潮汕生腌介绍（潮汕生腌配料）
比如生腌蟹，往前至少可以追溯到宋。
宋代祝穆在《事文类聚·
【千问解读】
在大广东，论吃鲜
广州、顺德、潮汕均榜上有名
但论最能吃“生”
潮汕人说第二
估计没人敢说第一了
血蛤、濑尿虾、螃蟹、生蚝
.......
不仅是海鲜
就连芹菜都能被潮汕人拿来生腌
难怪大家都说：
潮汕人对「生腌」
简直到了“中毒”的程度！
生腌海鲜绝对是潮汕人最爱的美食之一，潮汕人食生腌也由来已久。
比如生腌蟹，往前至少可以追溯到宋。
宋代祝穆在《事文类聚·介虫·蟹》中就记载过一道洗手蟹的做法，与我们的生腌蟹做法非常安静：“北人以蟹生析之，调以盐梅芼橙椒，盥手即可食，目为洗手蟹”。
用新鲜的海鲜加上姜蒜头芫荽辣椒酱油等配料调配，最大程度上保留了海鲜的鲜甜原味鲜嫩可口，让人无法抗拒，让喜欢生腌的朋友欲罢不能。
对潮汕人来说，万物皆可腌。
鲍鱼龙虾、虾蛄青蟹、血蛤生蚝等海鲜，瘪蟹、蟛蜞和河蛤等河鲜，甚至连芹菜都拿来生腌——芹菜切段，加入鱼露和蒜蓉浸泡半天就可以吃了。
生腌，顾名思义，是将食材生时腌制，腌好后不再进一步加工，直接生食，追求的就是一个原汁原味。
这种吃法的主力军还是虾蟹。
加入海盐、酱油、蒜头、辣椒、芫荽调味浸泡入味，时间在半天到一天不等。
盐的咸，让丰满的海鲜更有内涵，短暂的腌渍还保持了海产肉弹牙的口感。
吃到的并不是腌菜一般的重口味，而是另一种意义上的鲜甜。
盐的咸味，让丰满的海鲜更有内涵，同时短暂的腌渍还能保持海鲜肉质弹牙的口感，这道鲜味完全满足了潮汕人对原汁原味的追求，也难怪生腌被誉为一吃就上瘾的美食“毒药”！
汕头的生腌分为纯盐渍和酱卤两种方法，最原始的就是往海鲜上撒粗海盐，1~20天就能吃，酱卤是在腌渍的基本上加上酱油、鱼露、大蒜、辣椒、生菜、小芹菜。
半天就能吃。
各家的用料基本相同，不同的是配料中的比例。
成品的味道各不相同。
如果连轻腌半天的生腌，你都无法接受的话，那腌上好几个月的潮汕醢（hai）则更加“血淋淋”，把海鲜持续腌制，直到蛋白质发酵，肉质变成糊状......这种极致的生腌，你之砒霜，我之蜜糖！
初加工：生腌制品在海鲜原料初处理环节，有全生、半熟和全熟之分，这里的全熟，也仅仅是指“烫到刚刚开口”。
全生，就是将食材洗净后，入白醋、酒类或饱和盐水中泡一段时间以消毒杀菌，再用腌汁来浸渍，常用于蟹类等体积较大的海鲜。
半生，以血蚶等贝类为代表，浇入开水微烫杀菌，撬开壳后淋入腌汁食用。
全熟，多见于小型贝类，下入开水汆烫至刚开壳后立即过凉，然后掰掉一半贝壳，浇入腌汁即可上桌。
早期的潮汕生腌，都需要经过长时间腌浸，属于“慢浸法”。
随着生活水平的提高，老饕们的嘴越来越刁，对于食材的原汁原味也更为看重，所以生腌的时间便随之大大缩短。
像生蚝、花甲等容易入味的贝类小海鲜，腌制时间在三五分钟到十几分钟不等；需连壳浸泡的虾姑和海虾，则应腌3个小时以上；至于身厚壳硬的膏蟹，腌制时间则长达24小时。
近两年还出现了一种“秒腌法”，为了最大限度地保持贝类肉质的鲜甜，大厨们将腌汁淋入食材后直接走菜上桌，所以也称为快速腌。
潮汕地处广东省东南沿海地区，中国大陆海岸线与北回归线交汇处，有着超过500公里的绵长海岸线，众多优良港湾岛屿，沿海水质肥沃，浮游生物和底栖生物丰富。
“山海之间的不同风味，是地域带来的差异，迥异的风土、多样的风貌、成就了不同的环境之下生长的特定美食。
”
这是一场跨越千年的相遇，大自然的馈赠，是海洋的馈赠，是千年来人民利用自然的智慧结晶，古代的烹制方式，和现代的生鲜食材，得天独厚的地理条件和气候环境养育了世世代代的渔民的同时成就了一道道潮汕的地道风味。
2025年大学所有专业大全：适合男女生的全部专业介绍
对2025年参加高考的同学，小编推荐报考计算机、电子信息、机械、通信、电气等工科专业和法学、汉语言文学等人文社科类专业，下文将重点分析理由。
一、大学的所有专业大全下图来源于教育部发布的《普通高等学校本科专业目录》，篇幅有限，仅为大家展示了部分。
二、适合男女生的全部专业介绍以下专业就业前景好，男女生都适合学，感兴趣的同学可以考虑考虑。
（一）理工类1）计算机专业：该专业已经被广泛应用于各个行业，大家千万别把路走窄了，以为学计算机以后就只能去互联网企业当程序员。
但事实上，未来计算机是个交叉行业，和很多行业相结合后都能有广阔的发展空间，比如计算机和新能源行业交叉可以往自动驾驶发展，计算机和医学领域交叉可以从事远程医疗等工作。
2）电子信息专业：这类专业涉及多个细分专业，而且是顺应时代发展需要的专业，未来发展前景广阔。
该专业就业以后的薪水也比较可观，刚毕业的平均薪资在6千元以上，三年之后平均薪资可过万，就业五年的平均薪资能达到1.2万以上。
3）机械专业：该专业是“万金油”专业，毕业以后还挺好找工作的。
只不过相对于头部互联网企业，它的收入不算太高。
这是一门需要多沉淀的专业，不仅要多学机械方面的知识，也要懂材料、力学、硬件等领域的知识。
学得越多，经验越丰富，工资也会跟着上涨。
4）通信专业：该专业毕业可以往两大方向发展，即硬件方向、软件方向。
硬件方向主要是做电子通信设备的开发设计工作，软件方向主要是做应用软件开发、网络配置等工作。
报考这个专业进通信运营商企业的概率比较大，如移动、联通；也可以进通信设备制造商企业，如华为、中兴等。
5）电气专业：该专业就业除了国家电网，还能去通信、制造等行业，前景都不错。
随着国家能源结构的转型，电气专业人才未来的发展会更好，毕业之后可以去专注可再生能源开发的企业求职。
（二）文史类1）法学专业：文科中专业壁垒比较高的专业之一。
它的学习难度高，但拿到的证书含金量很高。
在考事业单位或者公务员的时候，这个专业非常有优势，大部分的岗位都能报。
由于律师行业对执业证书很看重，大家一定要提前为考证做好准备，争取一次通过，增加自己的就业竞争力。
2）汉语言文学专业：文科中的“万金油”专业，也是国考中的吃香专业。
这个专业可以提升思维逻辑、思想深度、写作文笔，是一门能让大家受益终身的专业。
主要的就业方向是内容运营、编辑、新媒体运营等，平时还能写写网文、视频脚本等。
微单和单反的分别介绍须知
如果我们把相同价格的单反与微单拿出来比较的话，在造价方面单反肯定要贵得多。
这是因为内部的材料所限定的。
2、微单相机和单反相机的区别之体积、重量从产品的体积上进行对比，单反的体积比微单反更加的厚实还有庞大，质量也重。
老话说一分钱一分货，的确是这个道理。
就单拿镜头来说，单反镜头更长，里面的感光晶体比微单反也要大得多。
3、微单相机和单反相机的区别之功能我们可以从摄影的角度出发来进行分析：微单反更适合于我们家庭使用，因为它所具有的特点就是小巧与轻便。
单反相对来说就比较专业化一点，对于摄影爱好拥有一定的技术，操作起来更顺畅。
目前家庭还有专业商务都用的很普遍，但是像光圈以及快 门 参数的设计还是很值得推敲的。
因此我们可以总结的说一句话，要想玩摄影，就选择单反。
4、微单相机和单反相机的区别之外观单反所具有的外观已经被大家所关注的，它的结实与稳重的设计、威武的造型赢得了人们的关注。
微单反就不一样了，它充满了 现代 风格，用一个词来说就是艺术与科技一体化。
这个词充分的表明了该类型产品的特点。
Ⅱ 微单和入门级的单反哪个更好1、折叠价格微单和单反的成本区别在于是否拥有反光板组件，微单由于直接依靠传感器成像，因此不需要单反中的反光板组件，因此在相近性能的入门单反和微单之间，微单的机身成本更低，因而机身价格通常低于同档次入门单反。
2、折叠体积得益于反光板组件的取消，微单机身的体积远小与同档次性能相近的单反机身。
但在传感器性能方面，微单与单反相同。
3、折叠外观单反一直保持着结实、稳重的外观，造型变化较少。
而微单造型、款式多样化。
索尼微单以现代造型为特色，奥林巴斯和富士微单则以复古相机外观为特色，松下则依旧推出单反造型的微单相机。
各类造型均满足了不同人群的需求。
总结，微单适合家用、旅行以及准专业摄影，目前有逐步替代入门单反的趋势。
在高端领域，单反依然是摄影棚和杂志不可或缺的工具。
Ⅲ 微单和单反有多大区别功能和画质上基本没什么区别。
微单用的是电子取景器EVF，单反用的是光学取景器OVF。
OVF在强光下表现好，EVF在弱光下表现好，而且EVF可以实现所见即所得，降低拍摄难度，因此微单比单反更易用。
微单非常轻便，但续航能力较差另外微单属于新兴事物，所以镜头和闪光灯的选择不如单反丰富。
Ⅳ 微单和无反有什么区别以相机为例，微单和无反没有区别，微单就是无反，只不过是各个商家不同的称谓而已。
相机，全称照相机，是一种利用光学成像原理形成影像并使用底片记录影像的设备。
照相机是用于摄影的光学器械，被摄景物反射出的光线通过照相镜头和控制曝光量的快门聚焦后，被摄景物在暗箱内的感光材料上形成潜像，经冲洗处理构成永久性的影像，这种技术称为摄影术。
数码相机，是一种利用电子传感器把光学影像转换成电子数据的照相机。
与普通照相机在胶卷上靠溴化银的化学变化来记录图像的原理不同，数字相机的传感器是一种光感应式的电荷耦合-{zh-cn：器件；zh-tw：组件}-(CCD)或互补金属氧化物半导体(CMOS)。
在图像传输到计算机以前，通常会先储存在数码存储设备中（通常是使用闪存；软磁盘与可重复擦写光盘（CD-RW）已很少用于数字相机设备）。
数码相机是集光学、机械、电子一体化的产品。
它集成了影像信息的转换、存储和传输等部件，具有数字化存取模式，与电脑交互处理和实时拍摄等特点。
数码相机最早出现在美国，20多年前，美国曾利用它通过卫星向地面传送照片，后来数码摄影转为民用并不断拓展应用范围。
Ⅴ 微单和单反的区别是什么1、微单是电子取景，接近最终成像的所见即所得；单反相机是光学取景，接近人眼的所见即所得。
两种取景方式的体验不同，对于普通记录者来说，电子取景呈现的信息更丰富、更灵活。
2、单反相机的测光需要一个独立的系统，在五棱镜的后部安装了一套测光元件，叫作测光感应器，可以对反光板反射到五棱镜里的影像进行测光，然后得出测光数据供相机使用。
微单相机不需要单独的测光元件和系统。
微单相机直接通过图像传感器上的电子元件进行测光。
3、单反相机的自动对焦也需要一个独立的系统来完成。
在反光板的后部有一块副反光板，副光板将投射光反射给AFAutoFcouse)自动对焦传感器，通过测距确定焦点。
微单相机无需安装独立的对焦系统，和测光一样，图像处理器直接对图像传感器摄取的影像进行计算，根据计算的数据，确定焦点。
