清水丸子用瘦肉还是肥肉 清水丸子用猪身哪块肉
做清水丸子是有一定讲究的，尤其是肉的选择。
那么清水丸子用什么肉做好吃呢？下面让我们具体来看看吧！ 清水丸子用什么肉好吃 一般，做清水丸子用的是瘦肉，可以选择猪里脊肉，但是我
【千问解读】
我们都知道，肉丸子的做法有很多，清水丸子就是其中比较受欢迎的一种吃法，很多人都会在家做清水丸子吃。
做清水丸子是有一定讲究的，尤其是肉的选择。
那么清水丸子用什么肉做好吃呢？下面让我们具体来看看吧！
一般，做清水丸子用的是瘦肉，可以选择猪里脊肉，但是我觉得用3：7肥瘦比例的猪肉口感会更好，这个肥瘦比例，肉丸嫩滑，但也不会太腻，因为只是清水煮，不用油炸，所以不推荐用太多肥肉来制作丸子，因为肥肉中的油脂出不来，吃了会感觉油腻。
清水丸子跟它的名字一样，汤汁比较清淡，但是味道鲜美，嫩滑爽口，不柴不腻，虽然汤汁清淡，但是肉香四溢，冬天喝上一碗，非常惬意。
清水丸子虽然是用肉来做菜，但是吃起来清爽不油腻，很多人在吃腻了荤腥之后就喜欢吃点清水丸子，因此也有人说清水丸子是“不荤不素”的菜。
清水丸子用瘦肉还是肥肉好正常情况下，我们用3分肥七分瘦去调制，因为纯瘦肉做出来的丸子，口感过于紧实，噎人，不润滑，而全是肥肉又过于油腻，所以我们会去按比例肥瘦搭配。
但是我们汆肉丸通常是选用猪肉，如果制作牛羊肉的丸子，我们尽量会用瘦肉，后退肉，带筋，经过调味，打水，上劲，让他起胶质，以达到Q弹的口感。
如果是海鲜丸，鱼肉丸，我们会按比例加一些肥膘肉，和鱼肉，虾等海鲜一起调制。
所需食材及配料：
丸子：猪肉400克、鸡蛋1个、葱1根、姜1小块、料酒1勺、食盐适量、淀粉1勺、老抽几滴、食用油2勺
汤：食盐、香葱
具体步骤：
第一步，选三分肥七分瘦的前腿肉，清理点猪毛等杂质后，清洗干净，剁碎或者用绞肉机搅碎，一定要细一些，剁成猪肉泥最好，这样更容易成团。
第二步，葱姜先切碎，用少量开水泡好放凉备用。
第三步，在肉泥中依次加入一勺料酒、几滴老抽、一个鸡蛋、一勺淀粉、适量食盐、葱姜水和两勺食用油，用筷子顺着一个方向搅拌5分钟以上，把食材混合均匀的同时，肉馅会上劲，口感更Q弹好吃。
第四步，大锅烧水至锅底冒泡后改小火，肉泥调好之后，手中抓一把肉泥，利用虎口，挤出一个个肉丸。
第五步，丸子放入之前烧好的水中，全部肉丸做好之后，过一会，丸子表面变色基本定型之后，转中大火煮开，丸子浮起来，捞去表面浮沫。
第六步，丸子先捞出来，想吃蔬菜的在锅中剩余的清水汤中煮点青菜或者萝卜、冬瓜之类，然后加入适量食盐、蒜苗或者葱花，倒入之前的丸子即可。
肉丸子的食材原则性很多，最常用的就是牛肉、猪肉和鱼肉，清水丸子用猪肉比较多，猪肉宜选择猪里脊肉、猪前腿肉等比较嫩滑的肉，肥瘦比例为3：7，猪皮和筋膜最好去掉。
（2）肉馅需要不断搅拌搅拌上劲这是制作肉丸子必不可少的一步，也是最基本的一步，很多肉丸还会增加摔打肉馅的步骤，摔打和搅拌都可以让肉馅上劲，更容易聚拢，让肉丸Q弹不容易散开。
（3）先用小火，后用大火煮肉丸一开始不要用大火，也不要在水沸腾翻滚时放入肉丸，目的是为了防止肉丸在翻滚的水中散开，先用小火，肉丸定型后再改大火，这样丸子不容易散开。
（4）鸡蛋、淀粉和食用油的作用鸡蛋和淀粉都是为了让肉馅更嫩滑，加入之后能在肉馅表面形成一层保护膜，锁住肉馅中的水份，这样肉丸吃起来就不会太干，食用油也是一样的，让肉馅不会太干。
鸡蛋和淀粉至少要加一种，淀粉用玉米淀粉或者红薯淀粉都可以。
肉丸子有点酸还能吃吗
因为肉丸子有点酸，说明已经发生变质，如果进食此种肉丸子，有可能会对身体处于良好的状态造成影响。
肉丸子多数是由猪肉、牛肉等肉类制作而成，若制成肉丸子后保存不当，如长时间放入高温环境中，就有可能导致肉丸子滋生较多细菌，出现腐败的现象，食用后有可能会对身体处于良好的状态造成影响，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不良反应。
因此，当发现肉丸子出现发酸的现象后，通常不行再食用，以免对身体处于良好的状态造成不利影响。
新鲜肉丸子中含有蛋白质、脂肪，以及微量元素和矿物质等成分，这些都属于人体必需的营养成分，适量食用新鲜肉丸子可以为人体提供营养，有利于身体处于良好的状态。
但需要注意的是，食用新鲜肉丸子时也需要尽量幸免过量摄入，以免加重胃肠道负担，引起腹胀等不适症状。
肉丸子发酸真相是这样的1、新鲜的猪肉丸子发酸可能是变质，新鲜肉贮存不当，半天就会变味。
还有在调馅的时候用了醋，如果使用醋过量，也会导致有很浓郁的酸味。
2.瘦肉用多了。
猪里脊肉其实有点酸味。
建议换成后腿肉猪肉丸子有酸味首先分为两个方面考虑，是做好了有酸味吗?那就要考虑你买的猪肉新鲜吗?如果是放久了之后有酸味，那么，就是存放过程中出现了变质现象，这两种情况都是不建议食用肉丸子的，建议挑选合格猪肉，并且放入冰箱存放，早日食用，这样就不容易出现上述现象。
肉丸子放冰箱能放多长时间1、肉丸在冰箱能保鲜3天左右。
2、将肉丸包装清理干净，如果没有包装可以放入保鲜盒；将包装好的肉丸放入冰箱冷冻室，保持18℃的条件；如果肉丸已经放了一段时间了，可以将肉丸加热后再保存。
3、手工做好后，家庭来说有两种保存方法，一种是蒸熟之后，阴乾，夏天在常温下可以保存3天左右，冬天可以保存15天左右。
另一种方法，蒸熟之后放冷然后包装速冻。
在零下18度以下可以保存一年左右。
如果有条件可以抽真空保存。
时间更长，风味保留更佳。
肉丸子可以冷冻吗肉丸子可以冷冻。
但是冷冻之后肉丸子的口感会变得不好,建议是冷藏或者是在短时间能食用。
如果是想保存很久的话,建议还是冷冻,这样子能延长肉丸子的保质期。
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药物制剂专业：把"药丸子"变成治病救人的"武器"
这个专业就像给药物"穿衣服"的裁缝，把原料药做成片剂、胶囊、注射液等能直接使用的形态，让治病救人的良药真正发挥作用。
一、专业优势：医药行业的"黄金赛道"根据国家统计局数据，2022年我国医药制造业营收达3.3万亿元，连续5年保持8%以上增速。
药物制剂作为医药产业链的核心环节，毕业生就业率连续3年超过95%。
平均起薪在6000-8000元/月，工作3年后普遍可达1.2-1.5万元/月。
这个专业就像医药行业的"中央厨房"，既需要扎实的理论基础，又强调实践创新能力。
二、专业认知：给药物"量体裁衣"想象一下，同样的面粉，可以做成馒头、面条、饺子皮。
药物制剂专业就是研究如何把药物原料"加工"成最适合人体吸收的形态。
比如儿童退烧药要做成水果味颗粒，抗癌药需要精准的缓释技术，哮喘药要设计成吸入剂型。
这就是为什么同样成分的药品，不同剂型效果差异巨大的原因。
三、行业前景：政策东风+刚性需求"十四五"规划明确提出要重点发展高端制剂技术，国家药监局数据显示，2022年批准上市的创新药中，新型制剂占比达37%。
老龄化社会带来慢性病用药需求激增，预计到2030年，我国需要新增20万制剂专业人才。
这个领域就像医疗行业的"芯片产业"，正在迎来黄金发展期。
四、适合什么样的孩子？1.学科优势：化学、生物成绩好，对物质结构、化学反应感兴趣2.性格特质：细心严谨、动手能力强、有耐心（实验经常需要重复几十次）3.职业期待：希望在医药领域深耕，既不想纯做科研，也不愿只做销售五、报考建议：选对赛道事半功倍1.院校推荐：第一梯队：中国药科大学、沈阳药科大学（行业"黄埔军校"）第二梯队：浙江大学、复旦大学、四川大学等985院校特色院校：广东药科大学、南京中医药大学2.核心课程重点关注：药剂学、生物药剂学、工业药剂学、药用高分子材料学3.专业对比：药学：更侧重药物研发制药工程：偏重生产工艺药物制剂：专注剂型设计与改良特别提醒：这个专业需要做好"长期学习"的准备，既要熟记《中国药典》等法规，又要掌握新型纳米制剂等前沿技术。
工作后需要考取执业药师资格证，部分岗位需要适应洁净车间环境。
总结来说，药物制剂是医药行业中"进可攻退可守"的选择。
既能进入辉瑞、恒瑞等药企从事研发生产，也能在药监局、检验所等事业单位工作，还可以向医疗器械、化妆品等相关领域拓展。
如果您家孩子喜欢动手实验，追求稳定又有发展空间的事业，这个专业值得重点考虑！附各大学药物制剂专业录取分数线圆梦小编整理了吉林高考公布的数据，药物制剂专业物理类最低分的大学是珠海科技学院。
学校名称科目批次2024分数2024平均济宁医学院物理本科批482487吉林医药学院物理本科批437448吉林化工学院物理本科批434442黑龙江中医药大学物理本科批467470通化师范学院物理本科批415435吉林农业科技学院物理本科批415430珠海科技学院物理本科批405405沈阳药科大学物理本科批565568湖北中医药大学物理本科批481481长春中医药大学物理本科批460464
