猪油用猪板油还是肥肉熬 猪板油和肥肉哪种榨油好
有些人会自己在家熬猪油，那么猪板油和肥肉哪个熬猪油比较好呢？下面让我们具体来看看吧！ 猪板油和肥肉哪种榨油好看口感 若论油的香味与熬出的油量，猪板油更胜一筹。
一般家里若是要熬猪油，会直接买一大块猪板油；若是想吃油渣，便会买块肥
【千问解读】
我们都知道，猪油是比较常见的一种食用油，很多人家里做菜都会用猪油，吃起来会比较香，味道会比较好，深受人们欢迎。
有些人会自己在家熬猪油，那么猪板油和肥肉哪个熬猪油比较好呢？下面让我们具体来看看吧！
若论油的香味与熬出的油量，猪板油更胜一筹。
一般家里若是要熬猪油，会直接买一大块猪板油；若是想吃油渣，便会买块肥肉回家熬油。
熬油后的油渣酥而韧，不会像猪板油渣那样，一咬就成了粉末。
猪油不但炒菜香，其中的营养价值也挺高的。
它含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有的维生素A和维生素E也很丰富。
看营养二者的区别在于猪油的热量要比猪肉稍微高一点点。
每百克猪肉的热量是807.00千卡，脂肪含量为88.60克；每百克的猪油热量是827.00千卡，脂肪含量为88.70克。
从以上数据看，个人觉得二者的营养价值都差不多。
1.出油率，如果用猪板油炼、1斤猪板油可以榨6到7两左右猪油，而1斤肥肉只能榨5两到6两左右猪油。
2.油渣价值。
用肥肉做的油渣有的地方可以卖出很高的价值，而用板油做的油渣价值一直都不高。
猪板油和肥肉炼出的油的口感都是差不多的，您叫专门做这种生意的人去闭着眼睛品尝两种油的区别，大概率是品尝不出来的。
虽然说口感上相差不大，但是颜色上猪板油要纯净一下，也就是说白一些。
因为用肥肉炼油的话，火候不好掌握，如果要把肥肉的油全部炼出来，油的颜色肯定会黑点。
营养价值两者没什么区别，都是动物油，您可以把肥肉理解为锻炼过的“猪板油”。
不过猪油总的来说还是没有植物油健康，因为猪油中含有大量的饱和脂肪酸。
生活中还是要少吃，毕竟现在生活水平好了，大家每天摄入的营养及热量比以前都要高很多。
猪身上能够提炼出油的部位有三个方面:
一、飞镖可以提炼油，指的就是前槽和脊背那部位的肉，肥肉多。
把瘦的提下来，剩那块肥肉叫肥膘。
肥膘熬出的油，质量最好，兹实性较好，没有异味。
只是出油率比板油低，但能长时间存放。
二、肋骨内侧部位提下来的，质地比较兹实不带肉的板油，(称片油)。
板油熬出的油，质量和飞膘油差不多。
但出油率比肥膘油的出油率高一些。
但这类油冷却后，仔细闻一闻，有点儿轻度的味，兹实性也略微差一些。
三、从内脏肠周围提下来的肠油，(称水油)。
至于肠油(水油)的出油率比肥膘和板油都低，质量和兹实程度也不如前两者。
异味也较大一些。
饭店里离不了大油，但就使用来说，炒菜和炖菜的时候，一般都放前两种油。
只是在做馅的时候放点水油。
小贴士:
以上这三种油的营养价值并没有什么区别，只是质量、口感、出油率有点差别而已。
排名:
第一、肥膘油。
第二、板油。
第三、水油。
熬制猪油的正确方法我们在熬制猪油的时候，一定要掌握正确的熬制方法，千万不要将猪板油或者肥猪肉，直接放在锅中熬制猪油，而是需要提前在锅中加入少量的清水，然后再将猪板油或者肥猪肉放入锅中慢慢熬制，直到将锅中的水蒸发掉，而猪肥肉或者猪板油也随着锅中温度的升高，会溢出油脂，这样熬制的猪油颜色洁白，而且出油率极高。
明太祖朱元璋用猪蹄问沈万三这是什么 沈万三是如何保全性命的
朱元璋问沈万三，桌上的猪蹄叫什么名?沈万三用“3字”保住性命。
大家都听过“狡兔死，走狗烹”这句话，它应用在我国封建社会的帝王之术上是在再合适不过了。
古时候，们为了保全自己的皇位，只要是对自己有一点威胁的都会处理掉，不管是兄弟手足还是皇亲国戚，在争斗中几乎很难保全自己。
所以许多人看来，我国古代的帝王疑心都很重。
事实也的确如此，提起疑心重，朱元璋说第二没人敢说第一。
他是草根爬上来的皇帝，深知自己一路走来多不容易，所以对于皇位的宝座，他自然也是护的紧紧的。
01朱元璋与沈万三的相识 我们了解，朱元璋自小生活环境非常的贫困。
他没有父母的照拂，一个人在乱世之中好不容易找到了容身之所，还是一座破庙。
但是那种动荡的环境下，即使是寺庙也不是一方净土，朱元璋就这样被赶了出来。
长时间的压迫和苦难让他生了逆反的心理，当时的朝廷统治黑暗又腐烂，各处纷纷兴起了农民起义。
干脆，朱元璋一不做二不休，扯了大旗加入了起义的队伍。
紧接着，靠着自己长期在社会中摸爬滚打出来的一身江湖义气，朱元璋结识了不少好朋友。
这些人也为后来他执掌天下尽了很大的力。
沈万三就是其中之一。
他本是出身浙江地区的一个富贾之家，虽说有过家道中落的时候，但是沈万三遗传了家族经商的基因，很快就，在浙江一带非常有名气。
沈万三经商不仅仅投资商品，他还投资人。
换句话说，看谁有发展潜力就会资助这个人，与之交好，然后就能获得大量人脉资源回报。
，钱财也就接踵而至了。
朱元璋就是沈万三投资的最为成功的一个商品，毕竟朱元璋最后可是登上了皇位的。
两人在乱世之中相识，，成为了好兄弟。
只是世道太乱，在一次逃亡中两人也失去了联系。
再见面时，一个是坐在龙椅上的，而另一个则是跪在了朝堂之上的臣子。
02朱元璋设 当时朱元璋刚刚成立了不久，，国库里正是空虚的时候。
不管是军饷、购置军火还是安抚百姓们，都需要大笔的银子。
那这笔钱从哪来呢?沈万三，直接慷慨解囊，资助了朱元璋，就像当初朱元璋还是一介草根的时候一样。
只是这并没有给朱元璋带来欣慰，相反加重了他的危机感。
这还要从朱元璋打小时候的经历说起。
朱元璋从最底层摸爬滚打上来，吃了不少的苦。
他最恨的东西有两样：一是黑暗无能的昏庸统治者，他们导致了天下大乱，百姓痛苦不堪，二就是为虎作伥的那些富豪们，他们搜刮民脂民膏，搞得，让朱元璋恨的牙痒痒。
所以他在登上皇位之后也格外注意要廉洁，并且不能容忍那些富可敌国但是为富不仁的商人们。
而沈万三，恰好便是当时有名的商人之一。
沈万三此举，看似帮助朱元璋解了燃眉之急，但是换位思考一下。
此时朱元璋坐上了皇位，而他的军事建设、他的黎民苍生却要靠沈万三的资助，而且沈万三的这一慷慨行为导致沈万三在民间的声望越来越高，功高盖主是任何一位皇帝都非常忌惮的，更何况是疑心本来就很重的朱元璋呢? 于是，为了敲打沈万三，也为了测试沈万三到底对自己有没有二心，朱元璋便在宫中设了一场鸿门宴，专门宴请沈万三。
03沈万三的回答 作为朱元璋的兄弟，目睹了朱元璋对曾经的手足痛下杀手的沈万三自然了解这是一场的鸿门宴，但是他也不敢不去，毕竟不去就是违抗圣旨，直接就被判了罪行。
而去的话，一些还有回旋的余地。
就这样，沈万三战战兢兢的便来到了宫中。
在宴会上，觥筹交错之间两人都喝的非常尽兴，看起来似乎和从前，但其实他们的心性已经大有不同了。
朱元璋忌惮着沈万三对他皇位的威胁，而沈万三则随时担心自己的项上人头会不会不保了。
酒过三巡之后，小还是不断地往席上端菜。
这时，朱元璋看似不经意间指着桌上的一道菜问沈万三：“这是什么菜?”沈万三探头一看，顿时心中警铃大作。
那只是一盘再普通不过的烤猪蹄，但是一时间沈万三冷汗都下来了。
他了解朱元璋这看似不经意间的一问，其实包含了许多意思。
首先，朱元璋不可能不认识猪蹄，所以沈万三不能瞎说，否则就是欺君之罪。
其次，沈万三还不能直接说这是猪蹄，因为“猪”和“朱”的发音很像，所以沈万三说猪蹄就好像是在，说是朱元璋的蹄子一样，如果朱元璋拿这个做文章，治他个大不敬之罪，那沈万三也是小命不保了。
所以要怎么说呢?沈万三低头眼睛一转，想了一个。
他站起来毕恭毕敬的回答道：“回禀陛下，这是万三蹄。
”此话一出，朱元璋顿时哈哈大笑。
一方面，沈万三只是调侃自己，所以不算欺君，另一方面，沈万三这样也调节了宴会的气氛，让朱元璋不会轻易就对他下了杀手。
这一招不可谓不高明。
04结语 就这样，沈万三算是捡回了一条命，在朱元璋眼皮子底下逃了出来。
只是逃得过初一逃不过十五，沈万三最终还是被朱元璋流放到了偏远之地，下场也很惨。
或许有人会认为朱元璋太过残忍，对自己曾经的兄弟还下死手，尤其这个人还曾经帮助过他。
但是我们回顾古代的帝王，哪个不是的呢?否则也不能保全皇位、稳固江山统治了。
所以这就是我们常说的帝王之术，看似残忍但也有几分道理。
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古时候祭天用猪头，背后是什么真相？
而之所以把猪作为六畜之首，是因为猪在其中非常容易饲养的，容易饲养就会省下很多时间和精力，而且还有较高的经济价值，如此一来，猪在人们心中的地位自然就非常高。
而且，人们养猪的时候，往往会选择一个距离自己卧室最近的地方，甚至和自己在同一个屋檐下，方便自己随时都可以去照料，这也是“家”字的来历，房盖之下就是“豕”，即猪，可以看出古人对于猪的重视程度。
相比其他同为六畜之一的动物，猪的地位的确是相当高的，六畜之首。
2.猪的吉祥寓意 那猪又有什么吉祥的含义呢?前面所说，猪是六畜之首，体型丰腴，多产，古人也很崇拜生殖能力强的动物，比如蛇，所以就是人首蛇身。
猪能够给人们带来很多东西，尤其是财富，有了财富才会有更多的东西，所以猪被认为是可以发家致富的，猪也被称为“乌金”，所以，猪有财富的象征意义。
不仅如此，科举考试中，亲友们还会给考生送一些猪蹄，意味着“朱笔题名”，其寓意自然就是祝这些考生可以高中。
科举高中可以说是古代读书人毕生的梦想，如果能够考中，当然是举家欢庆的事情，尽管考试的时候考生自己的努力最为重要，但是猪蹄也还是寄托一种心理安慰了。
3.猪头祭天 所以，猪在古代的地位是非常重要的，这也是为什么它能够被拿来祭天的原因。
根据祭祀的内容的差别，古代有“太牢”和“少牢”之分，如果牛、羊、猪三样俱全，则被称为“太牢”，如果只有羊和猪，那就是“少牢”，但不管是哪一种，猪都是很重要的，甚至很多祭祀中只用到猪而没有其他。
祭天、祭祖、祭神，不管是什么祭祀，猪都是很重要的祭品，在一些民族当中，猪还被认为能够帮助人间与天界沟通，可见猪在古代的重要性。
所以在即将到来的猪年里，你又有什么样的愿望呢? 免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
