这才是我们饭桌上的家常菜，素菜为主
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这才是我们饭桌上的家常菜，素菜为主
天气凉快了起来，这样烧菜的时候就为难了，容易凉，但如果等接完孩子再炒又来不及，孩子回来就需要吃饭，这样节省时间可以多休息一会。
所以到了天凉的时候炒菜就挺麻烦的。
炒太早容易凉，烧太晚时间来不及，我已经尽量做到踩点炒好就去接她放学，目前主要是气温还可以，等再凉点就不好控制了。
今天买的菜都偏素一点的，西红柿，土豆，莴笋，还有五花肉，三道菜正好一餐吃完就挺好的。
五花肉炒出油脂之后倒入土豆片炒断生，放辣椒，最后加盐提味，出锅之前撒上一点香葱很香很下饭。
莴笋去皮之后切成薄片，五花肉炒出油脂之后倒入莴笋片炒均匀，喜欢吃软一点的莴笋可以多炒一会，不需加生抽，最后加盐提味就可以出锅了。
西红柿去皮之后切碎，加糖腌制一会。
现在炒之前我喜欢先用糖把西红柿杀出水分，这样炒出来更沙一些。
我尽量多留一点汤汁，孩子可以用来直接拌饭吃，我现在倒是希望她能多吃一些素菜，天天就想着吃肉，以后我尽量多准备点蔬菜让她吃。
家里已有黄小米，为什么还会买米脂黑小米？遇黑三分补
开栏的话 “寻味九州，共筑山海——地标与非遗美食里的乡村振兴” 以“舌尖上的力量”为纽带，探寻优质农产品的文化根脉，书写乡村振兴的深圳担当，为“百县千镇万村高质量发展工程”注入更多动能。即日起，深圳新闻网正式推出全新栏目——《寻找地标与非遗美食》，我们将溯源全国多地地标农产品，走进全国各地非遗手工美食现场，记录非遗传承人在守正与创新间的破局之道，以产地溯源、深度报道、直播助农等形式呈现各地农业发展创新实践。
“为了舌尖的那一刻满足，多付出一点挑剔，其实很值得” ——果探小新 老话说“遇黑三分补”。
这句话一出来，很多人会想到黑芝麻、黑豆，也会对一袋乌黑的小米多看两眼。
可站在粮柜前，问题又很实际：家里黄小米还没吃完，为什么要再添一袋黑小米？光凭一个“黑”字，显然不够。
当然这个“黑”，还是有一些不一样的，2024 年发表于《Food Chemistry》的一项研究表名：深色谷子 B 族维生素、生育酚和酚类含量较高。
另一项比较黑、黄、白三种小米的研究，也发现黑色样本的总酚含量较突出。
颜色背后，可能是不同的成分组合。
不过，“遇黑三分补”也不是说喝一碗黑小米，就能有某种效果。
食补，是需要日常吃点，让身体的营养更全面。
今天小新选的这款，是来自陕北米脂的黑小米。
米脂有“小米之乡”之称，很多人提起米脂小米，先想到的是金黄的米粒。
但是今天是黑色的，脱壳后可食的米粒呈深色，颗粒饱满。
它一年一季自然成熟，甄选后不抛光、保留米糠。
可一袋米最终要进锅，还是要回到口感上。
这款黑小米熬煮后米汤浓稠，带着自然的谷香；米粒软糯，入口有淡淡清甜，适当熬煮还能见到米油。
早上端起一碗热粥，先尝米本身的味道。
想换个口味，再加几颗红枣或桂圆，家里常备的食材就能搭起来。
当然它也不只是熬粥。
晚饭焖饭时，也可以和大米一起下锅；想喝得更细腻，可以打成米糊。
想尝尝黑色谷物的不同， 也想让一碗熟悉的小米粥有新的谷香和软糯。
可以从这袋陕北米脂黑小米开始。
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10月，这4道菜使劲吃！鲜香味美又贴秋膘，做法简单，零难度
进入10月，南宁的天气也开始凉爽起来，这秋风一吹，空气里的燥意就跟着上来了。平时大鱼大肉吃着腻口，清粥小菜又总觉得缺了点烟火气。
其实秋天的家常菜最是养人，应季的食材随手一做，就是熨帖肠胃的好味道，既不用费啥功夫，还刚好贴合季节的饮食需求。
今天就给大家分享4道我家每周必做的秋季家常菜，鲜香味美还悄悄贴了秋膘，老人小孩都爱吃。
第一道菜绝对是秋天的专属——凉拌藕片。
秋天刚上市的崔藕脆嫩清甜，非常润燥。
脆藕去皮切半切薄片，烧热水后，放入锅里焯水2分钟捞出过冷水。
蒜末辣椒放入碗里，淋热油激发香气，再加入生抽，蚝油，鸡精，食盐，白糖和白醋拌匀成凉拌汁。
倒入藕片里拌匀即可享用。
第二道是家家户户都离不开的鹿茸菇炒油菜，膳食纤维和维生素满满。
鹿茸菇洗净切小段，油菜洗净切小块。
热锅爆香蒜末，倒入鹿茸菇翻炒，加入胡椒粉和蚝油炒香。
倒入油菜继续炒软，最后调入少许食盐和鸡精试一下咸淡即可出锅。
第三道是牛肉鸡蛋羹，牛肉的肉香+鸡蛋羹的鲜嫩真是越吃越上瘾。
牛肉剁成肉末，加入1勺淀粉抓匀，洋葱切碎。
鸡蛋打入碗里拌匀，加入1.5倍的热水拌匀，撇掉浮沫，倒入碗里。
大火上汽蒸8分钟。
热锅倒油，放入洋葱炒香，再倒入牛肉炒散开，加入米酒，胡椒粉和生抽蚝油炒匀。
倒入半碗勾芡水炒粘，趁热倒在鸡蛋羹上即可上桌。
最后一道是人人都爱的青椒炒豆芽。
秋季的豆芽脆嫩无渣，是清口的好手，和青椒这个营养高手一起特别搭。
豆芽洗净后捞出，青椒去芯切丝。
热锅倒油，爆香蒜末，先倒入青椒丝翻炒，加入少许米酒和胡椒粉拌匀。
倒入豆芽继续翻炒，加入适量的食盐和蚝油调味，最后加入少许鸡精即可出锅。
这几道菜全是用秋天最常见的应季食材，做法没有任何复杂技巧，厨房新手也能一次做成功。
入秋后不用总想着吃各种滋补大餐，家常的味道，顺着手边的时节来，就是最适合自己的好滋味，今晚就挑两道试试吧。
今天的分享就到这里，如果你有适合秋季食用的菜，欢迎留言区晒出，感谢你的观看，我们明天再见！
