为何蒸出的馒头开裂 如何防止馒头开裂
有的人做出来的馒头都会开裂，这是比较普遍的一种现象。
那么馒头为何会开裂呢？下面让我们具体来看看吧！ 馒头开裂是什么真相 馒头开裂重要是这些真相
【千问解读】
我们都知道，馒头是比较常见的一种面食，它的口味多样，味道香软可口，吃起来很棒，是比较受欢迎的一种面食，很多人都会在家做馒头吃。
有的人做出来的馒头都会开裂，这是比较普遍的一种现象。
那么馒头为何会开裂呢？下面让我们具体来看看吧！
馒头开裂重要是这些真相造成的，还是可防可控的：
面发得太过了面团在一定时间内就可以醒发到位。
如果超过了既定的时间，面团就会发过了。
如下图
发过的面团，直接影响着蒸出馒头的口味。
若是老面发的面，发过的面多加点纯碱可以改变；而不用加纯碱，蒸制酵母馒头，已经留下了馒头开裂的隐患。
就是冬季，和面水的温度在50度左右，发面时间也不得超过5个小时。
加纯碱量过少要蒸制纯碱馒头，必须要在发面中加入纯碱来中和其酸性。
一般来说，，1斤发面加纯碱在5克左右夏季可增至6克。
若低于这个用量，会缺碱，导致馒头发酸，表面颜色黯淡且有开裂现象。
醒胚时频繁揭笼盖需要醒发的馒头胚，其表面有一定的水分。
若频繁揭去盖子，会是水分散失，表皮产生裂缝，蒸出的馒头便会出现开裂。
面硬了或沾了干面粉揉馒头时都会在面板或馒头扎面斗内撒些干面粉的，如果撒面粉太少会是面团变硬，或是面粉残留在馒头胚上，这样蒸出的馒头表皮和馒头瓤分离，致吏馒头表皮开裂。
揉面不到位揉面目的重要是排除面团发起时产生的气泡。
如果揉得不用力，时间短，面内气泡仍然存在，根据热胀冷缩的原理，面团没有静置损坏，引起馒头表面被气泡撑开，出现裂缝。
揉胚后处理不当馒头胚是一个一个揉的，揉好一个要用保鲜膜或湿布盖住。
不然，被风吹了会起干皮，起了裂缝。
蒸出的馒头一定是开裂的。
面团不要和的太干，发面蒸馒头水量和面粉比例为1:2，水量是面粉的一半，这个比例和出来的面团就不会太干，软硬度刚刚好。
即不影响发酵，也是馒头不开裂的真相之一。
揉面要到位发好的面团要加入干粉揉匀排气，干粉不要一次加的太多，每次少量的撒上一些干粉在面板上，等干粉全部均匀的揉进面粉中以后，面团表面又变的潮湿了在撒上一些干粉，一直揉到面团不粘手，排气完成为止。
二次醒发要保湿馒头生胚做好以后，一定要给生胚盖上湿布，不建议用保鲜膜，生胚二次发酵会粘粘保鲜膜，揭开的时候会破坏生胚形状。
最简单实用的方法就是将蒸锅中注入适量的水，将生胚摆入蒸屉中，盖上锅盖进行二次发酵，这样可以保持生坯的湿度，表面不被风干。
一般蒸馒头，做包子，用中筋粉就可以了。
发面是最关键的，不管是用面肥发酵还是用酵母发酵，如果面都没发起来就蒸馒头，那就成面疙瘩了，面发的成功与失败直接导致成品是否柔软。
口感好不好直接影响食欲如果是老面发酵，一定要用适量的碱去中和发酵时产生的酸味，如果是酵母发面，可以加适量的白糖，不仅促进发酵也增加口感，还可以用牛奶或蒸熟的南瓜泥、紫薯泥和面。
喜欢粗粮的可以用玉米粉或者荞麦粉掺合面粉一起制作馒头，这些都是改善口感的方法。
二次醒发一定不能少经过揉面排气后，再次醒发后上锅蒸的馒头口感更好，有嚼劲。
因为二次醒发使面团发酵的更充分，面团更柔软，也提高了面团的延展性，对后面制作成型很有帮助。
冷水上锅蒸二次醒发后的面剂子摆入蒸屉中，冷水下锅开始蒸，蒸十五分钟左右。
锅盖最好带有气孔的，没有气孔的锅盖在蒸的过程中会有蒸汽水落在馒头上，可以在锅盖与锅之间放置一根牙签。
不要立即取出蒸好的馒头关火后不要立即取出，立即取出馒头，过大的温差会导致馒头塌陷，回缩。
关火后焖三分钟在取出，馒头就不会塌陷。
蒙山大佛消失秘密，为何突然消失600年?
蒙山大佛生于北齐551年，1千5百多岁，比四川乐山大佛早162年，它高66米，比已炸毁的西方公认“世界第一大佛”阿富汗巴米扬大佛高，时间还要久远100多年。
就这么一尊大佛却从人们的视野中奇怪消失600年。
蒙山大佛为何会奇怪“失踪”600年?佛像哪去了?蒙山大佛位于山西省太原市区西南二十多公里的蒙山。
据史籍载蒙山大佛建成于北齐时的公元551年，是我国最早的露天摩崖石刻大佛。
元代以后，蒙山大佛奇怪“失踪”。
直至六百多年后的上世纪八十年代，才被山西太原当地一个叫王剑霓的老人发现。
蒙山大佛消失秘密，为何突然消失600年?佛像全高六十多米，至今已有近1500年的历史，比已炸毁的西方公认“世界第一大佛”阿富汗巴米扬大佛高，时间还要久远100多年，比四川乐山大佛低，但比其建造时间早162年，是我国乃至世界最早的露天摩崖石刻大佛。
在《北齐书》“幼主恒纪”中记载着“凿晋阳西山为大佛像，一夜燃油万盆，光照宫内。
”这个“宫”就是指历史上著名的晋阳宫，遗址在晋源镇古城营村九龙庙一带。
晋阳西山在哪里，《北齐书》中并未讲明。
晋阳西山即太原西山，这里的天龙山天龙寺、龙山童子寺、蒙山开化寺三处都有大佛，到底哪处才是“西山大佛”呢?当年武则天曾专门为大佛制作了硕大的袈裟，可见其兴盛，然而随着朝代的更替，饱受战火摧毁和自然侵蚀的大佛在元末时佛头崩落，腹部以下掩埋于土石间。
1983年时，一位叫“王剑霓”的太原人，在普查地名时，重新发现了蒙山大佛。
发现当时还有一处地名叫做大肚崖，觉得非常神秘。
北朝时期，太原已是中原农耕文明与北方游牧文明冲撞交汇的前沿，随着三个少数民族主体性政权在并州地区的确立，太原逐渐成为多民族融合与北方贸易的中心区域。
而这一阶段，北朝这个异族统治的开放、创新、萌动的执政状态，也正是佛教在山西境内迅速发展的动因。
著名高僧佛图澄，得到后赵石勒政权的大力支持，在山西境内弘扬佛法、广收门徒，以致魏晋时期佛门高师名僧多出其门下。
与释道安齐名的高僧法济、支昙、慧远、法显等都是山西人氏。
其中雁门楼烦人慧远，菜叶网，与鸠摩罗什一起被后世佛界奉为泰山北斗。
而平阳人法显则是中国历史上赴印度、斯里兰卡访学的第一人，著有《佛国记》一书。
东魏时期代县僧人昙鸾是净土宗的开山鼻祖之一，东魏孝静帝称其为“神鸾”，日本佛界称其为本师，并尊山西交城玄中寺为祖庭。
佛教的繁荣直接推动了寺庙建筑的发展，有关资料显示，北魏、东魏、西魏皇室出资筹建寺院约47处，王公大臣筹建寺庙约830余处，民间出资筹建寺庙约三万余处。
这一时期的佛像，多广额高鼻，长眉丰颐，很似北魏鲜卑人的体征。
体态衣纹多劲直，形象肃穆，身躯雄伟健壮，显示出游牧民族粗犷、豪放的气质风貌。
狗狗为什么突然像狼一样嚎叫 狗狗突然狼嚎
本来狗狗“狼嚎”预示着这些事情，你都知道吗？ 一、召集同伴 狗狗的祖先是狼来的，狼召集同伴就会通过狼嚎的方式，来告诉同伴自己在哪里。
而且如果狗狗在家很无聊的话，会通过狼嚎来看看周围有没有伙伴，如果这时有一只狗狗回应了，那么接下来你就会听到长达十多分钟的交响曲。
我的小伙伴，你在哪？ 二、有人离世了 在民间有一种说明，狗狗狼嚎说明附近有人离世了，虽然有一点难以相信，但这本来是有一点道理的，狗狗的听觉是人类的好几倍，能隔好远就能听到有人离世发出的哭声。
三、好无聊 铲屎官每天都要出门上班，有些铲屎官为了幸免狗狗拆家，就会把狗狗关在笼子里面。
狗狗在狭小的笼子里面拘束着，而且没有人陪狗狗玩，狗狗就会觉得很无聊，就会想通过狼嚎宣泄自己的情绪。
放我出去 四、对铲屎官不服 狗狗难免会有淘气捣蛋的时候，会犯一些错误。
当它们犯了错误，被铲屎官揍了之后，有些狗狗会对铲屎官产生一些情绪，从而就会发出狼嚎声，来宣泄自己的情绪，让铲屎官知道自己不服。
这种情况哈士奇见得就比较多了，每当它犯了错误，千问网，被铲屎官揍了之后，它就会在笼子里面狼嚎，像是在说“等我出去，我就去把沙发拆了”。
等我哭完，我就拆了这个家 五、肚子饿了 狗狗在肚子饿的时候，也是会通过狼嚎来表达自己的，所以铲屎官如果听到狗狗在自己面前狼嚎，要看看是不是忘记给狗狗喂食了。
六、发情期到了 狗狗发出狼嚎声，也有可能是它发情期到了，发出狼嚎是想吸引异性，也是在宣泄自己暴躁的情绪。
如果狗狗是发情期到了，记得要看好狗狗，幸免狗狗偷偷跑出去了。
如果狗狗发情期到了，该如何照顾呢？ 1、注意卫生 母狗在发情的时候会出现流血的情况，所以主人要给母狗穿上生理裤，幸免弄脏地板。
同时要注意清洁，勤换生理裤。
2、安抚情绪 当狗狗处于发情期的时候，它们的情绪波动会比较大，这个时期可以给狗狗多互动一下，分散它的注意力，再给点零食哄哄狗狗，缓解它们的情绪。
3、补充营养 这个时候的狗狗胃口会变得没有那么大，而且身体的营养流失会比较快。
所以这个时候要给狗狗补充营养，选择一款适口性好，营养丰富的狗粮。
结语：你家狗狗在何时会“狼嚎”呢？ 欢迎在评论区留言~
