够 壮阳补肾、托毒、养肝，白胡椒粉补血补气、保护牙齿、维护骨骼。
4、双椒炒蒜苔作法：双甜尖椒切条，绿青椒切条，蒜台切条。
热锅加点油，待烧开加盐，如下图所示，添加蒜台煸炒，時间大约1分鐘，最后添加双椒煸炒2分鐘，添加味精起锅。
作用：能够 具有止咳化痰，化痰。
消肿毒的功效。
5、蒜苔炒豆腐干作法：蒜台去蒂，红萝卜打皮，清洗切条，豆腐干、朝天椒清洗切完预留。
烧一锅开水，放进蒜台和红萝卜绰水1分鐘，热锅下油，油烧后放进豆腐干和小辣椒一起煸炒，豆腐干炒30秒后，倒进焯好的蒜台和红萝卜，放一勺子生抽煸炒三分钟，添加适量盐、味精，炒匀出锅。
作用：能够 具有止咳化痰、化痰、消肿毒，养肝明目、健脾胃、止咳化痰，变压、补血补气、保护牙齿的功效。
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