泥鳅汤能放黑木耳豆腐一起烧汤吗

一.泥鳅汤能放黑木耳豆腐一起烧汤吗

2、要炖汤前泥鳅捞出沥去水，装在盆里，放一汤匙盐巴，盖上盖子，把泥鳅腌一会，不蹦跳后捞出冲去盐份。

3、把泥鳅黑木耳和枸杞子都放进盆里，加足量的冷水，放几汤匙料酒和几片姜片，滴几滴猪油，开火炖至泥鳅熟，加入豆腐，中火煮10分钟左右。

最后入鸡精和香菜段拌匀即可关火。

二.什么叫黑木耳黑木耳的等级分类

真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。

色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。

黑木耳可以分为四个等级，其划分如下：1、甲级春耳：春耳以小暑前采收者为主，面青色，底灰白，有光泽，朵大肉厚，膨胀率大。

肉层坚韧，有弹性，无泥沙虫蛀，无卷耳。

2、乙级伏耳：伏耳以小暑到立秋前采收者为主，表面青色，底灰褐色，朵形完整，无泥沙虫蛀。

3、丙级秋耳：秋耳以立秋以后采收者为主，色泽暗褐，朵形不一，有部分碎耳和小木耳，无泥沙虫蛀。

4、丁级：不符合上述规格，不成朵或碎片占多数，但仍新鲜可食者。

三.凉拌爽脆黑木耳步骤

2、黑木耳泡发，揉搓清洗几遍（喜欢大的就不用撕，喜欢小口的就可以撕成小朵，根据个人喜好自定），将清水过滤之后，往木耳中加入适量的开水烫一分钟左右捞出，放入凉水中冷却一下，沥干待用.（这一步骤是为了让木耳保持脆度）。

3、将大蒜切成蒜末放在碗中待用，炒锅内倒入少许的食用油加热，散入少许的花。

椒，煸出花椒的香味后，滤出花椒，将热油淋到准备好的蒜末上上，依次加入切好的香菜、小米椒、绿尖椒、洋葱，还有生抽、香醋、芝麻油、盐搅拌待用。

4、倒入准备好的黑木耳进行搅拌，使其木耳都有沾满调料。

5、最后撒上适量的熟白芝麻即可食用，如果放入冰箱冷藏一下，脆、爽口的口感就更加分了。

四.黑木耳炒白菜的家常做法

配料油，盐，大蒜，蚝油。

做法1、把白菜切丝，菜梗和菜叶分开放。

2、黑木耳泡发好去根切丝。

3、大蒜切丁。

4、起油锅煸香大蒜。

5、放入菜梗煸炒。

6、等菜梗有点发软时，放入菜叶和黑木耳。

7、放盐。

8、稍放点蚝油翻炒即可。