为什么面包烤出来特别硬 烤出来的面包发硬怎么办
有些人烤出来的面包比较硬，那么面包烤出来为什么很硬呢？下面让我们具体来看看吧！ 为什么面包烤出来特别硬面包的面没有揉好 面包是必须使用高筋粉，而且在揉面的时候必
【千问解读】
我们都知道，面包是比较受欢迎的一种面食，它的做法比较多，吃起来香软可口，深受人们喜欢，很多人都会在家烤面包吃。
有些人烤出来的面包比较硬，那么面包烤出来为什么很硬呢？下面让我们具体来看看吧！
面包是必须使用高筋粉，而且在揉面的时候必须要揉出手套膜，手套膜的薄厚决定面包的松软程度。
我第一次做面包的时候，没有厨师机，就自己用手揉面，两只胳膊都快断了，依然看不到手套膜的踪迹，最后果断放弃，就直接醒发、造型、烘烤了。
结果不出所料，我烘烤的面包不能用面包来形容，只能说是把馒头用烤制的方法弄熟了而已，外皮有硬壳，内部组织粗糙、没有层层的松软，只有不规则的空洞。
我揉面时也没有少加东西，但是却吃不出面包的味道，这就是典型的面团没有揉好。
所以面包的面屯一定要揉出手套膜，可不只是说说而已，是必须的。
如果有厨师机，那么可以用厨师机来揉，如果没有厨师机，那么就用手来揉吧，揉面的方法也挺多，但是摔打面团可以帮助更快的出膜。
面包二次醒发过头了揉好的面团一次醒发结束后，需要造型，然后再进行二次醒发，二次醒发不像第一次醒发一样，它不能醒发太大，否则会造成面团没有劲了，支撑不了即将要蓬松的面包体。
二发的时候我们可以看下面团，它蓬松力还是很强的时候，蓬松起来的面团非常的鼓且光滑，一般发酵至1.5倍大小就可以了，因为在烘烤的过程中还会再次变得蓬松，所以不要单纯的靠发大。
一次发酵以后，面团需要排气，然后造型，最后再次发酵，让面团重新产生气体，支撑面包的鼓起，这个就是二发。
二发如果发酵过头了，会看到面包内充满气孔，且大小不等，稍微一碰，就会出现回缩。
这样的面团烤出来的面包会比较实，因为它没有再次蓬松的能力了。
面包烘烤前刷什么刷蛋液是首选，刷完蛋液的面包，烘烤完成后，表皮比较硬，内部特别软，但是只要是在室温中冷却后，表皮就会回软，这时就可以装入保鲜袋密封了，两三天之内吃完，一直都是软的。
面包表面刷黄油，黄油属于油脂，表皮刷黄油，会锁住面包表面的水分不流失，烘烤后的面包表皮特别软。
而且油脂会使表皮光亮，所以刷过黄油的面包皮，非常的光滑且光亮，还特别松软哟！
面包表皮喷水，面包进烤炉之前给面包胚喷一层水雾，会帮助面包表皮结壳，结一层硬硬的外壳，出炉后外壳比较脆，但是冷却后，外壳是比较有韧性的。
多余牙口不太好的老年人，他们不喜欢吃这种面包。
所以，很少会有人在面包表皮喷水，除非是特殊需要。
烘烤时间的问题面包烘烤的温度一般是180度左右，时间是25分钟左右，这个温度是我烤箱的温度，仅供参考。
烤箱的温度和烘烤时间也会对面包有所影响。
温度低，那就需要延长烘烤时间，面包烘烤的时间过长，就会导致面包内部的水分被蒸发，面包就会变得比较干硬，口感不好；如果温度偏高，那烘烤时间久会缩短，水分流失比较少，面包的内部组织就会比较好。
但是高温烘烤的面包，上色可能会太深，所以我们要根据自己的烤箱来设定温度，烘烤的时间把控在25分钟左右就好，切勿烘烤时间过长。
做面包选用的粉类,多以高筋面粉为主。
宜用硬麦的麦心粉，蛋白质含量12%以上，一般面粉包装上都有标识，或买专用面包粉。
2、油脂水分的正确配比油脂不足、面团太硬，加入4-6％的油脂以润滑面团，增加适量的水量来调节面团的软硬程度。
3、搅拌的正确操作做甜面包,面团是否揉到完全阶段,也就是能否撑开具有延展性,可以撑开成一片薄膜。
4、正常发酵控制好发酵时间，发酵过长，导致面团没有了弹性如天气热时可适当减少发酵时间。
5、整形手法的正确一次发酵后必须将原来面团内的气体排出再造型，然后进行二次发酵，每个半成品之间距离不要太大。
6.烘烤温度面包烤过头了,就会水份流失,外表上色深,表皮厚.除了个别的片状面包外，一般面包烘焙好要12-20分钟，但是一定要密切关注着以免烤焦。
出炉之后，趁热刷一点黄油到面包上，然后用厨房布盖上以保持面包的水分和柔软性。
中种材料：高粉175克、水100克、酵母3克、细砂糖12克
主面团：高粉75克、细砂糖32克、盐3克、奶粉5克、淡奶油10克、鸡蛋液25克、水23克、黄油23克
做法：
1、把中种面团的材料全部放到面包机内，把混合材料揉3-5钟成形，取出，盖上保鲜膜，26度左右，发酵90分钟；
2、把主面团除了黄油以外的所有材料放到面包桶中，再放入发酵好的中种面团，揉大约10分钟，面团呈基本扩展阶段，可以拉出比较厚的膜；
3、把软化好的黄油放入，揉到完全扩展阶段，就是可以拉出很薄很薄的膜；
4、把面团取出，平均分成9份，盖上保鲜膜松驰20分钟；
5、取出一份面团，轻拍面团排气，擀成长方形，左右两边向中间叠，两头向中间卷起来，翻转过来，放到烤盘中，所有的面团都这样做好，28度发酵60分钟；
6、在发酵好的面团上筛上一层面粉，交叉割两刀；
7、 提前预热好烤箱，上下火，中层，180度烤12分钟，烤好后取出放凉即可。
面包的制作技巧1、面包一定要揉出比较薄的膜，这样才能使成品得到蓬松柔软的口感；
2、松驰的时间大约为20分钟，如果没有松驰好也可以适量的增加时间；
3、在整形过后进行二发的时候可以放到烤箱中，使用发酵功能，最好在烤箱内放上一碗热水，保证湿度，如果烤箱没有发酵功能的话，可以放到室内较暖的地方，那样最好盖上保鲜膜。
骊山到底是福地是祸源？秦始皇嬴政又为什么钟情于骊山
西周末年的周幽王与爱妾褒姒曾在这里演出了一场兴起烽火戏诸侯的古代惨剧，从而葬送了西周王朝。
秦始皇嬴政建陵于此，也造就了二世而亡的悲剧。
骊山到底是福地是祸源？秦始皇嬴政又为什么钟情于骊山，建陵于此呢？从中国历史的传统风水之说看，骊山绝对是一块福荫之地。
古人把墓地的选择看做一件造福于子孙后代的大事，尤其是秦始皇嬴政这个企图传之于万世的封建皇帝自然对墓地的位置更加重视。
《水经注》载：“秦始皇嬴政大兴厚葬，营建冢圹于丽戎之山，一名蓝田。
其阴多金，其阳多玉，始皇贪其美名因而葬焉。
”骊山之南的蓝田玉着称于世，现代地质队曾在骊山北麓开凿金矿。
从视死如视生的传统观念分析，秦始皇嬴政死后还想把这里的金和玉占为己有。
此外，秦始皇嬴政陵园南依骊山，北临渭水，其东侧还有一道人工改造的鱼池水。
按《水经注》的记载：“水出骊山东北，本导源北流，后秦始皇嬴政葬于山北，水过而曲行，东注北转，始皇造陵取土，其地于深，水积成池，谓之鱼池也……池水西北流途经始皇冢北。
”而《两京道里记》载：“始皇陵南有尖峰，名曰望峰，言筑陵者望此为准。
”根据勘察，秦始皇嬴政陵封土中心顶端以及外城垣的南北两门与其南边的骊山最高峰望峰南北相对在一条直线上。
而每一道峰脊似一个花瓣，秦陵就在花蕊位置。
民间称始皇陵为“莲花穴”就是这个道理。
由此不难发现秦始皇嬴政陵的风水特点是，南面背山，东西两侧和北面形成三面环水之势。
如此一块风水宝地，也就不难解释为何秦始皇嬴政会选中骊山为自己营造身后帝国了。
可以说秦代依山环水的造陵观念对后代建陵也产生了深远的影响。
西汉帝陵如高祖长陵、文帝霸陵、景帝阳陵、武帝茂陵等就是仿效秦始皇嬴政陵依山环水的风水思想选择的。
以后历代陵墓基本上继承了依山环水的建陵思想。
富力为什么是鬼楼？据传曾是乱葬岗是真的吗？
富力天汇闹鬼真相成都的富力这些年来一直都是无人问津的状态，而造成这种情况的原因一直都传言是这里闹鬼，一个地方不会无缘无故的闹鬼，因此就有人说这里原本是一大片乱葬岗，这里积攒了很多的鬼魂，后来这些鬼魂就经常在商场中闹，有很多顾客经常无缘无故就发现自己钱包不见，还有的顾客会在停车场看见白色衣服的女人飘过去，慢慢的这里人也就越来越少了。
后来据说这里还请了风水大师，商场希望可以通过改善风水来拯救商场，但是没想到风水大师看了之后只摇头，说这里的风水已经到了无法拯救的地步了。
从风水大师这句话也可以看出这里的风水有多差了。
那么事情的真相真的是这样吗？这个地方真的会闹鬼吗？其实这一切都是谣言。
首先富力的确现在人很少了，但是这并不是风水的原因，而是因为城市规划的原因，菜叶网，就像住在富力周围的住户说的一样，现在城市的规划南移，很多有钱的人都搬走了，剩下的都是条件一般的，因此也很少有人可以逛得起富力这样的大型商场，商场中没有生意做自然很多商家也都搬走了，所以现在也就十分冷清了。
其实不管是富力，现在周围很多的大型商场都关门了，因为这里的地理位置现在已经不适合开大型的商场了，要是一些超市还可以，但是大型的商场肯定是不会有什么收入的。
富力属于老城区，老城区肯定是没有新城区繁华的。
因此说富力闹鬼肯定是不存在的，但是没有以前繁华也的确是真实的。
