秋天适合多吃蒸菜，而且还可以把蒸菜做到有饭有菜一锅出，不知道该吃什么的时候就可以做一做，简单又省事，就比如今天这个搭配做法就很不错。

今天这道菜的主要食材有4种，分别是鸡蛋、土豆、西兰花和胡萝卜，我说是饭菜一锅出，是因为我把其中的土豆当作主食来吃，而鸡蛋就负责提供足够的蛋白质等营养，西兰花和胡萝卜则提供一些维生素和膳食纤维，低脂低盐，减肥的朋友也可以试一试。

话不多说，下面就来分享这道土豆泥蔬菜蒸蛋糕的做法，饭菜一锅出、鲜滑开胃好吃又好做，详细做法且看如下步骤分解：

——土豆泥蔬菜蒸蛋糕——

食材准备：鸡蛋两个，土豆两个，西兰花一小朵，胡萝卜一小块，葱花，生抽，食用油，食盐少许

第一步：先来准备土豆，两个土豆洗干净后去皮，再将其切成厚片放入蒸锅中，开大火蒸至土豆熟透软烂。

出锅后将其放入蒸碗中，用勺子按压碾碎成土豆泥，而后再将其抹平后备用。

第二步：准备两种蔬菜，分别是西兰花和胡萝卜，将西兰花洗净后剪开成小朵铺在土豆泥上面，胡萝卜也是一样的，去皮后切碎成小粒洒在土豆泥上面。

第三步：两个鸡蛋入碗中后撒入一小把葱花搅散，而后准备鸡蛋1.5至2倍的温水倒入碗中，再撒入一些食盐、适量的食用油充分搅拌均匀即可。

第四步：将调好的鸡蛋液慢慢地倒在土豆泥上面，将鸡蛋液表面的一些泡沫打捞干净，整理好后就可以上蒸锅，可以用一个大一点的盘子或者保鲜膜盖好，防止有水汽浸入，用保鲜膜的别忘记再扎几个透气的小孔。

就这样开大火开始蒸，锅内上汽后计时十分钟时间就可以关火出锅了，可以再淋上一些生抽调味就可以开吃了。

滑滑嫩嫩，底部的土豆泥浸满了蒸蛋糕的汤汁滋味，软嫩鲜香又开胃，将土豆当作主食来吃，那这道菜绝对营养搭配合理，蔬菜、主食和蛋白质都有，好吃又好做，值得试一试。

——阿胡的小贴士——

这道菜中的一些食材可以用自己喜欢的食材替换的饿，比如土豆泥可以替换为山药泥，西兰花和胡萝卜也可以用西葫芦或者各种菌菇来代替。

鸡蛋液中的葱花也可以不加，可以在出锅后撒入一把葱花，而后再来一些热油浇在上面，利用热量激发出葱花的香味，最后再淋入一些生抽即可。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！不知道吃什么的时候可以试试今天这个蒸菜，土豆、鸡蛋、西兰花和胡萝卜的搭配组合，有菜有蛋白质还有主食，好吃又营养。

如无特殊情况，我每天都会按时分享一道家常美食的做法，在此特别感谢您的每一个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，敬请期待！

第三季度辽宁粮油价格平稳 猪肉价格温和回升

近日，省发展改革委发布辽宁省重要农产品价格监测季报，7月1日至9月30日，全省重要农产品市场供应充足，其中粮油价格基本平稳，猪肉价格温和回升，鸡蛋价格高位运行、蔬菜价格先涨后降。

一、猪肉价格温和回升 7月受供给端阶段性收紧及政策托底效应显现等因素影响，生猪价格呈明显反弹态势；同时，持续降雨和气温升高导致养殖和物流成本增加，猪肉价格小幅上涨。

8月养殖企业缩减二次育肥规模，导致市场大猪出栏有所减少，且处于夏季消费淡季，高温炎热致居民猪肉消费清淡，餐饮需求不旺，猪肉价格涨幅收窄。

9月规模猪企出栏计划增加，同时前期压栏大猪集中释放，标猪出栏量仍处高位，屠宰企业顺势压价，开学季和双节备货提振短暂且温和，猪肉价格略有下降。

9月30日，生猪（每500克，下同）平均价格5.39元，较季度初（7月1日）上涨9.78%，同比下降18.58%；猪肉（去骨后腿肉）9.35元，较季度初上涨8.59%，同比下降15.46%。

二、鸡蛋价格高位运行 7、8月炎热天气导致蛋鸡产蛋率下降，供应端短期收缩，推升蛋价。

9月学校开学后食堂大批量采购，中秋临近月饼、糕点加工厂集中备货，商超和贸易商提前囤货，短期需求集中释放，推动鸡蛋价格上涨。

9月下旬节前集中备货基本结束，节日性消费拉动消退，同时入秋后气温回落，上半年补栏的蛋鸡陆续开始产蛋，蛋鸡产蛋率逐步回升，市场货源供应趋于宽松，鸡蛋价格有所回落。

9月30日，鸡蛋平均价格5.51元，较季度初上涨14.32%，同比上涨32.77%。

三、蔬菜价格先涨后降 7月我省进入主汛期，强降雨影响蔬菜生产与运输，本地蔬菜产能下降、损耗增加，蔬菜价格小幅上涨。

8月本地夏季蔬菜收尾、秋季菜尚未批量上市，叶菜部分依赖外地调运；同时外地菜受降雨和台风影响，采摘、运储损耗增加，蔬菜价格延续涨势。

9月随着天气转凉、秋菜陆续进入生产季，叠加外地调入货源充足、储运损耗成本下降，蔬菜价格逐步下降。

9月30日，重点监测的十六种蔬菜平均价格2.73元，较季度初上涨7.06%，同比下降4.21%。

四、粮油价格基本平稳 9月30日，大米、面粉、豆油（桶装5升）全省平均价格分别为2.79元、2.70元、64.13元，较季度初分别持平、下降0.74%、下降0.65%，同比涨跌0.36%、-2.53%、-1.85%。

（辽宁日报记者 刘家良）

10月少吃猪肉羊肉，多吃这3肉，比猪肉补比羊肉鲜！营养足易消化

”一场秋雨一场凉“，十月，进入深秋，天气越来越冷了， 早晚出门都要穿上厚外套了， 去市场上买菜， 看着不少大妈站在肉摊前挑着肉， 打算给家人补一补了。

不过秋季进补并非所有肉类都适合大量食用， 如猪肉虽然香但太油腻，脾胃弱的人，吃不两口就顶住了，会给肠胃增加负担； 而羊肉虽温补，但秋天燥气当令，不少人吃多了羊肉会引起口干舌燥、上火等不适，因此秋季进补一定要注意千万别吃错了，要选择适合秋天吃的食材，才能保持身体的健康， 元气满满过秋天。

下面推荐三种高蛋白、低脂肪的肉，比猪肉补，比羊肉鲜，营养足易消化，有助于增强免疫力，还不易上火，为您在秋季中保驾护航。

一起来看看吧。

一、鱼肉，秋季正是黄花鱼大量上市的季节，最为肥美的时候， 它富含大量优质蛋白质、不饱和脂肪酸（尤其是ω-3脂肪酸）、维生素和矿物质，其鱼味鲜美、肉质嫩滑, 鱼肉成豆瓣形,一粒一粒的, 非常鲜美，老人孩子都爱吃， 是公认的滋补佳品。

推荐菜谱【萝卜干烧黄花鱼】 原料： 黄花鱼 萝卜干 料酒 生抽 姜末 葱花 油盐 制作过程：1. 烧热锅放入适量的油， 将处理好的黄花鱼放进锅中去煎，一面煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄， 烹入少许料酒； 2. 加入适量的水，再放入准备好的萝卜干放进锅中炖煮，加入少许生抽； 3. 煮上六分钟左右，加入少许盐调味，继续大火收汁，注意中间翻动两下，以便双面入味。

二、鸡肉：鸡肉是秋季进补的优选肉类之一，富含大量优质蛋白质，脂肪含量却低，而且蛋白质含量高，同时富含维生素B群和多种矿物质，鸡肉经济实惠，能滋阴润肺、益气养血，特别适合秋季滋补食用。

推荐菜谱【土豆炖鸡翅根】 原料： 鸡翅根 土豆 姜片 料酒 生抽 豆瓣酱 油盐 制作过程：1. 烧热锅放入少许油，将鸡翅根放进锅中去煎，将其双面煎至金黄； 2. 放入少许姜片和黄豆酱放进锅中翻炒几下，再烹入少许料酒和生抽； 3. 放入准备好的土豆块，放进锅中大火煮开，转为小火继续炖煮8分钟左右， 4. 加入适量的盐和胡椒粉调味，大火收汁，盛入钵中，撒上少许葱花即可。

三、鸽子，老话说， ”一鸽胜九鸡“， 鸽子肉是补充元气能量站，它蛋白质含量很高，脂肪含量低， 一点也不油腻，营养十足，还易消化吸收，秋天容易乏力、抵抗力低的人要多吃。

我家很喜欢用鸽子来炖汤，搭配上不同的素菜食材，鲜美又滋养润燥， 老人孩子都爱喝。

推荐菜谱【鹌鹑蛋虫草花鸽子汤】原料： 汤鸽 鹌鹑蛋 虫草花 姜片 胡椒粉 葱花 盐 制作过程: 1. 将鸽子块放入电炖锅中，再将洗净的虫草花放入电炖锅中，加入少许姜片； 2. 一次性加入足量的水，加盖后按下电炖锅上炖煮鸡汤的功能键； 3. 提前将鹌鹑蛋煮熟， 再去壳备用； 还剩下30分钟时加入准备好的鹌鹑蛋进电炖锅继续炖煮； 4. 最后汤炖煮好后加入适量的盐和胡椒粉调味，盛入钵中，撒上少许葱花即可。