芹菜炒鸡胗
该款菜品味道咸香可口，香辣异常，具有帮助皮肤抗衰老以达到美白护肤的功效。
【千问解读】
1:芹菜炒鸡胗
1、芹菜炒鸡胗是一道以芹菜、鸡胗为主要原料制作而成的家常小炒，属于家常菜。该款菜品味道咸香可口，香辣异常，具有帮助皮肤抗衰老以达到美白护肤的功效。
2、做法如下：（1）鸡胗切片，芹菜斜切片，辣椒切碎，姜切末，蒜切片备用；（2）锅热注少量油，爆香辣椒姜蒜片。
下芹菜片炒至断生；（3）下鸡胗爆炒2秒钟左右，放生抽 ，盐，鸡精炒匀。
（4）最后淋湿淀粉勾芡即可。
2:芹菜炒猪血
1、准备材料：猪血300克； 配料：芹菜100克，红萝卜50克，蒜茸10克； 调料：高汤50克，精盐5克，味精3克， 胡椒粉2克，白糖2克，加饭酒5克， 芝麻油2克，湿淀粉15克，花生油20克。2、将猪血洗净，切成片块后氽水沥干待用；芹 菜洗净，切成3厘米长条，红萝卜切丝。
3、把高汤、精盐、味精、胡椒粉、白糖、加饭 酒、芝麻油、湿淀粉调成芡汁。
4、锅置旺火上，下花生油烧至五成热，放入蒜 茸、芹菜丝、红萝卜丝颠炒几下再放入猪血、芡汁即可出锅。
3:芹菜炒肉丝
1、将猪肥瘦肉批切成薄片，再将肉片切成丝状；芹菜摘去叶，削去根，洗净后切成段。2、将芹菜段放沸水中氽一下，随即取出浸放在流动的冷水中过凉，捞起沥水，待用。
3、将炒锅置于中火加热，放入食油烧至六成热时，推入肉丝煸炒至泛白，拨放锅边，放入甜面酱烧熟，再与肉丝混炒，加入酱油翻炒，倒入芹菜，颠翻炒锅即可起锅装盘上餐桌。
4:毛芹菜炒肉怎么做
1、食材：毛芹菜小半把、牛肉100克、红辣椒1个、绿辣椒1个、干小米椒2个、料酒少许、蚝油少许、盐少许、葱少许、姜少许、蒜2瓣。2、备好葱姜蒜，辣椒。
3、牛肉切好倒入料酒，腌制一会儿。
4、毛芹菜切成小段儿。
（大约4厘米长）5、把毛青菜放入热水中烫两分钟左右。
6、颜色变得翠绿即可，放入冷水中，然后沥干水分。
7、热锅倒油，放入葱姜蒜炒香。
8、倒入腌制好的牛肉进行翻炒。
9、再放入毛芹菜，进行翻炒，放入盐、少许蚝油调味。
10、好吃的毛芹菜炒肉出锅了。
5:芹菜炒肉
1、首先将买来的五花肉切片，切成丝。切好的肉丝放在一个碗中。
打入一个蛋清。
再加入一勺的淀粉。
加入适量的料酒。
搅拌均匀。
腌制一个小时。
2、在腌制的时间里，将芹菜切成寸段。
再切上一些葱花。
3、接着起锅热油，油热之后把葱花放进去煸炒，炒出香味再将刚刚腌好的肉丝也放进去煸炒至肉变色。
接着倒入适量的料酒，再倒入适量的耗油，再倒入适量的酱油，翻炒均匀。
加入一小勺的白糖。
吃起来会更鲜嫩。
再加入适量的清水，一点点就可以，大火烧开。
4、接着把的芹菜段放进去。
将芹菜炒熟就可以出锅成盘了。
