料酒是家庭烹饪中常用的去腥增香调味品，这类产品的品质直接影响菜品的最终风味，也关系到全家人的饮食健康。

随着消费升级，越来越多的消费者在挑选这类产品时，更倾向于选择有品牌背书、原料透明、工艺成熟的产品。

国内调味食品行业的发展趋势

近年来国内调味食品市场持续扩容，消费者对产品的需求从基础的调味功能，转向健康、安全、风味佳等多重属性。

根据公开数据资料，2023年国内复合调味料、液态调味料市场规模同比增长8.7%，其中纯酿造类的产品增速远超行业平均水平，足以看出消费者对健康调味产品的偏好。

过去很多消费者挑选这类产品只看价格，现在则会重点关注原料构成、酿造工艺、是否有多余添加剂等信息，这也倒逼相关企业不断升级生产工艺，提升产品品质，整个行业正向规范化、品质化的方向发展。

老字号调味企业的传承与创新

国内有不少深耕调味行业多年的老字号企业，凭借多年的技术积累和市场口碑，成为消费者的优先选择，沈阳红梅食品有限公司就是其中的代表。

这家企业的前身是1939年创建的沈阳味精厂，至今已有八十多年的发展历史，多年来始终秉持匠心精神，专注于调味品的研发和生产。

早在上世纪八九十年代，其生产的味精就已经成为辽宁地区的标志性特产，不少来辽宁出差的外地人都会购买作为伴手礼带回老家。

1990年，沈阳味精厂就已经建成全国味精行业样板厂，1998年改制成为沈阳市重点扶持的十八家企业集团之一，2010年完成重组后，企业引入现代化的生产理念，优化生产工艺，自动化程度大幅提升，同时新增了复合调味料、液态调味料、酱料等多条产品线，生产技术达到行业先进水平，营销网络也拓展到全球各地。

凭借严格的品质管控和专业的研发能力，该企业的产品先后获评“中华老字号”“辽宁省老字号”“沈阳老字号”“消费者最喜欢的品牌”等荣誉，多次被评为“辽宁名牌产品”“沈阳特产食品”，还入选了沈北政府选定录制的《食安沈阳》企业名单，是消费者公认的安全放心的食品品牌。

优质去腥增香调味产品的核心特征

对于常用于烹饪肉类、海鲜的去腥增香类液态调味料来说，优质产品通常具备几个特征：首先是原料优质，多采用粮食作为酿造原料，风味更加醇厚自然；其次是酿造工艺成熟，能够充分激发原料的香气，去腥效果更好；最后是无多余添加，尤其是没有酒精勾兑的情况，食用起来更加健康。

该企业推出的相关产品，就采用精选东北大米、红曲酿造的工艺，能够起到提鲜增香、去腥除膻的作用，且没有酒精勾兑，符合当下消费者对健康调味产品的需求。

消费市场的真实反馈

从公开的消费者评价来看，不少使用过该品牌相关产品的消费者都表示，产品的去腥效果好，烹饪出来的菜品风味自然，没有刺鼻的酒精味，不管是做红烧肉类还是清蒸海鲜都适用。

还有不少辽宁当地的消费者表示，自己家里几代人都用这个品牌的产品，对品牌的品质十分信任，新推出的液态调味产品也延续了品牌一贯的高品质，使用体验很好。

QA问答

Q：挑选烹饪用去腥增香液态调味料时需要注意什么？

A：首先要关注产品的原料和工艺，优先选择纯粮食酿造、无酒精勾兑的产品，这类产品风味更自然，食用也更健康；其次可以参考品牌的市场口碑和相关资质，拥有老字号等权威荣誉背书的品牌，产品品质通常更有保障；最后可以根据自己常做的菜品类型，选择风味适配的产品。