古人花钱买东西丢下银子就可以走了？古时候银两的购买力到底是什么样的？
【千问解读】
对于这些我们不免好奇，他们那样花钱是真的有钱还是在古代银子并不值钱?我们对于古代银两的购买力不由产生了怀疑，据史料记载，其实像上面说的这种花钱方式在古代基本是不存在的，因为在古代的时候，人们一般到客栈酒楼吃饭不会掏银子，这里是不会掏银子不是吃完不给钱的意思，而是在古代在民间流通的货币基本是铜钱，古代的时候，很多朝代的国家收入都是很低的，在当时每个朝代的国家储备并没有那么多的银子，另外每个时期的白银价格也有很大的浮动，差距也是非常大的，比如说战争时期与和平时期的价格也是天壤之别。
比如小说红楼梦中的刘姥姥，她在小说里面也算是中产阶级了，有房有地还可以不用人，但是她到贾府里面打工才得二十两银子，当她收到这笔银子的时候可是喜上眉头，对贾府是，那时的二十多两银子可是一年的收入噢，再比如中的一段记载，七品知县的年俸是四十五两，由此可见银子在古代的货币中占据着非常高的价值，当然各朝的货币价格也是不一样的，几千年的历史中恒久不变的民生商品只有粮食，粮食即大米，如果我们用大米来对各朝的货币作一个衡量，对银两的价格会有一个更直观的了解。
我们就以经济繁荣的唐朝为例，唐朝的大米一袋只需要五文钱，按照各朝的银两与铜板的兑换，一两银子最少可以兑到一千文，按照大米的价格来进行换算，一两银子相当于现在的几千块钱了，就算在时期，一两白银的价值也相当于现在的四千多块人民币，如果像影视剧里面那般，在唐朝吃一顿饭要上百两银子的话，估计酒楼都要被人拆了，那种动辄几百两银子的一顿饭我们就当影视的片头，“影视情节纯属虚构”。
我们再来看看宋朝，宋朝虽然在很多方面比不上唐朝的繁荣，但纵观宋朝全史，总体的经济状况还是不错的，不过白银的价值没有唐朝那么高了，我们还是以大米来进行对照换算，宋朝的一两银子通过大米兑换，大约相当于现在的九百至一千八百人民币之间，抗金战争等多种因素导致宋朝的物价比较高，但到来，物价方面有所回落，物价下降的同时金钱也相应的有所贬值，如明朝年间，一两银子可以购买两担大米，那时的大米一担约九十五公斤，两担就是一百九十公斤的样子，我们以现在大米的价格换算出来的话，那时的一两银子相当于现在一千块人民币的样子。
到来清朝的时候，通货膨胀极度严重，白银的购买力再次下降，大体上一两银子相当于现在几百块人民币的样子，清载中，在时期一斤猪肉约四十两纹银 / 铜板，相当于现在二十多块钱一斤猪肉，由此可见银子还是比较珍贵的，平常百一般是接触不到银子的，因为他们基本上都是使用的铜钱，由于银子的珍贵，也使得有些人便盯上了，造假的手段后出现，其中最常见的便是通心银子，又将银子重铸掺杂其它的金属，也有将银子掏一个洞，将里面的银子掏出来，灌入铅或者锡，由于造假的银子大量的涌入民间，大部分商号便采用了秤称的方式来鉴别银子的真伪，专门计算出银子的重量刻在称银子的秤上面，时间久了，有些经验丰富的老掌柜用手便可掂量出银子的真假，毕竟对于店家来说，收到了假银两都是一种损失，特别是小店，一旦收到假银两便意味着几个月的白干，从这些方面来看，影视剧里面的动辄就是上万两银子出手实属不太靠谱。
直至清末，面对多国的压迫，清政府不断的赔款割地，导致经济的发展一直处于停顿状态，银子的购买力再一次的下降，那时的人们连吃饱饭都成问题，银子的价值必然高不到哪里去，所以一两银子的购买力在每个朝代都是不同的，一两银子的价值也是与朝代的强盛相挂钩，所以具体的价值换算要对应所处的时代，如果你真的好奇自己的工资在古代相当于多少银两，不妨对照每个时代的物价标准来换算一下吧。
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古人没冰箱怎么给食品防腐 食物变质受哪些因素影响
古人没冰箱怎么给食品防腐古人没冰箱，也没食品添加剂法规。
但他们想出了几个防止食物腐败、延长保质期的办法，有效抑制住了微生物的繁殖。
一是干制。
高水分天然食物可以用晒干或烤干的方法来去除水分。
没有足够的水分，细菌就不能繁殖，霉菌就不能产毒。
古人学会了制作肉干、鱼干、虾干、水果干……让一次收获的食物不会因为腐败而浪费，能够储存起来全年食用。
二是加盐。
盐是古老的防腐剂，只是因为人们太熟悉它了，没把它算成法律意义上的添加剂。
只要加的盐足够多，大部分水分会被盐“绑定”而不能自由移动，渗透压高了，留给微生物繁殖的水分就微乎其微。
古人学会了制作咸鱼、咸肉、咸蛋、咸豆干、咸菜……只要加足盐，食物就能在室温下保存几个月甚至更久。
三是加糖。
加糖与加盐防腐原理相同，但糖结合水分、提升渗透压的效果不如盐强大，这就需要提升糖浓度到60%以上，才能让食物在室温下长期保存。
例如果酱、果脯、蜜饯、蜂蜜和糖桂花等，都是靠大量糖来保存的。
四是加酒。
高浓度酒精本身有抑菌甚至杀菌作用，同时还能结合水分子。
例如酒渍杨梅等食物就是利用这个方法，可以在室温下储存几个月。
五是熏制。
熏烟中含有能够抑菌的酚、醛、醇、酸等挥发性有机物，它们附在食物表面，利于抑制细菌增殖。
同时，熏制的高温也会让食物表面脱水变干，从而降低微生物繁殖的速度。
例如熏肉、熏鱼、熏肠等，都利用了熏制抑菌的方法。
但是，熏烟中含有多环芳烃类致癌物，如苯并芘等，但古人平均寿命本来较短，而且普通百姓一年到头吃不上几次熏肉，健康水平更多地取决于能不能吃饱饭，偶尔食用熏制食物，对健康影响不大。
六是发酵。
发酵，就是用有益微生物的作用来抑制有害微生物。
比如腐乳、奶酪、豆酱、酸菜等，都是发酵制成的美食。
由于有益微生物会帮助分解食物中不利消化的成分，还会产生更多的B族维生素，所以发酵食物既营养丰富，又容易消化。
不过单靠发酵方法还不够实现常温下长时间保存的目标，通常要配合加入大量盐等防腐措施。
七是利用其他防腐成分。
除了盐、糖和酒精之外，还有大量的酸、碱，以及亚硝酸盐。
例如，皮蛋就是添加大量火碱制作出来的;醋和酸泡菜中的醋酸、乳酸都能起到帮助抑制有害微生物的作用。
几百年前的古人就已经使用亚硝酸钠和硝酸钠，来给肉类食物上色和防腐了，但那时因为没有食品安全法规，想加多少加多少。
我国直到20世纪90年代有了食品安全法规之后，才发现一些地方名产肉制品的“传统制作工艺”亚硝酸盐超标问题很普遍。
食物变质受哪些因素影响食物的变质主要受以下几方面影响：1.微生物繁殖过多。
生态环境中无处不存在微生物群，在温度适宜时，他们就会繁殖生长，破坏食物蛋白质和其他成分，使食物失去韧性，颜色发生改变，出现臭酸味。
2.温度改变细胞在37℃最适宜生长，温度越高，则减缓生长速度。
低温下并不能消灭细菌，只能抑制发育。
例如沙门氏细菌超过20℃会大量繁殖，而60℃就会死亡。
跟着美妙的古诗词看看有哪些野菜彼时触动了古人的味蕾
田间地头、路边树梢，一簇簇冒出头的嫩绿，便是很多人的心头好——野菜。
食用野菜的习俗古已有之，其身影也常常出现在古人的诗句中。
比如我国最早的诗歌集《诗经》中，便出现了数十种野菜：“参差荇菜，左右流之”“采薇采薇，薇亦作止”“爰采葑矣，沬之东矣”“谁谓荼苦，其甘如荠”。
本期，让我们跟着美妙的古诗词，看看有哪些野菜彼时触动了古人的味蕾，此刻又丰富着我们的餐桌。
山远近，路横斜，青旗沽酒有人家。
城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。
——[宋]辛弃疾 《鹧鸪天》荠菜是最常见的野菜之一，超市售卖的速冻饺子、馄饨、春卷里都能看到它的身影，足以说明荠菜深受欢迎。
荠菜营养丰富，最突出的是它钙含量高达294毫克/100克，几乎是牛奶的三倍，是常见蔬菜中的佼佼者。
此外，荠菜的胡萝卜素含量也很高，是很多常见绿叶菜的两倍以上。
胡萝卜素在人体内能转化成有助护眼的维生素A，也许这正是荠菜在中医药理论中可以“明目”的原因之一。
荠菜含有大量的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，增强饱腹感，有助于肠道健康。
挑选荠菜时，优先选择颜色深绿、植株不那么粗大的，其营养更丰富，鲜味更浓郁。
炒、蒸、烧汤、做馅，都是难得的美味。
苦苣刺如针，马齿叶亦繁。
青青嘉蔬色，埋没在中园。
——[唐]杜甫《园官送菜》这两句诗提到了两种野菜——苦苣和马齿苋。
苦苣并不是我们常用来拌菜的苦菊，而是苦菜。
苦菜古称“荼”，生吃味道很苦，但带有野外的清香。
苦菜各种营养成分较为均衡，铁和维生素E含量相对较高。
其苦味来自植株中多种甙类化合物、槲皮素等成分。
苦菜含有多种生物碱、黄酮类化合物，具有抗氧化、抗炎症的功效，中医认为苦菜能够清热解毒，治疗咽喉肿痛。
除了蘸酱生吃外，苦菜还可以焯水后切碎，与黄豆糊一起做成小豆腐，吃起来没那么苦，营养也均衡。
马齿苋是田间地头常见的野菜，生命力极顽强，连根拔起3到5天再种下浇水还能活，所以又叫长命菜。
其叶片肥厚呈长圆形，与马齿相似，故得名“马齿苋”，是一种药食两用植物。
其中钾、镁、铁含量高，各种维生素齐全，还有一些多糖、黄酮类、生物碱成分，能起到抗菌消炎、抗氧化的功效。
马齿苋还有一大优势，它的α亚麻酸含量比绝大多数绿叶菜都高，有助于降血脂、促进心血管健康。
马齿苋的嫩茎叶可以炒菜、烧汤，肥嫩滑润，滋味鲜美，还可以焯水后与肉一起做馅，拥有独特的风味。
马齿苋的草酸含量相对比较高，慢性肾病患者要限制食用。
溪童相对采椿芽，指似阳坡说种瓜。
想得近山营马少，青林深处有人家。
——[金末元初]元好问 《溪童》椿芽即香椿，是香椿树在春天萌发的嫩芽，在超市按两卖，价格不菲。
这种香味独特的蔬菜不仅富含钾、钙、镁等矿物质，B族维生素的含量在蔬菜中也名列前茅。
香椿还含有香椿素等挥发性芳香族有机物，可起到健脾开胃、增加食欲的功效。
香椿的做法很简单，切碎与豆腐搭配，加几滴香油拌一下，便是一道鲜香的凉菜。
还可以切碎加鸡蛋烙熟，就是浓香四溢的香椿饼。
香椿有一个缺点，亚硝酸盐含量比普通蔬菜高很多。
特别是常温储存的香椿，亚硝酸盐含量会迅速上升。
所以，香椿采摘后要尽快焯水冷藏，能够大幅降低亚硝酸盐含量，食用更安全。
超市的香椿一直常温保存，而且不知道已经摘下来多久，所以买回家后一定要先焯后吃。
除了这些，可以吃的野菜还有蒲公英、灰灰菜、马兰头、蓬蓬菜、蒌蒿、槐花、榆钱……各具风味，喜好随人。
几十年前的困难时期，这些野菜帮助人们度过青黄不接的岁月，如今作为时鲜丰富我们的餐桌。
需要提醒的是，大多数野菜因为生长环境比较“艰苦”，各种营养元素丰富的同时，也会含有较多的抗营养因子，比如植酸、草酸、单宁等。
这些成分带有苦涩的口感，还会影响矿物质吸收。
过多的草酸盐甚至会诱发草酸盐肾病，有大量食用野菜后诱发急性肾衰竭的报道。
过多的粗纤维也会影响口感，给肠胃较弱的人带来不适。
而食用前用水焯烫，大量的抗营养因子溶在水中，同时软化纤维，可以提高野菜的营养价值，改善口感。
春季来临，很多人喜欢边踏青边挖野菜，但挖时记得做到“两不”：第一，公园、小区、路边绿化带的野菜不挖，有可能会喷洒除虫剂;第二，不认识的野菜不挖，误食有毒植物中毒就医的新闻每年都有，因此不认识的一定不要吃。
