北京国贸，这家胶东鲁菜，有点不一样！

国贸景祥街这两年越来越热闹，三样菜、金链花、老牌Legend都扎堆在这儿。

最近又新开了一家“晟堂”，做传统京鲁菜，特意过去尝了尝。

推开门的瞬间，首先是被环境惊艳到了。

古雅的木构和通透的玻璃在空间里碰撞，头顶是绿植攀援的穹顶，阳光从天窗倾泻而下，落在青瓷盏与水墨屏风之间。

没有商务宴请的局促感，更像一间被精心打理的中式会客厅，时间在这里被调慢了半拍。

这家的底子不一般——以胶东菜为主线，兼顾济南鲁菜和老北京风味，特意请了鲁菜烹饪技艺非遗传承人王永光大师坐镇。

王大师是福山派的传人，讲究“海味为本，火候精细”，坚持老菜的做法，最大限度保留海鲜的原生鲜味。

【时令海蜇汤】

第一次在北京喝到胶东海蜇汤。

胶东海蜇汤跟别处用海蜇皮凉拌的做法完全是两回事。

胶东人做海蜇汤，讲究用鲜海蜇，首选绵蜇，肉质细腻软嫩，不像沙蜇那么脆硬。

但鲜海蜇含水量高达90%以上，上岸就得赶紧处理，不然直接化成水。

所以这碗汤从进后厨到上桌，是一场跟时间的赛跑。

端上桌时，汤是凉的，碗是凉的。

海蜇丝入口“咯吱”作响，脆嫩爽滑，汤汁酸中带鲜，顺着喉咙滑下去，一身的暑气瞬间消了大半。

胶东人管这叫“液体空调”，入伏之后家家户户的饭桌上都少不了这一碗。

吃完几道浓味菜，来一口这个，刚好把味蕾清干净。

【京葱烧海参】

说起京葱的起源，还有个有趣的典故呢！相传明代章丘大葱可是朝廷贡品，“京葱”这个叫法也就由此传开。

章丘大葱只取中段最甜的部分慢煸出葱油，酱烧入味，葱香浓郁、海参软糯弹润。

夹起一块海参，挂满浓稠的酱汁，咬下去软糯中带着弹牙，葱油的焦香和酱香层层递进，功底全在这一口里。

【糟汁溜鱼片】

糟汁溜鱼片是胶东传统名菜。

鱼片切得薄嫩，洁白软滑，入口即化。

糟香柔和温润，不冲不抢，把鱼肉的清甜托得更高，典型的北糟风味，清爽雅致。

【蒜爆活海肠】

专门挑的肉质肥厚的成年海肠，猛火爆炒，出锅时还带着镬气。

海肠脆韧弹牙，胶质丰厚，咬下去一口迸发纯粹的海鲜味，酣畅过瘾。

【酸汤笔管蛸】

当晚的惊喜。

笔管蛸整只入馔，在酸汤里滚过之后，肉质紧实弹嫩，酸辣的汤汁渗进每一寸肌理。

入口先是酸汤的鲜辣直冲鼻腔，紧接着是笔管蛸本身的清甜回甘，越吃越上头。

【三丝蒸全鱼】

整道菜的灵魂全在那勺热油上。

海鲈鱼处理干净后，鱼身划上几刀，塞入姜片和葱段，水开后上锅猛火蒸制。

这个时间必须掐得极准，多一分则老，少一分则生。

蒸好后，倒掉盘底的腥水，铺上红椒丝、姜丝、葱丝这三丝，最后一步——烧一勺滚烫的热油，浇在三丝上，“呲啦”一声，葱姜的辛香被瞬间激发，顺着热油渗入鱼肉每一丝纹理。

端上桌时，鱼身银光粼粼，配上红、黄、绿三色丝，品相极好。

夹一筷子鱼肉，雪白细嫩，入口是海鲈鱼本身的清甜，紧接着是三丝和豉油的复合鲜香。

没有多余的调味，吃的就是这口“鲜”和“嫩”。

胶东沿海讲究“一鲈二加吉三黄花”，把鲈鱼列为海鱼之首，不是没有道理的。

【胶东海鲜打卤面】

胶东人做打卤面，讲究的是“卤子比面重要”。

晟堂的卤汁是典型胶东路子——花蛤原汤打底，沉淀去沙后小火慢熬。

蛤汤本身自带咸鲜，不需要额外加太多盐，那份清甜是味精调不出来的。

卤汁里加了五花肉丁煸出的油脂香、虾仁的鲜甜，芸豆丁的脆嫩、木耳的软糯，最后甩一个蛋花进去，蛋液在滚汤里瞬间散成薄薄的絮状。

卤汁的浓稠度拿捏得很准，刚好能挂住面条，又不会糊成一坨。

入口先是蛤汤的鲜，那种干净的海味直冲鼻腔，紧接着是肉丁的咸香和芸豆的清香。

面条在齿间弹了几下才断，嚼着嚼着还能感受到蛋花的柔嫩和木耳的脆韧。

一碗下肚，圆满。

大堂消费人均150-200，包间300左右，在国贸这个地段，性价比还是不错的。

门口车位不好找，建议预约时把车牌号报给餐厅，有专人引导停车。

OlmoEarth v1.3发布：Ai2推出全球卫星嵌入模型

Ai2（艾伦人工智能研究所）今日发布了一款卫星地图嵌入模型OlmoEarth v1.3，并为全球范围提供了多种分辨率下预先计算好的年度嵌入数据，同时配套推出了基于浏览器的地图制作工具。

该模型能够将一年的卫星观测数据压缩成数值指纹，最小分辨率下每个指纹对应10米乘10米的地面区域，同时也提供64平方米和128米分辨率的版本。

这种数值指纹捕捉的模式信息，可供其他软件用于区分农田、森林、矿区等不同类型的地表覆盖。

此前，使用OlmoEarth的主要方式是通过OlmoEarth Studio进行微调，针对每项任务训练一个模型，再将其应用于卫星数据以生成地图。

这种方式需要大量图形处理单元资源，以及下载和存储影像的能力。

此次发布的OlmoEarth嵌入浏览器是一款基于浏览器的地图制作工具。

这意味着任何人都可以将OlmoEarth用于实际工作，从追踪时间变化到寻找相似地点，无需注册登录即可使用。

嵌入数据代表了模型从数百万张卫星图像中学习到的内容。

OlmoEarth会读取一年的雷达图像及相关数据，包括Sentinel-1、Sentinel-2和Landsat的数据。

Sentinel和Landsat是提供地球互补视角的卫星任务：Sentinel-1测量雷达反射信号，而Sentinel-2和Landsat则捕捉可见光和红外波长的光线。

该公司表示，与以往版本的OlmoEarth模型相比，v1.3是其训练成本最低的模型。

其训练所用计算时间仅为最新版本（v1.2）的53%，为第一版（v1）的18%，碳排放量也分别仅为两者的50%和22%。

不过v1.2仍是一款强大的微调模型，对研究机构和合作实验室而言依然具有价值。

这些模型在现实世界中的应用场景 这些卫星模型有助于压缩跨越时间和空间的大量数据，这对于理解地球的变化方式非常有用。

在秘鲁马德雷德迪奥斯地区，围绕拉潘帕的非法金矿开采活动在2017年和2018年达到顶峰，在坦博帕塔国家保护区缓冲区内清除了超过1200公顷的森林。

亚马逊保护团队的MAAP监测项目报告了这一活动。

2019年2月，秘鲁的"水银行动"关闭了大部分采矿作业。

我们如何得知这一事实？ 嵌入数据给出了明确答案。

无需进行模型训练，仅通过比较不同年份的数据像素，观察2016年至2020年间的情况，可以清晰看到南部矿区带内有明显的向东扩张趋势：显著变化区域达34平方公里。

而同样的比较放在2020年至2024年间，这一面积降至9平方公里。

关闭行动的效果显而易见。

Ai2表示，对许多团队来说，针对某个想法测试OlmoEarth通常意味着需要进行一次微调运行，这是一项耗时数小时、成本高昂的艰巨任务。

而在浏览器工具中，初步分析仅需几秒钟即可完成。

仅凭少量标签对某个区域进行分析，无需使用GPU。

当某项任务确实需要进行微调实验时，嵌入数据可以帮助判断该实验是否值得投入计算时间，以及模型存在哪些不足之处。

揽月着陆器无人飞行：1次载荷不超50kg，中国登月时间能更快吗？

好消息！中国载人航天宣布，揽月着陆器（无人飞行）载荷征集来了，这虽然说是着陆器的一次征集，但也说明了我国整个载人登月计划的执行稳定推动问题，那什么时候执行呢？ 从当下我国锁定登月目标来讲，这没有任何的变化，就是预计在2030年前完成载人登月任务，所以，这是值得期待的。

只不过，会不会提前多久，这个可能会看我国整个月球任务的进度情况，一般来说，从个人的角度来讲，应该就是在2029年左右进行，不太可能直接踩到线上来是吧，那下面我们就先看看着陆器的问题。

揽月着陆器要无人飞行：1次载荷不超50kg 对于揽月着陆器来说，其实这是我国月球计划之下最为核心的部分，因为要上月球，月球着陆器就是核心，它是带航天员，物资等上月球的关键。

按照我国针对揽月着陆器的设计来看，由登月舱和推进舱组成，主要用于环月轨道与月表间的航天员运输，可搭载2名航天员往返，并可携带月球车和科学载荷，是航天员驻月期间的月面生活中心、能源中心及数据中心。

只不过，这里大家看到2人不要误解，我国首次登月任务计划是3人前往月球，到月球表面是2人，这个要分开，这也说明了其中1人是在轨支持任务了。

所以，这一次我国发布的揽月着陆器进行无人飞行任务，那也说明了我国在正式“载人登月”前，要进行测试，确保各个航天器，火箭等系统的稳定性，这都是常态化的事情。

也就是借用这样的机会，我国推动一次无人上月球的测试，按照说明情况来看——这一次征集的载荷，单次任务搭载载荷总质量不超过50kg，总功耗一般不超过100W，这也说明了给出的空间还是较大，具体搭载什么，可能需要在后续公布了才知道。

所以，针对这一次任务来说，也是值得期待的，要进行无人飞行任务了，在无人飞行之后，必然也就会推动载人登月任务的执行，同时，要发射月面着陆器的话，我国登月火箭系统等方面的测试，也会到来，而且本身从方案来讲，我国是要利用2枚火箭来执行任务，那就是先采用两枚运载火箭分别将月面着陆器（“揽月”）和载人飞船（“梦舟”）送至地月转移轨道。

这说明了可以单独发射月面着陆器测试，但要测试整个系统的话，那肯定也是要进行梦舟飞船的发射测试才行，这还是组合体，具体的安排，就看我国后面航天中心公布了再看看。

中国2030年前登月，能更快吗？ 的确，针对我国整个月球计划来说，一直都是说在2030年前登月，但是相对来说，快也不是没有可能的，我前面也说了，一般来说，在2029年左右的概率是最大的，因为在此前，我国深空探测实验室就给出了一个时间表，那就是在2029年-2030年前登月，这说明了最快还是有可能在2029年，只不过，这一切都是取决我国的整个月球计划的执行过程，只有执行了，才是确定性的。

而从如今的揽月着陆器的征集载荷问题来讲，其实也说明了我国很可能会加速推进了，可以说针对登月任务来说，提前进行测试，这完全也是可以理解的，毕竟测试就是最为核心的。

如果测试都没有问题，那下一步就可以进行载人登月，要是出现了一部分的问题，那还是可以进行相关性的调整，也是具有充足的时间，所以，其实节点还是足够了。

而且，我国在今年也宣布了要进行长征十号甲，梦舟一号飞船的测试，当下还没有给出明确的调整时间，要是整个都测试完成了，后续只需要进行升级测试就行了，毕竟这都是我国登月之下的先锋版。

同时，载人登月火箭依照初期的节点，也是在2027年进行测试，这些都是相互相的，那么，我们就等待时间的到来吧，我国反正也是多次对外公布了，载人登月稳定推进，那说明了一切都没有问题。

如果真的存在变化，我国肯定早就做好了说明准备，不会类似于要执行人了，临时进行任务的改变，大家完全可以放心，不排除我国更快的登月，至少在任务节点之下，都在加速推动之中，这就是趋势。

载人登月难不难？ 对于载人登月来说，肯定是难得。

自从美国阿波罗计划之后，人类再也没有执行过载人登月，就算是美国重启载人登月任务——执行重返月球计划，美国也是面临各种困境，这不仅是烧钱的问题，还是技术上的问题，都是挑战性的。

当然，在载人登月的过程之中，也是推进人类走向深空的关键，所以，都进行。

那到底有多难？ 如在执行载人登月任务的过程之中，对飞船要求有极强的变轨能力，因为登月舱要进行近月制动，其变轨速度大约在八九百米每秒，且要留相当的变轨能力从环月轨道返回月地转移轨道。

登月舱着陆月面和返回环月轨道的速度增量都接近两千米每秒，要实现这个速度，飞船一半以上的重量都是推进剂，而且还需要精确的测控能力，对地面具有动态观察能力，自主调整能力等等，这些都是任务之下的难题。

所以，如果很简单的话，世界上早就有很多国家都已经执行了载人登月任务了，也就是难，如今也没有看到多少国家突破，而且在阿波罗计划之后，当下也还没有谁完成过载人登月任务，这就是问题的根本。

那么，时间虽然紧张，但是在执行载人登月任务之下，我们必须确保每一次的任务都可以完美的执行，并且确保火箭，飞船等方面全面的稳定，具有安全性等之后，才会开启登月任务，前夕的无人测试就是确保的关键。

而我国这一次发布揽月着陆器要无人飞行，其实也就是其中测试的一部分，那么，我们期待早点到来，只要无人测试稳定了，那么载人登月的任务也就来了，这就是趋势。