炸鲅鱼块的做法
只不过是不一样的鱼吃起來的口味会存有着很大的个人差异，比如鲅鱼便是在日常生活之中比较普遍的一种海鱼有哪些，基本上在沿海城市才会普遍。
下边则给大伙儿详细介绍了油
【千问解读】
炸鲅鱼块的做法
在鱼类中带有丰富多彩的蛋白，而且鱼类的味儿也十分美味，因此 鱼也变成了饭桌上的一种长驻人物角色。
只不过是不一样的鱼吃起來的口味会存有着很大的个人差异，比如鲅鱼便是在日常生活之中比较普遍的一种海鱼有哪些，基本上在沿海城市才会普遍。
下边则给大伙儿详细介绍了油炸鲅鱼块的二种作法。
方式 一
干炸鲅鱼片
原材料：鲅鱼一条1000克上下，油500克，食盐5克，生抽400克，糖、鸡精、米酒、姜和葱各适当。
制作方法：1、将鲅鱼去鳃，破腹去内脏器官，剪去鱼嘴和双眼之后保存，清洗后晾晒水份；
2、从鱼后背关节处下刀，各节切一片（段），从鱼头部刚开始，一直切出距小尾巴6公分处就可以；
3、头和小尾巴各切一刀成两块；
4、用生抽200克，加食盐、鸡精、葱、姜和米酒，做成卤料，入鱼肉（段），腌渍1-2钟头，捞起来，晾开，吹干后就可以炸制；
5、起油锅，加点油500克，烧至八成热，将鱼肉（段）一片片（段段）下锅炸制，炸好一面，再炸另一面，留意火不能过旺；
6、另用一碗，放生抽200克，糖与鸡精适当，拌和熬汁，待鱼肉（段）从锅中中捞起来后，沥尽油，放碗中，让鱼肉（段）双面均沾上汁，捞起来晾晒后服用。
方式 二
主要材料：鲅鱼2条
辅材：油适当，盐适量，米酒适当，花椒面适当，生鸡蛋适当，小麦面粉适当。
流程：
1.鲅鱼去内脏器官、去头
2.切条
3.加盐
4.放米酒
5.放花椒面
6.翻拌腌三十分钟
7.生鸡蛋磕入碗中
8.加盐、小麦面粉、冷水调成面浆
9.将鲅鱼段裹上面浆
10.放进锅中炸好就可以
小提示：鲅鱼段腌的時间越久越进味。
猪筒骨西洋参汤的做法西洋菜陈肾猪筒骨汤在家做
3、陈肾泡水切片，红萝卜滚刀切块，蜜枣去核，姜块拍开。
4、集合，除西洋菜和红萝卜外其他材料先煲。
5、这次我用炖，千问网，2-3小时左右，汤好记得不用放盐，因为陈肾有咸味。
小贴士 1-西洋菜不要太早放。
2-蜜枣记得要去核，没那么燥。
3-汤好了，记得记得不要放盐。
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牛肉各部位分割图解与吃法大全 最全牛肉部位名称认识和做法
价签上这琳琅满目的部位肉中，牛腱、里脊和牛腩最为食客们所熟知，而其他肉对应的部位不同，也有不同的烹饪方法。
今天，我们就来系统认识下。
1 牛颈肉 肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱。
适宜制馅或煨汤，比嫩肉部分出馅率高15%，做牛肉丸不错。
2 肩肉 由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。
适合炖、烤、焖，咖喱牛肉。
3 上脑 肉质细嫩，容易有大理石花纹沉积。
上脑脂肪交杂均匀，有明显花纹。
适合煎、烤和涮牛肉火锅。
4 胸肉 在软骨两侧，主要是胸大肌，纤维稍粗，面纹多，并有一定的脂肪覆盖，煮熟后口感较嫩，肥而不腻。
适合炖、煮汤。
5 眼肉 一端与上脑相连，另一端与外脊相连。
外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。
肉质细嫩，脂肪含量较高，口感鲜嫩多汁，适合涮、烤、煎。
6 外脊（也称西冷或沙朗） 牛背部的最长肌，肉质为红色，容易有脂肪沉积，呈大理石斑纹状。
我们常吃的西冷/沙朗牛排就是用到这块肉。
因为有脂肪所以煎、烤起来味道更香，口感也很好。
7 里脊（也称牛柳或菲力） 牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。
是运动量最少、口感最嫩的部位，常用来做菲力牛排及铁板烧。
8 臀肉（也称黄瓜条） 肌肉纤维较粗大，脂肪含量低。
适合垂直肉质纤维切丝或切片后爆炒。
9 牛腩 肥瘦相间，肉质稍韧。
但肉味浓郁，口感肥厚而醇香。
适合炖或配咖喱。
0 腱子肉 分前腱和后腱，熟后有胶质感。
适合红烧或卤、酱牛肉。
区别老嫩牛肉 老牛肉肉色深红、肉质较粗； 嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。
如何切牛肉 牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
