吃10斤牛羊肉，不如吃1两香菇，每周吃3次，提升免疫力，腿脚有劲
"转眼到寒露，翻箱找衣裤"，寒露节气一到，这天说凉就凉，家家户户开始翻箱倒柜找厚衣服，而这个时候的饮食，也该跟着换换样了，因为天气一凉，人就容易乏、容易累，感冒咳嗽的也多了起来，家里的老人孩子更要当心，因此这个时候，就得吃点帮身体攒劲的东西。
说起来，香菇在民间一直有 "素中之荤" 的名号，因为它的鲜味浓，蛋白质在蔬菜里也算拿得出手，并且它还有一样别的东西比不了的本事，香菇里含有香菇多糖，能帮着激活身体里的免疫细胞，增强抵抗力，秋天换季的时候，隔三差五来一顿，正合适。
老百姓常说，吃 10 斤牛羊肉，不如吃 1 两香菇，这话虽有点夸张，但香菇的本事是实打实的，因为香菇十来块钱就能买一大兜，一兜能吃好几顿，比牛羊肉实惠多了，并且买回来的鲜香菇，放太阳底下晒上一两个钟头，里头的麦角甾醇经阳光一照就变成维生素 D，帮着钙的吸收，老人孩子腿脚都有劲，而挑香菇的时候，伞盖厚实、菌褶白净的更新鲜，柄短的更嫩。
吃 10 斤牛羊肉，不如吃 1 两香菇，每周吃 3 次，提升免疫力，腿脚有劲。
青椒香菇炒鸡蛋
香菇和鸡蛋是绝配，加点青椒一炒，鲜香下饭，几分钟就能出锅，家里的孩子都爱吃。
推荐菜谱：青椒香菇炒鸡蛋
1、鲜香菇洗净去蒂，改刀成厚片，青椒去蒂去籽后掰成小块，鸡蛋打散后加入少许盐搅匀。
2、锅中入油，油热后倒入蛋液，炒至凝固后盛出，锅中再入少许油，下入蒜片爆香，倒入香菇片煸炒至出香味。
3、下入青椒块翻炒均匀，倒回鸡蛋块，加入盐和少许生抽调味，翻炒均匀即可出锅享用。
香菇烧鸡翅
香菇的鲜配上鸡翅的嫩，烧出来满屋都是香味，香菇吸足了汤汁，比鸡翅还抢手。
推荐菜谱：香菇烧鸡翅
1、鸡翅洗净后在两面各划上两刀，鲜香菇洗净去蒂，个头大的改刀成块，姜蒜切片。
2、锅中入油，下入姜蒜片爆香，下入鸡翅煎至两面金黄，烹入料酒，加入生抽、老抽和少许冰糖翻炒上色。
3、添入开水没过鸡翅，大火烧开后转小火焖 15 分钟，下入香菇块再焖 10 分钟，开大火收浓汤汁，撒入葱花即可出锅享用。
西兰花炒香菇
西兰花配香菇，一绿一褐，清清爽爽，脆嫩鲜香，家里的老人孩子都适合。
推荐菜谱：西兰花炒香菇
1、西兰花掰成小朵，放入加了少许盐的沸水中焯烫一下，捞出过凉后沥干水分，鲜香菇洗净去蒂，切成片。
2、锅中入油，下入蒜片爆香，倒入香菇片煸炒出香味。
3、下入西兰花翻炒均匀，加入盐和少许蚝油调味，淋入少许清水，翻炒均匀即可出锅装盘。
天气转凉，餐桌上添道香菇做的菜，一家人吃得香，身体也跟着壮实，香菇便宜又常见，每周吃上 3 次，免疫力慢慢就上来了。
吃 10 斤牛羊肉，不如吃 1 两香菇，每周吃 3 次，提升免疫力，腿脚有劲。
老人耳钉氧化卡死耳垂，消防员联合急诊室医护4分钟安全取下
新京报讯（记者张静姝）近日，北京市东城区王府井消防救援站接警，辖区一医院急诊科一位老太太称耳部佩戴的耳钉长期未取下，受耳部轻微肿胀、金属卡扣氧化卡死影响，耳钉牢牢嵌在耳垂上。常规医疗手段无法安全处置，急需消防专业救援力量协助。
王府井消防救援站指战员迅速响应，携带精细剪钳、消毒工具等专业救援装备，快速赶赴急诊现场。
抵达后，消防员第一时间询问老人身体状况，耐心安抚老人紧张、焦虑的情绪，缓解其疼痛感带来的不适，同时详细制订处置方案，确保救援安全稳妥。
消防员找准耳钉卡扣缝隙，控制力度、缓慢发力，一点点剪切卡死的耳钉部件。
东城消防供图 救援过程中，消防员全程小心翼翼、精准操作。
对工具消毒后，借助微型精细剪钳，找准耳钉卡扣缝隙，控制力度、缓慢发力，一点点剪切卡死的耳钉部件。
整个救援过程动作轻柔、节奏平稳，全程密切观察老人状态，规避一切风险。
经过4分钟精细操作，卡死的耳钉被成功剪断、顺利取下，全程未对老人耳部造成任何二次损伤。
为避免二次感染，消防员配合医护人员对老人耳垂进行消毒、检查，并叮嘱家属做好后续护理，注意观察耳部状态，避免沾水引发发炎感染。
消防部门在此温馨提示：老年人佩戴耳钉、耳环等金属饰品，长期佩戴易出现卡扣氧化、皮肤肿胀卡紧等情况。
日常可定期检查、适度松动饰品，避免长期卡死。
一旦出现饰品卡紧、耳部红肿、疼痛无法摘取的情况，切勿强行拉扯、硬撬，以免撕裂耳部软组织，应及时就医，必要时拨打119求助消防人员处置。
编辑 彭冲 校对 卢茜
俗话说“药补不如食补，食补不如汤补”这4种汤要多喝，浑身舒服
这段时间门诊里咨询秋冬养生的老人不少，很多人都念叨“药补不如食补，食补不如汤补”，天天在家煲各种浓汤补身体。可不少人喝了大半个月，非但没觉得浑身舒服，反而要么上火胀气、要么尿酸波动。
其实喝汤养生不是越浓越补、越多越好，今天就跟大家说说家常汤里的常见误区和真正适合日常喝的汤品。
在门诊上见得最多的，就是觉得汤熬得越久、颜色熬得奶白，营养就越足的老人。
很多人在家煲排骨汤、老母鸡汤，一炖就是两三个小时，非得把汤熬得发白浓稠才觉得有营养，觉得这样喝下去才补身体。
其实奶白色的汤根本不是什么“营养精华”，而是脂肪在高温熬煮中乳化形成的状态。
熬煮的时间越长，溶解到汤里的脂肪、嘌呤就越多，而真正的营养物质，蛋白质，因为是大分子结构，很难大量溶解到水里。
喝这样的浓汤，补进去的更多是饱和脂肪和嘌呤，反而容易给血脂、尿酸添负担。
奶白色浓汤主要是乳化脂肪，并非营养充足的标志。
这个误区我几乎每次门诊都要纠正，很多老人听完都觉得意外，说喝了半辈子白汤，原来喝的大多是油。
除了浓汤误区，还有一个更普遍的习惯：只喝汤，不吃汤里的肉和菜。
不少老人觉得“熬了这么久，精华都在汤里了”，肉和菜都没味道了，吃不吃无所谓。
甚至有人为了“补身体”，每天只喝汤不怎么吃固体食物，结果越喝身子越虚。
医学共识认为，食材中的蛋白质、钙、铁等绝大多数营养成分，都难以大量溶解到汤中。
哪怕是熬煮3小时的肉汤，汤里的蛋白质含量也不到肉本身的10%，大部分矿物质和膳食纤维也都留在食材里。
只喝汤不吃渣，相当于把绝大多数营养都丢掉了，根本达不到补身体的效果。
汤中蛋白质含量不足食材的10%，喝汤不能替代吃固体食材。
还有不少老人觉得，既然汤补好，那就多喝一点，每天喝个两三碗，总能多吸收点营养。
这其实也是误区。
老年人的肠胃消化功能本身就有所减退，一次性喝大量的汤，会稀释胃液，影响正餐的消化吸收，还容易因为饱腹感太强，吃不下足够的主食和蔬菜，长期下来反而容易营养不均衡。
对于有高血压、肾病或者心脏功能偏弱的老人，过量喝汤还会增加身体的水钠负担，不利于病情的稳定。
过量喝汤会增加肠胃与脏器负担，日常养生并非多多益善。
说到这儿可能有人会问，那老话讲的“食补不如汤补”，难道说错了吗？ 其实老话的意思，是说汤品温和、好消化，能作为食补的辅助，帮身体更好地吸收营养，而不是说汤比食材本身更有营养。
真正的汤补，讲究的是清淡、适量、搭配合理，靠家常简单的汤品，润物细无声地调理身体，而不是靠浓汤大补。
日常养生不用追求名贵食材，下面这4种家常汤，做法简单，温和不刺激，适合绝大多数老人日常饮用，喝对了确实能让人浑身舒服。
第一种是番茄鸡蛋汤。
它富含维生素C、番茄红素和优质动物蛋白，口味开胃，消化负担小，几乎适合所有人群日常饮用。
正确做法很简单：番茄切块后用少量油炒出红汁，加清水煮沸，淋入打散的蛋液，煮1-2分钟即可，全程不超过10分钟。
少放油盐，尽量保持清淡。
每次喝一小碗，大约200毫升，搭配正餐一起喝就好。
第二种是冬瓜海带汤。
冬瓜热量低，能帮助利水消肿，海带富含碘和可溶性膳食纤维，对于体重偏高、有三高问题的老人很友好。
做的时候冬瓜可以带皮切小块，海带提前泡发洗净，一起放入锅中煮15分钟左右，加少量盐调味即可，不用额外放油。
每周喝2-3次，餐前喝小半碗，既能增加饱腹感，也不会给身体添负担。
第三种是山药瘦肉汤。
山药健脾养胃，瘦肉能补充优质蛋白，性质温和不燥，很适合脾胃虚弱、平时容易消化不良、大便不成形的老人。
做法要注意：瘦肉切薄片后先焯水去血沫，山药去皮切块，一起放入锅中煮20分钟左右，加少许盐调味就可以。
不要熬煮超过30分钟，避免嘌呤过高。
每周喝1-2次就足够，不用天天喝。
第四种是豆腐菌菇汤。
嫩豆腐能提供优质植物蛋白，香菇、金针菇等菌菇含有多糖类物质，口味鲜、油脂少，适合免疫力偏弱、平时不爱吃肉的老人。
煮的时候豆腐切块，搭配洗干净的菌菇，煮10到15分钟，加少许盐和葱花调味即可。
不用放肉也足够鲜美，能避免额外摄入过多动物脂肪，日常喝很清爽。
最后再跟大家提两个喝汤的小细节。
一是喝汤要温着喝，不要喝太烫的，温度超过65℃的汤容易损伤食道黏膜，长期喝太烫的汤有健康风险。
二是汤里要少放盐，每人每天总盐摄入不超过5克，汤里的盐要算进全天的总量里，别喝着淡就多放。
门诊里每次碰到盲目喝浓汤补身体的老人，我都要多叮嘱两句。
日常养生真的不用追求名贵食材和浓汤大补，把这几种家常汤喝对、喝适量，比天天熬几个小时的汤更舒服。
建议大家先从调整喝汤习惯开始，每次一小碗，搭配正餐好好吃肉吃菜，慢慢就能感受到变化。
本文为健康知识科普，结合权威资料和个人观点撰写，部分情节为方便表达和阅读理解进行了适当虚构与润色，内容仅供参考，不能替代医生诊断。
如感不适，请及时就医。
收藏以备不时之需，转发给你关心的人！ 参考资料 《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》，国家卫生健康委员会 《中国成人血脂异常防治指南（2023年）》，中华医学会心血管病学分会 《中国高尿酸血症与痛风诊疗指南（2020）》，中华医学会风湿病学分会
