家常扇贝的做法有几种 扇贝的做法
其中扇贝最常见的家常做法，建议可以从以下几个方面入手： 1、蒜蓉粉丝蒸扇贝。
这种方式我们在生活当中十分常见，只需要准备几个扇贝和粉丝。
然后将扇贝的内脏取掉，适当清洗然后
【千问解读】
最佳答案
爆炒扇贝的做法其实扇贝肉质鲜美，并且其中的微量元素含量丰富，所以建议大家可以在家中多多烹饪。
其中扇贝最常见的家常做法，建议可以从以下几个方面入手：
1、蒜蓉粉丝蒸扇贝。
这种方式我们在生活当中十分常见，只需要准备几个扇贝和粉丝。
然后将扇贝的内脏取掉，适当清洗然后加少许盐腌制几分钟。
此时将蒜蓉炸到金黄色，在扇贝壳上放入浸泡好的粉丝，然后再放上贝肉和蒜蓉。
加上青红椒和小葱，入锅前加上蒸鱼豉油，上锅蒸六分钟即可。
2、清蒸扇贝。
这种方式相对简单，只需要将扇贝洗干净，然后将粉丝泡好葱姜切丝，上蒸笼蒸。
等到扇贝肉发白以后，将粉丝铺上，然后锅里入油，放入余下的葱姜和辣酱，直到香味出来放入酱油，汤汁沸腾以后，直接浇在扇贝上即可。
关火以前可以在蒸笼里放入适当的豆豉，可以将味道变得更加鲜美。
3、蚝油扇贝。
这种方式非常简单，将活扇贝放入清水当中去除泥沙，然后放入开水锅中汆熟，等到成熟以后，可以拿出去出一侧的盖壳，并且将肉放在壳中即可摆盘。
此时砂锅当中注入热油，放入蚝油、姜末、盐、料酒及适量清水，等到烧开以后，将调成的蚝油汁，直接浇在扇贝肉上即可。
用料 龙口粉丝；鲜味生抽；扇贝；粉丝；蒜蓉；姜丝；葱花；盐；白胡椒粉；白酒；色拉油 做法
扇贝先用牙刷刷干净外壳
用小刀伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边，沿着壳壁用小刀把贝肉取下
贝肉后部那块黑黑的是内脏，要去除
裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮，要去除（其实不讲究的话，裙边刷洗干净也可以吃）
只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄
取一个大碗,里面放水,加点盐,把贝肉放进去泡两三分钟,然后用筷子顺时针轻轻搅拌贝肉,这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底,再用清水冲洗下,贝肉就洗干净了
龙口粉丝一小把,用热水泡软(大概十多分钟就软了),沥干水分待用
在清洗干净扇贝肉上撒少许盐、白酒和白胡椒粉拌匀后，再放点淀粉拌匀,腌制待用
起个油锅,把蒜蓉煸香
将一半煸香的蒜蓉装入碗中,倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁
把粉丝剪成小段,垫在扇贝底下,把锅中剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝
蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅
把蒸好的扇贝去掉上面姜丝,用小勺把步骤4的调味汁趁热浇在每个扇贝上，撒上葱花
干净的炒锅烧热，放入1大匙的油，烧至冒烟，将油均匀地浇在每一个扇贝之上，嗞啦一声后，即可开动啦
用料 大米50g；番茄2颗；西兰花20g；鲜扇贝肉4粒；姜片2片 做法
大米50g，番茄2颗，西兰花20g，鲜扇贝肉4粒（约30g），姜片2片
西兰花加一小勺子盐，倒入适量清水，浸泡半小时，清洗干净
清洗干净的大米放入锅中，倒入适量的清水
大火烧开，转小火熬煮，煮至粥软烂即可
tips：我这里的大米没有浸泡，小火煮了15min
煮粥的时候，我们来处理其他食材，将扇贝去掉内脏及周围的黑色部分
姜片切丝放入，倒入适量清水，水开后煮5min
处理好的扇贝切碎丁，尽量剁的碎一些
番茄划十字，放在热水中烫去皮衣
tips：1周岁以下的宝宝，建议将番茄去掉皮
去皮去蒂，切碎
西兰花焯水
切碎
煮好的粥中，加扇贝碎和西兰花碎，拌匀，继续熬煮2min
出锅时，放入番茄碎，拌匀，稍微煮一下就可以了
加了扇贝的粥，味道特别鲜美，再加上番茄，确实食欲大增，不仅适合小宝宝食用，大人也可以食用呢！
首次添加扇贝，要减量，观察是否过敏等。
猪筒骨西洋参汤的做法西洋菜陈肾猪筒骨汤在家做
3、陈肾泡水切片，红萝卜滚刀切块，蜜枣去核，姜块拍开。
4、集合，除西洋菜和红萝卜外其他材料先煲。
5、这次我用炖，千问网，2-3小时左右，汤好记得不用放盐，因为陈肾有咸味。
小贴士 1-西洋菜不要太早放。
2-蜜枣记得要去核，没那么燥。
3-汤好了，记得记得不要放盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！ 喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
牛肉各部位分割图解与吃法大全 最全牛肉部位名称认识和做法
价签上这琳琅满目的部位肉中，牛腱、里脊和牛腩最为食客们所熟知，而其他肉对应的部位不同，也有不同的烹饪方法。
今天，我们就来系统认识下。
1 牛颈肉 肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱。
适宜制馅或煨汤，比嫩肉部分出馅率高15%，做牛肉丸不错。
2 肩肉 由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。
适合炖、烤、焖，咖喱牛肉。
3 上脑 肉质细嫩，容易有大理石花纹沉积。
上脑脂肪交杂均匀，有明显花纹。
适合煎、烤和涮牛肉火锅。
4 胸肉 在软骨两侧，主要是胸大肌，纤维稍粗，面纹多，并有一定的脂肪覆盖，煮熟后口感较嫩，肥而不腻。
适合炖、煮汤。
5 眼肉 一端与上脑相连，另一端与外脊相连。
外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。
肉质细嫩，脂肪含量较高，口感鲜嫩多汁，适合涮、烤、煎。
6 外脊（也称西冷或沙朗） 牛背部的最长肌，肉质为红色，容易有脂肪沉积，呈大理石斑纹状。
我们常吃的西冷/沙朗牛排就是用到这块肉。
因为有脂肪所以煎、烤起来味道更香，口感也很好。
7 里脊（也称牛柳或菲力） 牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。
是运动量最少、口感最嫩的部位，常用来做菲力牛排及铁板烧。
8 臀肉（也称黄瓜条） 肌肉纤维较粗大，脂肪含量低。
适合垂直肉质纤维切丝或切片后爆炒。
9 牛腩 肥瘦相间，肉质稍韧。
但肉味浓郁，口感肥厚而醇香。
适合炖或配咖喱。
0 腱子肉 分前腱和后腱，熟后有胶质感。
适合红烧或卤、酱牛肉。
区别老嫩牛肉 老牛肉肉色深红、肉质较粗； 嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。
如何切牛肉 牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
