炸酥肉用玉米淀粉还是红薯淀粉好 炸酥肉用红薯淀粉和玉米淀粉的区别
有些人会自己在家炸酥肉，那么炸酥肉用玉米淀粉还是红薯淀粉好呢？下面让我们具体来看看吧！ 炸酥肉用玉米淀粉还是红薯淀粉好 最好用红薯淀粉。
大家现在都知道用淀粉炸酥肉会更香更酥了，但是还是会有小伙伴想问“那么多种淀粉，我怎么知道
【千问解读】
我们都知道，炸酥肉是比较受欢迎的一种家常菜，它的做法比较多，口感酥酥脆脆的，味道鲜嫩可口，很多人都喜欢吃炸酥肉。
有些人会自己在家炸酥肉，那么炸酥肉用玉米淀粉还是红薯淀粉好呢？下面让我们具体来看看吧！
最好用红薯淀粉。
大家现在都知道用淀粉炸酥肉会更香更酥了，但是还是会有小伙伴想问“那么多种淀粉，我怎么知道用哪一种呢？”其实我刚第一次做酥肉的时候也是有些迷糊，第一次用的是玉米淀粉，但是好像口感也不是那么酥脆，直到后面有个厨师朋友告诉了我，他们酒店炸酥肉都是用的红薯淀粉，用这种淀粉炸出来的酥肉才会更酥更脆，后面我就赶紧买了肉，回家试了一试，果然做好的酥肉跟外面做好的没什么区别呢！这不又让我学会了一个拿手菜了。
炸酥肉，讲究的就是一个字“酥”，面粉的挂浆粘性比较强，可以在把肉挂浆的非常饱满，炸好的酥肉，虽然外观并不会有太大差异，但是口感一点都不酥脆，反倒稍微放凉一会，外皮就会开始松软，用淀粉挂浆炸好的酥肉就不会像面粉一样松软了，淀粉的挂浆性没有面粉那么强，所以它只能在肉的表面挂上一层薄薄的浆汁，所以炸好的酥肉它外酥里嫩，非常香脆可口。
主料：前腿肉1000g
配料：鸡蛋3个、红薯淀粉适量
调料：盐、花椒粉、鸡粉、料酒、食用油
制作步骤：
1、肉的处理
前腿肉清洗干净，然后改刀切成均匀的条状，然后挤干肉条中多余水分备用。
2、肉的腌制
肉沥干水分后装入碗中，然后加入少许的盐、花椒粉、鸡粉、少量料酒、清水（约150g），然后反复搅拌，使肉条完全吸收清水、调料完全搅拌均匀，然后加入三个鸡蛋，加入适量的淀粉，然后再次搅拌均匀，搅拌至肉的表面起黏性，淀粉完全包裹住肉条，然后再加入少许的食用油搅拌均匀，然后放一旁腌制20分钟，备用。
3、肉的炸制
锅中加入食用油，油温升至六成热然后火力转为小火，然后把肉条均匀加入到锅中，加入后先不要去搅动肉条，肉条定型后再用勺子慢慢翻动让其受热均匀，然后把火力转为中火，保持中火大约炸40秒，然后立即捞出，然后再把油温升至七成热，然后再把肉条放入锅中高温炸约10秒，然后立即捞出控油。
4、装盘
酥肉控干多余的油分后装盘，制作完成，最后可以在酥肉的表面撒上点椒盐或辣椒粉丰富口味。
酥肉要用什么肉呢？为什么我炸的酥肉又柴又难嚼？
肉的选择非常重要，你挑选好了肉，差不多这道菜就完成了一半了，那么炸酥肉要用什么肉呢？这个就非常简单了，我家是卖猪肉的，非常的清楚每一块肉的用途，炸酥肉最好选用的是里脊肉，或者选择前腿的夹心肉，都是猪身上非常嫩滑的部分，其他部分做好的酥肉口感都是会偏硬偏柴！
真空玉米为何能放一年不变质
真空玉米的保质期是比较长的，一般都可以放一年左右，它里面可能放了防腐剂，所以可以保存比较久。
真空玉米为何能放一年不变质真空包装玉米可以存放一年，是加了防腐剂。
他的生产流程如下：1.煮玉米时，加入适量的盐和防腐剂可以减缓细菌的生长速度。
2.选择耐高温塑料袋，抽真空，然后在高温下消毒。
3.低温保存，考虑到口感，最佳温度为0至4℃。
4.添加防腐剂。
防腐剂是指用于添加到食品、药物、色素、物种标本等中的天然或合成化学成分，以延缓化学变化引起的微物种生长或腐烂。
亚硝酸盐和二氧化硫是常用的防腐剂。
防腐剂的重要作用是抑制微物种的生长和生殖，延长食品的保质期，抑制物质的腐败。
食品防腐剂可以抑制微物种活性，防止食品变质，从而延长食品的保质期。
防腐剂是用于保持食品原有质量和营养价值的食品添加剂。
指定使用的防腐剂有25种，包括苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾和丙酸钙。
玉米和什么一起吃更营养1.牛奶玉米富含维生素和矿物质，，而牛奶可以促进骨骼发育，滋润皮肤；两者同时食用可以为身体提供丰富的蛋白质、维生素和矿物质，还能强健骨骼和牙齿。
2.苦瓜玉米具有润肺安心、健脾健胃、预防癌症、清热利尿、止血降压、抑制肿瘤生长等功效。
苦瓜具有清热、解热、解毒、降血糖、提高人体免疫力、抗癌和抗病毒作用；两者结合可以清热、解热、降血糖、预防癌症。
3.花椰菜玉米具有健脾食欲、预防癌症、健脑、止血降压、抑制肿瘤生长等功效。
花椰菜可以帮助消化，增加食欲，提高人体免疫力，并抗击癌症。
两者结合不仅可以健脾健胃，而且是预防癌症的绝佳食物组合。
4.山药山药中所含的蛋白质、氨基酸和矿物质营养素具有良好的滋补作用，如排便、益气、活血等。
和玉米一起吃，不仅可以促进胃中两种营养物质的吸收，还可以促进体内毒素和代谢废物的清除，对减脂减肥有很好的效果。
什么人不适合吃玉米1.老人和儿童：由于老人的消化功能下降，而儿童的消化功能还不完善，玉米中含有大量的食物纤维进行消化，对胃肠道来说是一个巨大的负担。
而且营养物质的吸收利用率比较低，不利于儿童的生长发育。
2.高血糖人群：他们不应该一次摄入太多。
玉米中的纤维和维生素含量很高。
对于有高血糖等症状的人，可以在平常生活中适当吃一些。
这样不仅可以补充营养，促进消化，还有助于缓解自身症状，有利于降低血清中胆固醇和血糖的含量。
然而，要注意不要一次消耗太多。
3.免疫力低下的人：不宜摄入过多的纤维。
人体每天摄入的纤维不应超过50克。
玉米纤维含量高，过量食用玉米会阻碍蛋白质的补充，降低脂肪的利用率，并对心脏、血液和骨骼等器官的功能造成损害。
人类的免疫系统自然会大大减少。
真空玉米为何会生虫子
有些人买的真空玉米会发现有虫子，这个可能是在生长过程中的虫卵导致的，也可能是加工过程中产生的。
真空玉米为何会生虫子1、当玉米还长在地里时，虫子就把虫卵藏在了玉米粒的内部。
所以即使抽真空，只要虫卵保持活性，高温下还是能孵化成虫。
2、玉米的加工过程也比较简单，成虫在加工过程中会被杀死，但是虫卵会被留下，或者堆放仓库中沾上了虫卵，这些虫卵在合适的环境中就会孵化成幼虫。
3、外界环境中有虫卵，袋缝，橱柜中藏有虫卵。
真空玉米里面有虫子还能吃吗玉米有虫子一般不能吃，容易对机体造成不良影响。
建议在平常生活中食用新鲜的玉米，对机体有一定好处。
玉米有虫子，可能说明玉米已经出现腐坏、变质的情况，甚至还可能会有其他寄生虫的出现，若食用变质的玉米、可能会导致不洁物质进入胃肠道造成刺激，，从而引起腹痛、腹泻等不适症状。
新鲜的玉米中含有较为丰富的碳水化合物、膳食纤维、蛋白质，以及矿物质等多种营养物质，适量食用不仅能为机体增加饱腹感，还能在一定程度上起到补充营养的作用。
吃玉米的注意事项1.发霉的玉米不能食用发霉变质的玉米会产生有毒物质—黄曲霉毒素。
黄曲霉毒素是由一系列霉菌代谢产生的致癌物，重要损害人及动物的肝脏组织。
此外，发霉的玉米还会降低免疫能力，所以发霉的玉米绝对不能食用。
2.玉米粒的胚芽一起吃掉玉米中所含有的营养元素多半集中在玉米粒的胚芽中，嫩玉米粒胚芽中所含有的维生素E、维生素A也非常的丰富，应当及时的吃掉，幸免出现浪费的现象。
3.注意食物的搭配玉米和海螺一起食用，会引起身体不适。
和田螺一起吃容易中毒，用地浆水可以解毒。
