手抓牛肉饼的做法（手抓牛肉的做法大全集）
【千问解读】
快手早餐 对于家有上学娃的家长来说，早餐是很重要的，现在的孩子学习很辛苦，当然作为家长也很辛苦，单单只是一个早餐，也想让孩子吃饱、吃好，所以每天都会不辞劳苦的早起做饭，只想孩子能有一个好的精神面貌去学习，但是家长也要注意身体，所以能提前一晚备好的，我绝不第二天早起半小时，多睡一会是一会嘛，其实我感觉做饭的时间还没有摆盘的时间长哪，你们也是这样吗！哈哈！ 做菜，我就是爱好，跟工作无关，只有兴趣，所以对于菜谱中调料的用量，也没有具体的去注意、去量到底用多少，对于新手小白来说可能会有点小难度，或者不愿意看我做的这种菜谱，我只能说小生也是真的很懒，不愿具体的去称重调料的克数，我做饭就是很随心的，列举的这些调料你可以每样都加一点自行调制，大家根据需求来自行掌握用量的多少就可以了！我是小鱼哥，我喜欢做菜，希望大家能多多支持我！以后我努力、强迫、要挟、尽量让自己把调料克数都给你们称出来！哈哈！(这次就挺用心了！*^O^*)
By 小鱼哥的私房
用料牛里脊 1块
手抓饼 1张
圣女果 6个
生菜叶 2片
食用油 适量
洋葱碎 少许
豆瓣酱 1勺
甜面酱 1勺
小苏打 1丢
花椒粉 1勺
辣椒粉 1勺
生抽 2勺
蛋清 半个
料酒 1勺
淀粉 1勺
蚝油 1勺
白糖 1勺
水 适量
做法步骤1、准备牛肉一块，牛里脊最好，
2、切成筷子粗细的条，
3、用小苏打、花椒粉、生抽、辣椒粉、蛋清、料酒拌匀，最后加淀粉、油锁住调味，
4、热锅冷油，放入牛肉条，
5、炒至变色，盛出备用，
6、锅底留油，将豆瓣酱炒出红油，
7、撒入洋葱碎，炒至变软，
8、倒入酱汁(甜面酱、蚝油、糖、水)，
9、倒入牛肉条，
10、炒至裹满酱汁盛出，
11、手抓饼上先放一片生菜叶，
12、再放适量牛肉条，
13、圣女果对半切开放上，
14、最后再来片生菜叶，
15、包成自己喜欢的样式，
16、烤箱180°预热，烤12～15分钟，
17、手抓饼很好熟，注意各自烤箱温度、时间。
18、对半切开装盘！
19、不比某品牌的嫩牛饼差！哈哈！
小贴士早餐时间比较紧凑，所以大家把腌肉步骤尽量提前一晚备好，即使提前把肉炒好也没事，第二天再热一下一样很美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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猪筒骨西洋参汤的做法西洋菜陈肾猪筒骨汤在家做
3、陈肾泡水切片，红萝卜滚刀切块，蜜枣去核，姜块拍开。
4、集合，除西洋菜和红萝卜外其他材料先煲。
5、这次我用炖，千问网，2-3小时左右，汤好记得不用放盐，因为陈肾有咸味。
小贴士 1-西洋菜不要太早放。
2-蜜枣记得要去核，没那么燥。
3-汤好了，记得记得不要放盐。
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牛肉各部位分割图解与吃法大全 最全牛肉部位名称认识和做法
价签上这琳琅满目的部位肉中，牛腱、里脊和牛腩最为食客们所熟知，而其他肉对应的部位不同，也有不同的烹饪方法。
今天，我们就来系统认识下。
1 牛颈肉 肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱。
适宜制馅或煨汤，比嫩肉部分出馅率高15%，做牛肉丸不错。
2 肩肉 由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。
适合炖、烤、焖，咖喱牛肉。
3 上脑 肉质细嫩，容易有大理石花纹沉积。
上脑脂肪交杂均匀，有明显花纹。
适合煎、烤和涮牛肉火锅。
4 胸肉 在软骨两侧，主要是胸大肌，纤维稍粗，面纹多，并有一定的脂肪覆盖，煮熟后口感较嫩，肥而不腻。
适合炖、煮汤。
5 眼肉 一端与上脑相连，另一端与外脊相连。
外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。
肉质细嫩，脂肪含量较高，口感鲜嫩多汁，适合涮、烤、煎。
6 外脊（也称西冷或沙朗） 牛背部的最长肌，肉质为红色，容易有脂肪沉积，呈大理石斑纹状。
我们常吃的西冷/沙朗牛排就是用到这块肉。
因为有脂肪所以煎、烤起来味道更香，口感也很好。
7 里脊（也称牛柳或菲力） 牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。
是运动量最少、口感最嫩的部位，常用来做菲力牛排及铁板烧。
8 臀肉（也称黄瓜条） 肌肉纤维较粗大，脂肪含量低。
适合垂直肉质纤维切丝或切片后爆炒。
9 牛腩 肥瘦相间，肉质稍韧。
但肉味浓郁，口感肥厚而醇香。
适合炖或配咖喱。
0 腱子肉 分前腱和后腱，熟后有胶质感。
适合红烧或卤、酱牛肉。
区别老嫩牛肉 老牛肉肉色深红、肉质较粗； 嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。
如何切牛肉 牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
