木耳的5种家常做法，凉菜热菜都有，做法简单又实惠，大人小孩都爱吃
木耳是我们生活中很常见的一种食材，它的营养丰富，口感爽脆，而且做法特别多，无论是炒菜、凉拌、炖菜都有它的身影。
今天给大家推荐木耳的5种家常做法，凉菜、热菜都有，而且做法简单，好吃又实惠，大人小孩都特别的喜欢吃，感兴趣的朋友一定要试一试。
一、木耳炒牛肉
处理食材：干木耳一把，提前用温水泡发好，加入一勺小苏打，搓洗干净，把木耳上面的杂质和灰尘给清洗掉，把比较大的部分撕成小块，控干水分。
牛肉半斤，改刀切成薄片，加入半勺老抽、一勺水淀粉，抓拌均匀，再淋入一勺食用油，腌制15分钟，这样会让牛肉更加的软嫩入味。
开始烹饪：起锅烧油，油热放入腌制好的牛肉，翻炒至变色，放入葱花、蒜末、小米辣爆香，再放入清洗干净的木耳，翻炒至木耳断生，最后加入半勺老抽、一勺蚝油、两勺生抽、一勺盐、一勺鸡精，翻炒均匀，淋入一勺水淀粉，炒至汤汁浓稠即可出锅。
二、白菜炒木耳
处理食材：木耳一小把，提前用温水泡发好。
和上一道菜一样，加入一勺小苏打，搓洗干净。
尽量把杂质和灰尘给它清洗掉，再把比较大的部分撕成小块，捞出水分控干。
大白菜半颗，斜刀片成白菜片，放入清水中浸泡5分钟，再清洗干净，捞出把水分控干。
白菜的水分一定要控干，不然炒的时候容易出汤。
开始烹饪：起锅烧油，油热放入葱花、蒜末，煸炒出香味，再放入大白菜，翻炒至断生，再放入泡好的木耳和胡萝卜片，搭配一下颜色，翻炒均匀，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺盐、一勺鸡精，沿着锅边淋入一勺陈醋，翻炒至调料融合，再淋入一勺水淀粉，炒至汤汁浓稠即可出锅。
三、葱烧木耳
处理食材：木耳一把，提前用温水泡发好，再清洗干净。
把比较大的部分撕成小块。
捞出控干水分。
大葱两根，去掉老皮后切成滚刀块。
红椒一个，切成菱形片。
开始烹饪：起锅烧油，油热放入大葱，炒至表面微黄，放入木耳翻炒均匀，让葱香味完全融合到木耳中，最后放入红椒片，翻炒均匀后加入一勺盐、一勺鸡精、一勺蚝油、一勺生抽，大火翻炒均匀，再淋入一勺水淀粉，翻炒至汤汁浓稠即可出锅。
四、黄瓜拌木耳
处理食材：木耳一把，提前用温水泡发好，把比较大的部分撕成小块。
黄瓜一根，清洗干净后用刀拍扁，再切成小块，放入盆中。
起锅烧水，水开放入木耳，焯烫1分钟，捞出用冷水投凉，再控干水分放入盆中。
开始调拌：空碗中放入蒜末、小米辣、芝麻，淋入一勺热油激发出香味，再加入两勺生抽、一勺香醋、半勺蚝油、半勺香油、一勺盐、一勺鸡精、半勺白糖，搅拌均匀后淋入黄瓜和木耳中，翻拌均匀即可。
五、山药炒木耳
处理食材：山药一根，去掉外皮后，用清水把表皮的脏东西清洗掉，再改刀切成硬币厚的菱形片。
木耳一小把，提前用温水泡发好，把比较大的部分撕成小块。
青椒一个，清洗干净后掰成小块。
开始烹饪：起锅烧水，水开放入所有的食材，焯烫30秒，捞出控干水分。
另起锅烧油，油热放入蒜末，煸炒出蒜香味，放入所有焯烫好的食材，翻炒均匀，让食材与蒜香味融合。
加入一勺盐、一勺鸡精、一勺胡椒粉，翻炒至调料化开，最后淋入两勺水淀粉，翻炒至汤汁浓稠即可出锅。
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