几道家常菜的做法大全（家常菜最好吃的做法）
【千问解读】
原料：猪肉、娃娃菜、芝麻油、盐、姜、香葱、干冬菇、胡萝卜、生抽、胡椒粉、糖、番茄酱、水淀粉、鸡蛋清
制作：1.冬菇提前泡发，把泡好的冬菇挤去水份剁碎，胡萝卜去皮剁碎，切好葱姜末，猪肉剁碎加入适量生抽和胡椒粉搅匀
2. 把冬菇碎、胡萝卜碎、葱姜末加入，调入适量芝麻油、盐抓匀，再加入二分之一个蛋清和适量生粉抓匀备用，娃娃菜从叶子和梗交界处切开
3. 把娃娃菜叶子和香葱叶子洗净加入开水锅中烫软，取出后用冷水泡一下，取一片娃娃菜叶，放上适量肉馅，包起来后用香葱叶捆起来固定，把包好的菜包上蒸锅蒸15分钟
4. 蒸好菜包后盘中有少许的汤汁倒入锅中，再加少许清水烧开，加入适量番茄酱，加入适量盐、糖搅匀，最后淋入水淀粉勾芡即成了菜包的浇汁，把浇汁淋入蒸好的菜包上即可
菠菜麻花
材料：菠菜汁、面粉、白糖
做法：1. 在菠菜汁里加入面粉，白糖、并揉成面团。
2. 然后将面团擀开，切出长条。
3. 左手向上搓，右手向下搓，两头合起来，就搓成了麻花形状。
4. 热锅倒入油，待油烧热后放入麻花，炸熟麻花。
沸腾肝片
原料：猪肝200克、青笋片150克、芹菜节、蒜苗节各50克、葱花20克、煳辣油1000毫升、干辣椒节50克、干青花椒20克、盐、料酒、姜葱汁、湿生粉各适量。
制法：1、用盐把青笋片、芹菜节和蒜苗节拌匀，稍腌便放盘里垫底。
2、把猪肝切成薄片，纳盆加盐、料酒、姜葱汁和湿生粉拌匀，腌渍一会儿后，铺在垫有蔬菜的盘里。
3、锅里放煳辣油烧至七成热，下干辣椒节和干青花椒炸香后，出锅倒在盘内肝片上，利用高油温将其烫熟，最后撒入葱花便可上桌。
石锅脆脆骨
主料：袋装金牌骨（市场有售）1袋500克，土豆块200克，香菇块50克，大蒜30克，青红椒节30克，鲜青花椒少许。
调料：盐、鲜露、孜然粉、味精、香油、花椒油、色拉油各适量。
做法：1、把金牌骨解冻后，放入六成热的油锅炸至金黄，捞出；土豆块也下到油锅里炸熟，倒出来沥油。
2、锅留底油，先下大蒜、香菇块、鲜青花椒和青红椒节炒香，再倒入土豆块和金牌骨，边炒边放盐、味精、鲜露和孜然粉，翻炒均匀才淋香油和花椒油，起锅装入热石锅中即成。
干炸小黄鱼
材料：小黄鱼10条左右，面粉3汤匙，淀粉1汤匙，泡打粉1茶匙，盐1茶匙，料酒1茶匙，白胡椒粉少许
做法：1.把小黄鱼收拾干净，去头，去内脏，然后白胡椒粉，料酒和盐腌20分钟
2.将泡打粉，淀粉和面粉混合后用水搅拌匀，将腌制好的的小黄鱼双面裹上面糊
3.大火加热至8成热调小火，放入小黄鱼，文火炸成金黄色；稍稍放凉后蘸椒盐食用
猪筒骨西洋参汤的做法西洋菜陈肾猪筒骨汤在家做
3、陈肾泡水切片，红萝卜滚刀切块，蜜枣去核，姜块拍开。
4、集合，除西洋菜和红萝卜外其他材料先煲。
5、这次我用炖，千问网，2-3小时左右，汤好记得不用放盐，因为陈肾有咸味。
小贴士 1-西洋菜不要太早放。
2-蜜枣记得要去核，没那么燥。
3-汤好了，记得记得不要放盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！ 喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
牛肉各部位分割图解与吃法大全 最全牛肉部位名称认识和做法
价签上这琳琅满目的部位肉中，牛腱、里脊和牛腩最为食客们所熟知，而其他肉对应的部位不同，也有不同的烹饪方法。
今天，我们就来系统认识下。
1 牛颈肉 肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱。
适宜制馅或煨汤，比嫩肉部分出馅率高15%，做牛肉丸不错。
2 肩肉 由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。
适合炖、烤、焖，咖喱牛肉。
3 上脑 肉质细嫩，容易有大理石花纹沉积。
上脑脂肪交杂均匀，有明显花纹。
适合煎、烤和涮牛肉火锅。
4 胸肉 在软骨两侧，主要是胸大肌，纤维稍粗，面纹多，并有一定的脂肪覆盖，煮熟后口感较嫩，肥而不腻。
适合炖、煮汤。
5 眼肉 一端与上脑相连，另一端与外脊相连。
外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。
肉质细嫩，脂肪含量较高，口感鲜嫩多汁，适合涮、烤、煎。
6 外脊（也称西冷或沙朗） 牛背部的最长肌，肉质为红色，容易有脂肪沉积，呈大理石斑纹状。
我们常吃的西冷/沙朗牛排就是用到这块肉。
因为有脂肪所以煎、烤起来味道更香，口感也很好。
7 里脊（也称牛柳或菲力） 牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。
是运动量最少、口感最嫩的部位，常用来做菲力牛排及铁板烧。
8 臀肉（也称黄瓜条） 肌肉纤维较粗大，脂肪含量低。
适合垂直肉质纤维切丝或切片后爆炒。
9 牛腩 肥瘦相间，肉质稍韧。
但肉味浓郁，口感肥厚而醇香。
适合炖或配咖喱。
0 腱子肉 分前腱和后腱，熟后有胶质感。
适合红烧或卤、酱牛肉。
区别老嫩牛肉 老牛肉肉色深红、肉质较粗； 嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。
如何切牛肉 牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
