炸带鱼为什么都炸烂了 炸带鱼容易烂怎么办
有些人炸带鱼会容易烂，那么油炸带鱼为什么会烂呢？下面让我们具体来看看吧！ 油炸带鱼为什么会烂1.带鱼水分太重 炸带鱼容易炸碎了，考虑和带鱼在清洗之后水分很重，或者表面沾了很多的腌料水分有关，建议带鱼在腌制后
【千问解读】
我们都知道，带鱼是比较常见的一种鱼类食物，它含有丰富的蛋白质、维生素以及矿物质等等，营养价值高，深受人们喜欢，很多人都会在家炸带鱼吃。
有些人炸带鱼会容易烂，那么油炸带鱼为什么会烂呢？下面让我们具体来看看吧！
炸带鱼容易炸碎了，考虑和带鱼在清洗之后水分很重，或者表面沾了很多的腌料水分有关，建议带鱼在腌制后先沥水，然后再油炸。
2.过早翻面炸带鱼的时候，一般要一面炸的发黄了，肉质紧实了，再炸另外一面，如果翻面过早了，鱼肉也容易散了。
3.油温不够炸带鱼一般要八成热的油温下带鱼，如果油温不够，炸的就比较慢，鱼肉没有立即紧缩，就容易炸烂了。
油炸带鱼怎么不会烂1、腌好的带鱼最好把水分控干，特别是不挂粉油炸和拍粉炸时。
2、拍粉炸时，腌带鱼块时最好放入适量蛋液，然后再炸时效果更好，拍粉后记得要“渗”一下水分再炸。
裹糊炸，要注意比例和糊的浓稠度，另外记得裹糊前最好先拍上点干粉，以免脱糊。
3、油量要宽，油温要高，每次不要下太多，放入带鱼后不要着急翻动，要等它定型收紧后再翻面，炸好的带鱼要重一遍油，效果更好。
在炸带鱼之前，都要把带鱼先腌制一下入底味，炸制出来才会有滋有味，一般都是加入适量盐，胡椒粉，料酒，大葱段和几片姜，几粒花椒或者花椒粉，拌匀后腌制半个小时再炸，腌好的带鱼可以裹粉炸也可以不裹粉炸，先来说说不裹粉的怎么炸，因为裹粉的下面我会说到。
不裹粉的直接油炸，炸出的鱼块水分少，比较干，鱼块相应地不那么鲜嫩，但是会比较焦香，而且鱼肉筋道，但需要注意的是，在下锅之前一定要晾干水分或者用厨房纸把它拭干，以免下锅后溅油，另外油温也不能太低，以免带鱼下去后不能快速收紧定型再加上水分过多，往往就会把鱼炸烂了，有的朋友没有耐心，越搅动烂得越历害，这种情况可能很多人都遇到过，所以等鱼定型后再慢慢推动或者借助筷子翻面，但也要注意不要把鱼块炸糊了。
注意挂糊炸带鱼有时会出现肉质不紧实，吃起来软绵绵，松散散的，腥味大的问题，所以说很多人会纠结于炸带鱼时到底是裹粉还是裹面糊，其实这两种方法都可以，都是为了保持鱼肉的水分不流失，令鱼肉更加鲜嫩，而且还能在外面形成一层酥酥脆脆的面皮，特别好吃，这样鱼块也不容易碎。
这两种上浆方法都各有特点，拍干粉的外皮焦脆，肉质紧实，放凉了也不会变得软塌，只不过炸的过程中由于粉的粘性不够，而容易掉落油锅中，令油变得混浊，我最常用的方法就是在腌制鱼块时，把腌料拌匀后，再打入适量的蛋液，腌制半个小时，把腌鱼的水控干或者只挑出鱼块来拍粉（粉可以是淀粉，也可以是淀粉和面粉按1:1提前混合好），拍好粉后要等几分钟再炸，就是我们老辈人常说的把水分“渗”一下再炸，这样就能很好地定型，并且避免脱粉严重。
挂面糊炸鱼，外皮酥脆，肉质则比较鲜嫩，不过放凉了容易变得软塌塌。
常见的问题就是糊太稀容易脱浆，糊如果偏厚，油温再不够，炸出来的口感油腻，肉质软绵绵，松散散不好吃。
最好的方法就是:淀粉，面粉按1:1混合，加入一个鸡蛋，然后少量多次加入清水，直到和好的糊，用勺子舀起流下呈自然流水状，并且勺子上能均匀挂上一层糊，也叫“挂勺”，然后再裹糊前先给鱼块拍上一层干粉，以免脱浆，五成油温开始下锅，下锅后不着急搅动，等定型后再翻，中火炸至微黄有酥脆感捞出，然后油温升至七成复炸十几秒，金黄酥脆捞出控油，这样一步步做好就不会出现以上的情况了。
注意油温炸鱼块时油温不能太低，油量要宽，一次性也不能放太多，这样火力足，油温也不会下降太快，带鱼能够快速定型，外皮收紧，鱼肉中水分不会蒸发，肉质会非常鲜嫩，而且更不会有把鱼炸烂的情况发生。
都可以，一般推荐干带鱼裹面糊，湿带鱼裹干粉。
如果单独用干粉，炸出来的带鱼面皮很酥脆，但是有时候容易因为干粉粘性不够而掉下油锅中，令油变得混浊。
因此最好在带鱼表面先裹上一层蛋液，再裹干粉。
骊山到底是福地是祸源？秦始皇嬴政又为什么钟情于骊山
西周末年的周幽王与爱妾褒姒曾在这里演出了一场兴起烽火戏诸侯的古代惨剧，从而葬送了西周王朝。
秦始皇嬴政建陵于此，也造就了二世而亡的悲剧。
骊山到底是福地是祸源？秦始皇嬴政又为什么钟情于骊山，建陵于此呢？从中国历史的传统风水之说看，骊山绝对是一块福荫之地。
古人把墓地的选择看做一件造福于子孙后代的大事，尤其是秦始皇嬴政这个企图传之于万世的封建皇帝自然对墓地的位置更加重视。
《水经注》载：“秦始皇嬴政大兴厚葬，营建冢圹于丽戎之山，一名蓝田。
其阴多金，其阳多玉，始皇贪其美名因而葬焉。
”骊山之南的蓝田玉着称于世，现代地质队曾在骊山北麓开凿金矿。
从视死如视生的传统观念分析，秦始皇嬴政死后还想把这里的金和玉占为己有。
此外，秦始皇嬴政陵园南依骊山，北临渭水，其东侧还有一道人工改造的鱼池水。
按《水经注》的记载：“水出骊山东北，本导源北流，后秦始皇嬴政葬于山北，水过而曲行，东注北转，始皇造陵取土，其地于深，水积成池，谓之鱼池也……池水西北流途经始皇冢北。
”而《两京道里记》载：“始皇陵南有尖峰，名曰望峰，言筑陵者望此为准。
”根据勘察，秦始皇嬴政陵封土中心顶端以及外城垣的南北两门与其南边的骊山最高峰望峰南北相对在一条直线上。
而每一道峰脊似一个花瓣，秦陵就在花蕊位置。
民间称始皇陵为“莲花穴”就是这个道理。
由此不难发现秦始皇嬴政陵的风水特点是，南面背山，东西两侧和北面形成三面环水之势。
如此一块风水宝地，也就不难解释为何秦始皇嬴政会选中骊山为自己营造身后帝国了。
可以说秦代依山环水的造陵观念对后代建陵也产生了深远的影响。
西汉帝陵如高祖长陵、文帝霸陵、景帝阳陵、武帝茂陵等就是仿效秦始皇嬴政陵依山环水的风水思想选择的。
以后历代陵墓基本上继承了依山环水的建陵思想。
富力为什么是鬼楼？据传曾是乱葬岗是真的吗？
富力天汇闹鬼真相成都的富力这些年来一直都是无人问津的状态，而造成这种情况的原因一直都传言是这里闹鬼，一个地方不会无缘无故的闹鬼，因此就有人说这里原本是一大片乱葬岗，这里积攒了很多的鬼魂，后来这些鬼魂就经常在商场中闹，有很多顾客经常无缘无故就发现自己钱包不见，还有的顾客会在停车场看见白色衣服的女人飘过去，慢慢的这里人也就越来越少了。
后来据说这里还请了风水大师，商场希望可以通过改善风水来拯救商场，但是没想到风水大师看了之后只摇头，说这里的风水已经到了无法拯救的地步了。
从风水大师这句话也可以看出这里的风水有多差了。
那么事情的真相真的是这样吗？这个地方真的会闹鬼吗？其实这一切都是谣言。
首先富力的确现在人很少了，但是这并不是风水的原因，而是因为城市规划的原因，菜叶网，就像住在富力周围的住户说的一样，现在城市的规划南移，很多有钱的人都搬走了，剩下的都是条件一般的，因此也很少有人可以逛得起富力这样的大型商场，商场中没有生意做自然很多商家也都搬走了，所以现在也就十分冷清了。
其实不管是富力，现在周围很多的大型商场都关门了，因为这里的地理位置现在已经不适合开大型的商场了，要是一些超市还可以，但是大型的商场肯定是不会有什么收入的。
富力属于老城区，老城区肯定是没有新城区繁华的。
因此说富力闹鬼肯定是不存在的，但是没有以前繁华也的确是真实的。
