为何馒头包子凉了会变硬 如何让包子馒头放凉也不硬
有些人会自己在家做包子馒头，但是，做出来的馒头包子一凉就会变硬。
那么包子馒头凉了就变硬是怎么回事呢？下面让我们具体来看看吧！ 做好的馒头包子
【千问解读】
我们都知道，包子馒头都是比较常见的一种面食，它的做法比较多，口味比较丰富，吃起来香软可口，很多人都喜欢吃包子馒头，尤其是北方人。
有些人会自己在家做包子馒头，但是，做出来的馒头包子一凉就会变硬。
那么包子馒头凉了就变硬是怎么回事呢？下面让我们具体来看看吧！
蒸馒头的面团比例需要2:1的比例。
500克面粉需要加入250克的温水。
包子的面团要稍微软一些，500克面粉大约需要265克水。
水量太大，面团就会变软，揉面时就需要揉进大量的面粉，就会造成馒头、包子放凉后发硬。
第二：发酵完成后，面团没有揉到位发酵后的面团一定要仔细揉匀，但不可掺入太多的面粉。
多揉几遍，大约需要20分钟左右才干揉好。
第三：醒发不够首次的发酵要到位，发酵好的面团比原本大了2倍，用手指沾面粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷才算发酵完成。
做好的馒头包子坯子需要二次醒发，但切记不可移易醒发太久，夏天大约15分钟，冬天大约25分钟就好，否则馒头包子口感会很差。
第四：保存不当蒸好的馒头包子吃不完，晾凉后要装保鲜袋密封保存起来，暂时吃不完可以冷冻。
完全暴露在空气中，谁去水分过多肯定要发硬。
水分要加入的足够量，，接下来就是发面技巧我们也需要掌握，另外注意二次醒发的主要性，然后我们做好的包子馒头也不要长时间放在外面，必要的时候放到保鲜袋里面冷藏起来也是很好的选择。
在和面的时候要少量多次加入水，和成一个稍微湿润一点的面团，而且判断的方法就是按压一下手上稍微沾上一点水分，但没有粘的满手都是水，这样就是成功的，所以我们在发面之后拿出这个面团，因为有水分的真相发面很多气泡孔而且能轻易的拿出来，这样就是发面比较理想的状态了。
面团越是发酵的好的话这样做出来的包子馒头就会越松软，这样做出来的包子和馒头在放凉之后就不会发硬了。
1、所需材料：面粉、发酵粉、白糖、水或者牛奶，醪糟可以不放
2、和面：取一大的盆，根据需要放入适量面粉，依次放入发酵粉、白糖、醪糟少许，拌匀各种食材，冬季用30度左右的温水，夏季用常温水就行。
开始和面，制作馒头的面需要和的稍硬些，吃时口感才好；制作包子的面需要和的稍软些，这样吃时口感才更丰富，包子皮暄软可口，包子馅鲜香味美。
3、醒面：面和好后醒5分钟，再揉一遍，让面团更柔软劲道，保鲜膜密封发酵。
发酵时间由温度而定。
发至2倍大蜂窝状，用一手指插下去不反弹就好了。
4、制作：案板上撒上干面粉，揉搓发面排气。
搓条、切剂、擀皮，包包子；馒头就是搓条切剂，重新揉搓增加劲道，整理成馒头状。
蒸锅放入凉水，蒸屉刷油，摆上馒头放入蒸锅，不要开火，进行2次发酵，大约1015分钟左右。
开大火烧开上汽，转中火，包子20分钟，馒头30分钟。
关火，5分钟后开盖出锅。
百家姓为何会有复姓？中国的复姓是怎么来的？
在中国的百家姓中，大多都是单字的姓氏，但也有一部分为双字的复姓，比如大家所熟悉的慕容、司马、欧阳等等，那么这些复姓是怎么来的呢？为何会复姓产生呢？复姓，是由两个及以上的汉字组成的姓氏。
很多人以为复姓全部都是起源于历史的北方的少数民族，本来是错误的，多数的复姓都是起源于历史汉族。
复姓的来源比较多，有官名来的，如太史、巫马、乐正等；以封邑来的，如令狐、羊舌、段干等；以居住地而来的，如东郭、南郭和闾丘等；还有以祖先名字而来的，如公良、公羊和颛孙等；有些则源于少数民族改姓而来，如拓拔姓和尉迟、万俟等，也有以物品名称而来的谷梁姓，甚至有如赫连这样自创的姓氏。
中国的复姓分为汉族复姓和少数民族复姓。
南宋史学家郑樵在《通志略·氏族》中，把从西汉到唐朝少数民族的汉式复姓划分为“代北复姓”“关西复姓”“诸方复姓”三大流派。
宋朝以来又陆续增加了“鲜卑复姓”“契丹复姓”“女真复姓”“蒙古复姓”“满洲复姓”，以及中华南方少数民族的复姓流派。
在《中国姓氏大辞典》中显示，中国从古至今各族用汉字记录的双字姓有9012个、三个字的姓有4850个、四个字的姓有2276个、五个字的姓有541个、六个字的姓有142个、七个字的姓有39个、八个字的姓有14个、九个字的姓有7个、十个字的姓氏有1个。
复姓在中国曾经是很多的，但是现在这有些复姓已经基本消失，像公孙、即墨、公良、第二等，都已经很难找到。
到现代，因为中国的人口太多，导致了很多重名的。
曾经有一段时流行单姓改复姓，但是这些后改的复姓在本质上并不算是复姓，因此也并没有被国家列为复姓。
蒙山大佛消失秘密，为何突然消失600年?
蒙山大佛生于北齐551年，1千5百多岁，比四川乐山大佛早162年，它高66米，比已炸毁的西方公认“世界第一大佛”阿富汗巴米扬大佛高，时间还要久远100多年。
就这么一尊大佛却从人们的视野中奇怪消失600年。
蒙山大佛为何会奇怪“失踪”600年?佛像哪去了?蒙山大佛位于山西省太原市区西南二十多公里的蒙山。
据史籍载蒙山大佛建成于北齐时的公元551年，是我国最早的露天摩崖石刻大佛。
元代以后，蒙山大佛奇怪“失踪”。
直至六百多年后的上世纪八十年代，才被山西太原当地一个叫王剑霓的老人发现。
蒙山大佛消失秘密，为何突然消失600年?佛像全高六十多米，至今已有近1500年的历史，比已炸毁的西方公认“世界第一大佛”阿富汗巴米扬大佛高，时间还要久远100多年，比四川乐山大佛低，但比其建造时间早162年，是我国乃至世界最早的露天摩崖石刻大佛。
在《北齐书》“幼主恒纪”中记载着“凿晋阳西山为大佛像，一夜燃油万盆，光照宫内。
”这个“宫”就是指历史上著名的晋阳宫，遗址在晋源镇古城营村九龙庙一带。
晋阳西山在哪里，《北齐书》中并未讲明。
晋阳西山即太原西山，这里的天龙山天龙寺、龙山童子寺、蒙山开化寺三处都有大佛，到底哪处才是“西山大佛”呢?当年武则天曾专门为大佛制作了硕大的袈裟，可见其兴盛，然而随着朝代的更替，饱受战火摧毁和自然侵蚀的大佛在元末时佛头崩落，腹部以下掩埋于土石间。
1983年时，一位叫“王剑霓”的太原人，在普查地名时，重新发现了蒙山大佛。
发现当时还有一处地名叫做大肚崖，觉得非常神秘。
北朝时期，太原已是中原农耕文明与北方游牧文明冲撞交汇的前沿，随着三个少数民族主体性政权在并州地区的确立，太原逐渐成为多民族融合与北方贸易的中心区域。
而这一阶段，北朝这个异族统治的开放、创新、萌动的执政状态，也正是佛教在山西境内迅速发展的动因。
著名高僧佛图澄，得到后赵石勒政权的大力支持，在山西境内弘扬佛法、广收门徒，以致魏晋时期佛门高师名僧多出其门下。
与释道安齐名的高僧法济、支昙、慧远、法显等都是山西人氏。
其中雁门楼烦人慧远，菜叶网，与鸠摩罗什一起被后世佛界奉为泰山北斗。
而平阳人法显则是中国历史上赴印度、斯里兰卡访学的第一人，著有《佛国记》一书。
东魏时期代县僧人昙鸾是净土宗的开山鼻祖之一，东魏孝静帝称其为“神鸾”，日本佛界称其为本师，并尊山西交城玄中寺为祖庭。
佛教的繁荣直接推动了寺庙建筑的发展，有关资料显示，北魏、东魏、西魏皇室出资筹建寺院约47处，王公大臣筹建寺庙约830余处，民间出资筹建寺庙约三万余处。
这一时期的佛像，多广额高鼻，长眉丰颐，很似北魏鲜卑人的体征。
体态衣纹多劲直，形象肃穆，身躯雄伟健壮，显示出游牧民族粗犷、豪放的气质风貌。
